inter­pack 2026: Lösun­gen für Süß- und Backwarenindustrie

Wachs­tum und Trans­for­ma­ti­ons­druck prä­gen die Süß- und Back­wa­ren­in­dus­trie glei­cher­ma­ßen. Um wett­be­werbs­fä­hig zu blei­ben, sind geziel­te Inves­ti­tio­nen erfor­der­lich. Die inter­pack 2026 bün­delt dafür in drei Hal­len auf rund 40.000 Qua­drat­me­tern das tech­no­lo­gi­sche Ange­bot der Branche.

Die inter­pack 2026 bie­tet ihren Besu­che­rin­nen und Besu­chern erneut kon­zen­trier­te Berei­che für ihre jewei­li­ge Bran­che. Der Süß- und Back­wa­ren­be­reich erstreckt sich über die Hal­len 1,3 und 4 direkt am Ein­gang Süd des Düs­sel­dor­fer Mes­se­ge­län­des. Her­stel­ler fin­den dort Lösun­gen ent­lang der gesam­ten Wert­schöp­fungs­ket­te – von der Roh­stoff­ver­ar­bei­tung über Form­ge­bung und Über­zug bis hin zur Pri­mär- und Sekun­där­ver­pa­ckung. Zu den Aus­stel­lern zäh­len hier unter ande­rem Aas­ted, Sol­lich, Thee­gar­ten-Pac­tec, SACMI Pack­a­ging & Cho­co­la­te, Büh­ler sowie Cope­ri­on. Damit ist der tech­no­lo­gi­sche Kern der Bran­che vor Ort ver­tre­ten. Ergänzt wird dies durch die welt­weit größ­te Aus­wahl an Pack­mit­teln und Pack­stof­fen in den Hal­len 7–10. Ins­ge­samt wer­den auf der inter­pack vom 7. bis 13. Mai über 2.800 Aus­stel­ler aus aller Welt erwartet.

Die Per­spek­ti­ven sind trotz zahl­rei­cher Her­aus­for­de­run­gen posi­tiv. So lag der glo­ba­le Markt für Back­wa­ren 2024 bei 177 Mio. Ton­nen. Bis 2029 wird ein Wachs­tum von 9,6 Pro­zent erwar­tet. Beson­ders dyna­misch ent­wi­ckeln sich Märk­te im Mitt­le­ren Osten und in Afri­ka. Auch der welt­wei­te Süß­wa­ren­markt wächst um 4,5 Pro­zent bis 2029. Latein­ame­ri­ka sowie der Mitt­le­re Osten und Afri­ka zei­gen zwei­stel­li­ge Wachs­tums­ra­ten, wäh­rend Nord­ame­ri­ka leicht rück­läu­fig ist (Quel­le: Euro­mo­ni­tor International/ VDMA). Das Markt­um­feld ist damit sta­bil. Gleich­zei­tig ver­schie­ben sich Absatz­re­gio­nen, Kos­ten­struk­tu­ren und regu­la­to­ri­sche Rahmenbedingungen.

Wie groß die Her­aus­for­de­run­gen sind, ver­deut­li­chen Unter­neh­men, die 2026 im Süß- und Back­wa­ren­be­reich der inter­pack ver­tre­ten sind. Eines davon ist Büh­ler, auf der inter­pack in Hal­le 3 zu fin­den. Tho­mas Bischof, Glo­bal Head of Busi­ness Deve­lo­p­ment Con­su­mer Foods bei Büh­ler, erklärt zum Bei­spiel: „Der größ­te Trans­for­ma­ti­ons­druck ent­steht aus der gleich­zei­ti­gen Wir­kung von Roh­stoff­kri­sen, Nach­hal­tig­keits-anfor­de­run­gen, Gesund­heits­re­gu­lie­rung und Kos­ten­stei­ge­run­gen. Der zen­tra­le Hebel für Unter­neh­men liegt des­halb in drei Berei­chen: Resi­li­en­te und nach­hal­ti­ge Roh­stoff- und Lie­fer­ket­ten, Rezep­tur- und Pro­dukt­in­no­va­ti­on (v. a. Zucker­re­duk­ti­on und alter­na­ti­ve Zuta­ten) sowie Effi­zi­enz­stei­ge­rung und fle­xi­ble Produktion.“

