Wasch­ma­schi­ne für die höchs­te Stu­fe der kosche­ren Produktion

Ent­spre­chend den indi­vi­du­el­len Kun­den­an­for­de­run­gen haben die Kro­nen-Inge­nieu­re eine GEWA Wasch­ma­schi­ne mit inte­grier­tem Was­ser­fil­ter ent­wi­ckelt. Die Her­aus­for­de­rung bestand dar­in, eine Fil­ter­an­la­ge zu ent­wi­ckeln die sich selb­stän­dig rei­nigt und den Wasch­was­ser­pro­zess nicht unter­bre­chen oder beein­träch­ti­gen soll­te. Des Wei­te­ren wur­den die Kun­den­wün­sche der kosche­ren Lebens­mit­tel­pro­duk­ti­on  in der Maschi­nen­ent­wick­lung berücksichtigt.

Der Fir­ma Kro­nen ist es gelun­gen die GEWA-Wasch­ma­schi­ne neu zu modi­fi­zie­ren und so auf die Bedürf­nis­se des Koscher-Mark­tes ein­zu­ge­hen. Für die Kun­den­an­for­de­rung ist das Waschen von Eis­berg Salat sowie Weiß- und Rot­kraut von beson­de­rer Bedeu­tung. Das Gemü­se wird vor dem Ver­kauf durch einen Rab­bi­ner zer­ti­fi­ziert und erhält das Hech­scha­rim (Zer­ti­fi­kat). Die­ses Qua­li­täts­sie­gel ver­spricht auch einen höhe­ren Grad an Lebens­mit­tel­si­cher­heit, neben den staat­li­chen Vor­ga­ben zur Lebensmittelkontrolle.
Durch eine Spalt­sieb­trom­mel wird das gesam­te Wasch­was­ser kon­ti­nu­ier­lich bei jedem Umlauf auf 0,5 mm vor­fil­triert und kom­plett durch die spe­zi­el­le Fil­tra­ti­on geleitet.

Mit die­ser inno­va­ti­ven Kro­nen-GEWA-Wasch­ma­schi­nen wer­den Sala­te, Kräu­ter und Gemü­se gründ­lich und scho­nend im Durch­fluss­ver­fah­ren (ohne mecha­ni­sches Unter­tau­chen) mit den kosche­ren Anfor­de­run­gen ent­spre­chend gerei­nig­tem Was­ser gewa­schen. Die Anla­ge ver­fügt zusätz­lich über fol­gen­de Module:

• Das Pro­zess­was­ser läuft durch den selbst­rei­ni­gen­den Was­ser­fil­ter und wird in den Wasch­tank als „kosche­res“ Was­ser zurück­ge­führt. Das inte­grier­te Dis­play zeigt an, wenn sich die Fil­ter­an­la­ge selbst rei­nigt und das ver­schmutz­te Was­ser abge­las­sen wird. Der Spül­pro­zess ist Was­ser­ver­brauchs opti­miert. Die digi­ta­le Anzei­ge dient zur Nach­ver­fol­gung und for­dert kei­ne akti­ve Betä­ti­gung. Dadurch wird der Wasch­pro­zess nicht unter­bro­chen und der Fil­ter kann sich selb­stän­dig reinigen.
• Ein zusätz­li­cher Vor­teil bie­tet das Water Manage­ment Sys­tem (WMS). Es ermög­licht ein zen­tral gesteu­er­tes Befül­len und Ent­lee­ren der Wasch­ma­schi­nen. Wäh­rend des Betriebs wird über einen zusätz­li­chen Füll­stand­sen­sor der Was­ser­stand in der Wasch­ma­schi­ne auto­ma­tisch gere­gelt. Sinkt der Was­ser­stand zu tief, wer­den die pneu­ma­ti­schen Zulauf­ven­ti­le auto­ma­tisch geöff­net und der GEWA kosche­res Frisch­was­ser zuge­führt. Das Sys­tem beinhal­tet je zwei Ven­ti­le für die Befül­lung und zwei für die Ent­lee­rung der Maschi­ne, sowie die nöti­ge Ver­roh­rung. Bedient wird das WMS über den Schalt­kas­ten der Waschmaschine.

Wei­ter Besonderheiten:

• Insek­ten­aus­trag als Korbvariante
• Seit­li­che Feinteiletrommel