Roh­wurst-Semi­nar für Profis

Roh­wurst gilt als Königs­dis­zi­plin der Wurst­pro­duk­ti­on und ist Inbe­griff kuli­na­ri­scher Qua­li­täts­wa­re. Das Roh­wurst-Semi­nar des Tra­di­ti­ons­un­ter­neh­mens RAPS bie­tet umfas­sen­des Know-how für die Her­stel­lung von indi­vi­du­el­len Krea­tio­nen. Teil­neh­mer ler­nen ver­schie­de­ne Star­ter­kul­tu­ren und deren Tech­no­lo­gie sowie unter­schied­li­che regio­na­le Spe­zia­li­tä­ten ken­nen. Sie erfah­ren, wie sie streich­fä­hi­ge und schnitt­fes­te Roh­würs­te per­fekt fer­ti­gen und den Rei­fe­pro­zess optimieren.

Live-Pro­duk­ti­on, Roh­stoff­aus­wahl, Halt­bar­ma­chung und inter­na­tio­na­le Roh­wurst­sor­ten ste­hen eben­so auf dem Pro­gramm wie Ver­kos­tun­gen sowie eine Werks­füh­rung durch den Stand­ort von RAPS Öster­reich in Ober­trum bei Salzburg.

„Chi­li-Peit­schen, Pfef­fer­jä­ger oder Mett­wurst: Kun­den haben hohe Geschmacks­er­war­tun­gen an Roh­würs­te und schät­zen deren Viel­fäl­tig­keit. Mit unse­rem Semi­nar wol­len wir die hand­werk­lich arbei­ten­den Metz­ger und Flei­scher pra­xis­nah dabei unter­stüt­zen, ein­zig­ar­ti­ge Pro­duk­te zu kre­ieren. Wir freu­en uns dar­auf, zusam­men mit den Teil­neh­mern aus einem guten Stück Fleisch, bes­ten Zuta­ten und einer Pri­se Krea­ti­vi­tät her­vor­ra­gen­de Roh­würs­te herzustellen.“

Chris­ti­an Ohne­mül­ler, Pro­dukt­ent­wick­ler der Raps GmbH & Co. KG

Das Semi­nar fin­det vom 9. bis 11. Okto­ber in Ober­trum bei Salz­burg statt. Die Kos­ten der Wei­ter­bil­dung betra­gen 358 Euro pro Per­son, inklu­si­ve Semi­nar­un­ter­la­gen, Ver­pfle­gung, Abend­ver­an­stal­tung sowie Über­nach­tung und Früh­stück in einem Vier-Ster­ne-Hotel. Alle Infor­ma­tio­nen zu Anmel­dung und Teil­nah­me erhal­ten Sie tele­fo­nisch unter 09221/807–272 oder per Mail an seminare@raps.de. Die Teil­neh­mer­zahl ist begrenzt.