25% Lager­sta­bi­li­tät

Ingre­di­on hat die ers­te Clean Label-Stär­ke mit mode­ra­ter Pro­zess­to­le­ranz ein­ge­führt, die auf her­vor­ra­gen­de Wei­se sofor­ti­ge Vis­ko­si­tät mit höhe­rer Lager­sta­bi­li­tät vereint.

Die mode­ra­te Pro­zess­to­le­ranz von NOVATION PRIMA 650 ermög­licht Lebens­mit­tel­her­stel­lern Scher­kräf­te und Tem­pe­ra­tur bei der Ver­ar­bei­tung nied­rig zu hal­ten und gleich­zei­tig die Lager­sta­bi­li­tät des End­pro­duk­tes um mehr als 25 % zu verlängern.

Geeig­net ist die funk­tio­nel­le Instant Clean Label-Stär­ke für Lebens­mit­tel wie Frucht­zu­be­rei­tun­gen, Quiches, Instant Fül­lun­gen, Käse­ku­chen, Muf­fins und Mayon­nai­se. Da kein Vor­mi­schen erfor­der­lich ist, kön­nen Her­stel­ler einen Koch­schritt aus ihrem Pro­duk­ti­ons­pro­zess ent­fer­nen und somit Kos­ten redu­zie­ren und das Ver­fah­ren vereinfachen.

Die neue Stär­ke erwei­tert Ingre­di­ons bestehen­des Stär­ke-Sor­ti­ment, das 30 Pro­duk­te umfasst. Die­ses ist glu­ten­frei und als kann in der Zuta­ten­lis­te als „Stär­ke“ oder „Mais­stär­ke“ dekla­riert wer­den. Die­se Instant-Stär­ke, die die Lager­sta­bi­li­tät ver­län­gern kann, hilft Lebens­mit­tel­her­stel­lern, grö­ße­re Pro­dukt­men­gen her­zu­stel­len und zu lagern, sodass es ein­fa­cher ist, Nach­fra­ge­spit­zen wie zum Bei­spiel an Fei­er­ta­gen nach­zu­kom­men und dar­über hin­aus den Pro­duk­ti­ons­aus­schuss zu senken.

Janin Zip­pel, Pro­duct Mana­ger, Who­le­so­me bei Ingre­di­on, kom­men­tiert: „Dies ist eine Instant-Stär­ke, die ein­fach anzu­wen­den ist und somit sowohl die Bedürf­nis­se der Her­stel­ler als auch die der Ver­brau­cher erfüllt. Wir wis­sen, dass die Ver­brau­cher heu­te Pro­duk­te mit ver­ständ­li­chen Zuta­ten und Ver­pa­ckungs­an­ga­ben bevor­zu­gen und bei der Kauf­ent­schei­dung zuneh­mend den Nähr­wert berück­sich­ti­gen. In glei­chem Zug schät­zen sie prak­ti­sche Fer­tig­ge­rich­te. Die­se Lösung erlaubt Her­stel­lern allen Ansprü­chen gerecht zu wer­den; das Pro­dukt ist eine Clean Label-Stär­ke, die sich durch mode­ra­te Pro­zess­to­le­ranz aus­zeich­net und eine ver­bes­ser­te Lager­sta­bi­li­tät bie­tet. Das bedeu­tet, dass Lebens­mit­tel das cre­mi­ge Mund­ge­fühl und das glän­zen­de Aus­se­hen, die den Ver­brau­chern so wich­tig sind, län­ger bei­be­hal­ten, in Kühl- und Gefrier­la­ge­rung eben­so wie Lage­rung bei Raumtemperatur.

„Mit dem Launch die­ser neu­en Instant-Stär­ke zei­gen wir unser fort­ge­setz­tes Bemü­hen im Hin­blick auf Clean Label-Inno­va­ti­on und bei der Ver­bes­se­rung der Funk­tio­na­li­tät nati­ver Stärke-Produkte.”