Die struk­tu­rel­len Anfor­de­run­gen tref­fen auf eine ange­spann­te Kos­ten­si­tua­ti­on. „Die Süß­wa­ren- und beson­ders die Scho­ko­la­den-indus­trie ste­hen der­zeit unter mas­si­vem Kos­ten­druck, vor allem durch stark gestie­ge­ne Roh­stoff­prei­se. Dadurch steigt der Bedarf an hoch effi­zi­en­ten und lang­le­bi­gen Pro­duk­ti­ons­an­la­gen. Gleich­zei­tig erzwin­gen stei­gen­de Ener­gie­kos­ten Inves­ti­tio­nen in moder­ne Tech­no­lo­gien, die den Ener­gie­ver­brauch spür­bar sen­ken“, so Klaus-Diet­rich Franz­mei­er, Direc­tor Sales & Mar­ke­ting bei Sol­lich. Das Unter­neh­men prä­sen­tiert sich auf über 1.000 Qua­drat­me­tern in der Hal­le 3 und gehört somit zu den größ­ten Aus­stel­lern der interpack.

Vor dem Hin­ter­grund schwan­ken­der Roh­stoff­kos­ten, Per­so­nal­eng­päs­sen und zuneh­men­der Unsi­cher­hei­ten in Bezug auf Han­del und Zöl­le betont Chris Isom, Gene­ral Mana­ger Food, Cope­ri­on Food, Health & Nut­ri­ti­on Divi­si­on, die Dring­lich­keit, Durch­satz und Qua­li­tät mit weni­ger Per­so­nal zu sichern: „Dies erfor­dert eine stren­ge­re Pro­zess­kon­trol­le, schnel­le­re Umrüs­tun­gen sowie hygie­ni­sche­re und kon­sis­ten­te­re Abläu­fe. Erfolg­reich sein wer­den jene Unter­neh­men, die intel­li­gent moder­ni­sie­ren, indem sie Auto­ma­ti­sie­rung und inte­grier­te Sys­tem­ver­bes­se­run­gen nut­zen, um die Pro­dukt­kon­sis­tenz zu erhö­hen, die Fle­xi­bi­li­tät zu ver­bes­sern und die Gesamt­be­triebs­kos­ten zu sen­ken.“ Cope­ri­on ist in der Hal­le 4 zu finden.

Die Fra­ge ist damit nicht mehr, ob moder­ni­siert wer­den muss, son­dern wie umfas­send. Klaus-Diet­rich Franz­mei­er von Sol­lich for­mu­liert es klar: „Um bis 2030 wett­be­werbs­fä­hig zu blei­ben, müs­sen Unter­neh­men kon­se­quent auf moder­ne Tech­no­lo­gien set­zen. Der Ein­satz von Künst­li­cher Intel­li­genz – sowohl in der Ent­wick­lung als auch im Ser­vice – wird dabei zum ent­schei­den­den Erfolgsfaktor.“

Auch Matt Craig, Cope­ri­on Food, Health & Nut­ri­ti­on Divi­si­on, sieht stra­te­gi­sche Inves­ti­tio­nen als Schlüs­sel: „Tref­fen Sie Inves­ti­ti­ons­ent­schei­dun­gen im Ein­klang mit den Berei­chen, in die die Bran­che tat­säch­lich inves­tiert: Moder­ni­sie­rung und Upgrades statt aus­schließ­lich Neu­bau­ten kom­plet­ter Pro­duk­ti­ons­stand­or­te. Bäcke­rei­en prio­ri­sie­ren Ver­pa­ckung, Software/IT/KI, Robo­tik und Auto­ma­ti­sie­rung sowie zen­tra­le Pro­zess­schrit­te wie Mischen und Mate­ri­al­hand­ling – weil die­se Inves­ti­tio­nen mess­ba­re Ver­bes­se­run­gen bei Qua­li­tät, Effi­zi­enz und Anla­gen­ver­füg­bar­keit bringen.“

