Der Geschmack zählt!

Wie gut ein Pro­dukt ankommt, bewer­tet der Ver­brau­cher u. a. anhand des Geschmacks. Die rich­ti­ge Pro­zess­tech­nik trägt ihren Teil zur scho­nen­den Pro­dukt­be­hand­lung bei. Das Ergeb­nis: hohe Qua­li­tät, lan­ge Halt­bar­keit und natür­li­cher Geschmack.

Die Aus­le­gung der Pro­zess­tech­nik und die Wahl der Kom­po­nen­ten ist das klei­ne 1x1 des Anla­gen­bau­ers. Das Ver­fah­ren wird so aus­ge­legt, dass Lage­rung, Aus­mi­schung, Erhit­zung, Ent­gasung und Fil­tra­ti­on genau auf das jewei­li­ge Pro­dukt pas­sen. Mit die­ser Abstim­mung auf die Pro­duk­t­ei­gen­schaf­ten erhält der Her­stel­ler End­pro­duk­te, die genau sei­nen Geschmacks‑, Qua­li­täts- und Halt­bar­keits­an­sprü­chen ent­spre­chen. Für eine opti­ma­le Pro­duk­ti­on wer­den die Anla­gen mit Ver­fah­ren zur Aus­beu­te­op­ti­mie­rung und Rei­ni­gungs­an­la­gen ausgerüstet.

Genau hier hat Ruland Engi­nee­ring & Con­sul­ting sein Know-how. Der Anla­gen­bau­er ist auf maß­ge­schnei­der­te Pro­zess­an­la­gen für flüs­si­ge Pro­duk­te und Son­der­an­la­gen spe­zia­li­siert. Ruland emp­fiehlt für vie­le Anwen­dun­gen einen Ent­ga­ser für eine hohe Geschmacks‑, Geruchs- und Farb-Sta­bi­li­tät. Ent­gasungs­an­la­gen ent­fer­nen Sauer­stoff aus flüs­si­gen Pro­duk­ten und redu­zie­ren damit qua­li­täts­min­dern­de Oxi­da­ti­ons­vor­gän­ge. Ange­schlos­se­ne Kon­den­sa­to­ren (ein-/zwei­stu­fig) hal­ten wert­vol­le, leicht flüch­ti­ge Aro­men im Produkt.

Auf der drink­tec zeigt Ruland einen Ent­ga­ser für vis­ko­se Pro­duk­te wie er in vie­len Pro­duk­ti­ons­an­la­gen für Lebens­mit­tel, Was­ser und ande­re Pro­duk­te ein­ge­setzt wird. Die­sen Behäl­ter und den zusätz­lich aus­ge­stell­ten Braue­rei-ZKG-Behäl­ter fer­tig­te die M. Roth GmbH & Co. KG, Mit­aus­stel­ler auf dem Stand.

Da im Anla­gen­bau die Pla­nungs­pha­se einen wich­ti­gen Teil des Pro­jekt­ma­nage­ments aus­macht, hat Ruland ein beson­de­res Augen­merk auf die kon­struk­ti­ve Pha­se des Anla­gen­de­signs gerich­tet. Oft wer­den auch klei­ne­re Modu­le in 2D und 3D dar­ge­stellt, was die spä­te­re Fer­ti­gung erleich­tert. Auf der Mes­se zeigt Ruland eine Anla­gen­pla­nung vir­tu­ell. Bei dem VR-Rund­gang kann sich der Betrach­ter die pro­jek­tier­te Pro­zess­an­la­ge in den Pro­duk­ti­ons­hal­len sehr gut vorstellen.

Ruland auf der Drink­tec 2017: Hal­le A3 – Stand 302