Mechanisches & Thermisches

Seit weit über hun­dert Jah­ren backen Snack-Her­stel­ler ihre Krä­cker in direkt gas­be­feu­er­ten (DGF) Tun­nel­öfen. Die­se Ofen­kon­struk­tio­nen kön­nen jedoch, wie vie­le ande­re tra­di­tio­nel­le Tech­no­lo­gien, die heu­ti­gen Markt­an­for­de­run­gen an mehr Effi­zi­enz, Nach­hal­tig­keit, …

Das ita­lie­ni­sche Unter­neh­men Tonel­li ver­fügt über eine gro­ße Aus­wahl an Trans­fer-/Kipp­sys­te­men für den Trans­fer von Tei­gen, Kuchen­mi­schun­gen, Plätz­chentei­gen und allen Arten von umzu­schüt­ten­den Pro­duk­ten. Das Ange­bot an Gerä­ten ist geeig­net, …

Eini­ge Her­stel­ler möch­ten in ihren Pul­ver­misch­be­trie­ben beson­ders klei­ne und leis­tungs­fä­hi­ge Char­gen­mi­scher ein­set­zen. Dies soll ihre Wett­be­werbs­fä­hig­keit erhö­hen. Ziel ist es, mehr Mischauf­trä­ge in kür­ze­rer Zeit abzu­wi­ckeln. Hier­für hat ami­xon ein …

Mit der Kühl­dü­se MEGA­tex S7 hat Cope­ri­on einen Aus­trag für die HMMA-Pro­duk­ti­on (High Mois­tu­re Meat Ana­lo­gues) ent­wi­ckelt, der sowohl eine varia­ble Brei­te und Stär­ke als auch ver­schie­de­ne Tex­tu­ren des Flei­scher­satz­pro­dukts …

In Zusam­men­ar­beit mit einem Lebens­mit­tel­la­bor auf dem Bright­lands Cam­pus Green­port Ven­lo, dem Nut­ri­tio­nal Con­cepts Lab, hat Din­nis­sen eine Linie zur Ver­ar­bei­tung von Obst und Gemü­se zu gesun­den Ver­brau­cher­pro­duk­ten ent­wi­ckelt. Initia­tor …

Als die dritt­wich­tigs­te Ertrags­pflan­ze neben Mais und Reis spielt die Ver­wer­tung des gesam­ten Wei­zen­korns eine immer wich­ti­ge­re Rol­le. Als viel­fäl­tig ein­setz­ba­rer Roh­stoff ist Wei­zen­stär­ke ein bedeu­ten­des Natur­pro­dukt für die Lebens­mit­tel­in­dus­trie, …

Fri­sche Lebens­mit­tel wer­den mit Eis gekühlt, das kennt man vom Obst­stand im Super­markt oder aus dem Fisch­ge­schäft: An die­ses Eis wer­den erhöh­te Hygie­ne­an­for­de­run­gen gestellt. Hema hat dafür mit Clean-Ice eine …

Gebrauch­te Geträn­ke­kar­tons und Ver­bund­ver­pa­ckungs­ab­fäl­le ent­hal­ten wert­vol­le Roh­stof­fe. Die­se welt­weit zu erhal­ten und immer wie­der auf­zu­be­rei­ten, stellt eine ele­men­ta­re Vor­aus­set­zung für nach­hal­ti­gen Umwelt- und Kli­ma­schutz dar. Auf dem Weg der „wie­der­keh­ren­den-Nutz­bar­ma­chung“ …

Das Gesund­heits­be­wusst­sein der Kon­su­men­ten nimmt ste­tig zu. Natür­li­che und pflan­zen­ba­sier­te Lebens­mit­tel, die einen beson­ders hohen Nähr­wert oder einen gesund­heits­be­zo­ge­nen Nut­zen haben, sind sehr beliebt. Eine Zutat, die die­sen Trend beglei­tet, …

Lebens­mit­tel­pro­zes­se bedür­fen höchs­ter Hygie­ne­stan­dards, da die Gefahr einer Ver­un­rei­ni­gung immer sehr hoch ist. Der inter­na­tio­na­le Tech­no­lo­gie­kon­zern Andritz prä­sen­tiert Nut­r­i­on – einen inno­va­ti­ven Vaku­um­trom­mel­fil­ter mit hygie­nisch opti­mier­tem Design, der die Pro­duk­ti­on …