Unter­neh­men, die bis 2030 erfolg­reich sein wol­len, müs­sen ihre Stra­te­gie ent­lang drei­er Ker­n­ach­sen aus­rich­ten, sagt Tho­mas Bischof (Büh­ler): „1. Resi­li­en­te und nach­hal­ti­ge Roh­stoff- und Lie­fer­ket­ten, 2. Gesün­de­re und dif­fe­ren­zier­te Pro­dukt­in­no­va­tio­nen, 3. Digi­ta­le, effi­zi­en­te und fle­xi­ble Pro­duk­ti­on. Wer die­se drei Dimen­sio­nen kon­se­quent ver­bin­det, kann Kos­ten, Nach­hal­tig­keit und Kon­su­men­ten­er­war­tun­gen gleich­zei­tig adressieren.“

Die­se stra­te­gi­schen Ansät­ze zeigt Büh­ler auch auf der inter­pack 2026. Im „Mini­mar­ket“ und im „Food Sen­sa­ti­on Lab“ erhal­ten Pro­du­zen­ten Inspi­ra­tio­nen und Impul­se für neue Pro­dukt­ideen. Zudem zeigt Büh­ler, wie Her­stel­ler ihre Pro­duk­ti­ons­pro­zes­se opti­mie­ren und sich auf die Her­aus­for­de­run­gen in einem fluk­tu­ie­ren­den Markt­um­feld vor­be­rei­ten kön­nen. Digi­ta­li­sie­rung und Fle­xi­bi­li­sie­rung ste­hen dabei im Fokus. Ergän­zend wer­den Inno­va­tio­nen aus den Berei­chen Scho­ko­la­den­mas­se und Scho­ko­la­de gie­ßen, Keks- und Waf­fel­pro­duk­ti­on sowie Cerea­li­en und Extru­si­ons­tech­no­lo­gie vorgestellt.

Auch Sol­lich zeigt kon­kre­te Wei­ter­ent­wick­lun­gen für die Süß­wa­ren­pro­duk­ti­on. Das Unter­neh­men prä­sen­tiert auf der inter­pack 2026 eine neue Genera­ti­on von Über­zieh­ma­schi­nen. Zudem wer­den gemein­sam mit der Sweet­Con­nect GmbH Machi­ne-Lear­ning-Funk­tio­na­li­tä­ten wei­ter­ent­wi­ckelt, um Anla­gen­füh­rer geziel­ter bei der effi­zi­en­ten und sta­bi­len Pro­zess­steue­rung zu unterstützen.

Cope­ri­on stellt die Inte­gra­ti­on in den Mit­tel­punkt. Anla­gen, Steue­rung und Auto­ma­ti­sie­rung wer­den so ver­knüpft, dass Moder­ni­sie­run­gen kon­kre­te Ergeb­nis­se lie­fern – etwa höhe­re Pro­dukt­kon­sis­tenz, schnel­le­re Umrüs­tun­gen, bes­se­re Hygie­ne und eine belast­ba­re Datengrundlage.

Auf der inter­pack 2026 zeigt das Unter­neh­men Lösun­gen zur Moder­ni­sie­rung bestehen­der Lini­en. Dazu gehö­ren hygie­ni­sche Misch­tech­no­lo­gien wie der DIOSNA Wen­del-Mischer, Appli­ka­ti­ons­tech­no­lo­gien wie Bakon Disc Spray­ing sowie fle­xi­ble Depo­si­t­ing-Lösun­gen mit der Uni­fil­ler Mul­ti­Sta­ti­on. Für Extru­si­ons­an­wen­dun­gen wird zudem die SBX-Platt­form vorgestellt.