Lebens­mit­tel­pro­duk­ti­on nach­hal­ti­ger gestalten

Die inter­na­tio­na­le Fleisch- und Pro­te­in­wirt­schaft wird sich wie­der auf der IFFA – Tech­no­lo­gy for Meat and Alter­na­ti­ve Pro­te­ins – vom 3. bis 8. Mai 2025 in Frank­furt am Main tref­fen. Jetzt ist der Start­schuss für die inter­na­tio­na­le Leit­mes­se gefal­len, denn die Aus­stel­ler kön­nen sich ab sofort anmel­den. Unter­neh­men, die ihre Teil­nah­me bis zum 17. April 2024 erklä­ren, pro­fi­tie­ren von einem redu­zier­ten Frühbucherpreis.

Das Kon­zept der IFFA wur­de wei­ter­ent­wi­ckelt und zukunfts­fä­hig auf­ge­stellt. Johan­nes Schmid-Wie­ders­heim, Lei­ter der IFFA, erklärt: „Wir haben in den ver­gan­ge­nen Mona­ten, gemein­sam mit unse­ren Bran­chen­part­nern, vie­le neue Ideen ent­wi­ckelt. Die wich­tigs­ten Eck­punk­te betref­fen ein ange­pass­tes Gelän­de­kon­zept und einen eige­nen Aus­stel­lungs­be­reich für das The­ma New Pro­te­ins. Das Mot­to der IFFA 2025 lau­tet “Rethin­king Meat and Pro­te­ins” und genau das ist die Visi­on – zusam­men­zu­ar­bei­ten, um die Lebens­mit­tel­pro­duk­ti­on intel­li­gen­ter und nach­hal­ti­ger zu gestalten.“

Mit einer neu­en Hal­len­auf­tei­lung erwei­tert die IFFA ihr Pro­dukt­spek­trum und ver­knüpft die Ver­ar­bei­tungs­stu­fen noch enger mit­ein­an­der. Die Hal­len wer­den in fünf Haupt­be­rei­che geglie­dert sein:

• Ver­ar­bei­tung
• Ver­pa­ckung
• Ver­kau­fen und Handwerk
• Zuta­ten
• Alter­na­ti­ve Pro­te­ine aus Pflan­zen oder Zellkulturen

Das Herz­stück der IFFA, die Pro­dukt­be­rei­che Pro­duk­ti­on und Ver­ar­bei­tung, ist nach wie vor in den Hal­len 8, 9 und 12.0 zu fin­den. Aus­stel­ler aus dem Bereich Ver­pa­cken, Robo­tik und Auto­ma­ti­sie­rung sind erst­mals zen­tral in der Hal­le 12.1 zusammengeführt.

In der Hal­le 11.0 ent­steht mit New Pro­te­ins ein neu­es Are­al. Neben Anbie­tern ent­spre­chen­der Ingre­di­en­zi­en, sind hier Maschi­nen und Anla­gen zur Pro­te­in­ex­trak­ti­on, Tex­tu­rie­rung und Fer­men­ta­ti­on zu sehen, eben­so wie zur Her­stel­lung von kul­ti­vier­tem Fleisch. Ergänzt wird das Aus­stel­lungs­an­ge­bot von rele­van­ten Insti­tu­tio­nen aus der For­schungs­welt, Star­tups, Ver­bän­den und Exper­ten, die Ein­blick in den Sta­tus Quo beim The­ma neue Pro­te­ine geben. Eine Hal­len­ebe­ne dar­über, in der Hal­le 11.1, prä­sen­tie­ren Anbie­ter von Zuta­ten, Gewür­zen, Addi­ti­ven und Casings ihre Innovationen.

Die Welt der Pro­te­ine ent­wi­ckelt sich schnell und neben dem Klas­si­ker Fleisch ent­ste­hen neue Pro­duk­te. Mit dem neu­en Schlüs­sel­mo­tiv zur IFFA 2025 will die Mes­se Frank­furt die­ser Viel­falt Aus­druck geben. Das Motiv kreist um die The­men Fleisch­ge­nuss, alter­na­ti­ve Pro­te­ine, inno­va­ti­ve Zuta­ten, For­schung und Wissenschaft.

Als inter­na­tio­na­le Leit­mes­se bringt die IFFA die glo­ba­le Fleisch- und Pro­te­in­wirt­schaft alle drei Jah­re in Frank­furt am Main zusam­men und bie­tet Entscheider:innen aus Indus­trie, Han­del und Hand­werk eine ein­zig­ar­ti­ge Platt­form. Im Fokus ste­hen die Trend­the­men Auto­ma­ti­sie­rung und Digi­ta­li­sie­rung sowie Lösun­gen zur Erhö­hung der Ener­gie­ef­fi­zi­enz und zur res­sour­cen­scho­nen­den Pro­duk­ti­on. Im Flei­scher­hand­werk geht es um Qua­li­tät, Regio­na­li­tät, Nach­hal­tig­keit und Tier­wohl. Mit inno­va­ti­ven Kon­zep­ten am Point of Sale sol­len neue Kun­den­grup­pen erschlos­sen werden.