KI für nach­hal­ti­ge Lebensmittelsysteme

Inno­va­ti­ve KI-Anwen­dun­gen von der Land­wirt­schaft bis zur Lebens­mit­tel­si­cher­heit beleuch­tet  ein gemein­sa­mer Work­shop von der TUM und der Hebrew Uni­ver­si­ty of Jeru­sa­lem auf dem TUM Cam­pus Heilbronn.

Die Inte­gra­ti­on künst­li­cher Intel­li­genz (KI) in Lebens­mit­tel­sys­te­me wird die Effi­zi­enz, Nach­hal­tig­keit und Sicher­heit in der gesam­ten Lie­fer­ket­te revo­lu­tio­nie­ren. Von der Prä­zi­si­ons­land­wirt­schaft und fort­schritt­li­chen Pflan­zen­über­wa­chung bis hin zu auto­no­men Maschi­nen trei­ben KI-Tech­no­lo­gien den Fort­schritt in der Land­wirt­schaft vor­an und ver­spre­chen ver­bes­ser­te Erträ­ge und ein nach­hal­ti­ges Res­sour­cen­ma­nage­ment. In der Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung birgt KI ein erheb­li­ches Poten­zi­al zur Ver­bes­se­rung der Qua­li­täts­kon­trol­le und der vor­aus­schau­en­den War­tung, was einen rei­bungs­lo­se­ren Betrieb und beschleu­nig­te Inno­va­ti­ons­zy­klen ermög­licht. Im Bereich der Lebens­mit­tel­si­cher­heit sind KI-Sys­te­me in der Lage, Ver­un­rei­ni­gun­gen zu erken­nen und die Fri­sche von Pro­duk­ten durch intel­li­gen­te Ver­pa­ckungs­lö­sun­gen zu über­wa­chen. Dar­über hin­aus ver­än­dert KI die Bedarfs­pro­gno­se und Logis­tik und ratio­na­li­siert das Lie­fer­ket­ten­ma­nage­ment. Ein­zel­händ­ler stre­ben bereits danach, KI für per­so­na­li­sier­te Ernäh­rung, auto­ma­ti­sier­te Kas­sen und dyna­mi­sche Preis­ge­stal­tung zu nut­zen, wodurch die Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung erheb­lich redu­ziert wird.

Die Tech­ni­sche Uni­ver­si­tät Mün­chen (TUM) hat das trans­for­ma­ti­ve Poten­zi­al von KI erkannt, um ein nach­hal­ti­ge­res und pro­duk­ti­ve­res Lebens­mit­tel­öko­sys­tem zu för­dern, und ist eine Part­ner­schaft mit FOOJI – dem Zen­trum für nach­hal­ti­ge Lebens­mit­tel­sys­te­me an der Hebrew Uni­ver­si­ty of Jeru­sa­lem (HUJI) – ein­ge­gan­gen. Die­se Zusam­men­ar­beit wid­met sich der För­de­rung zukunfts­ori­en­tier­ter For­schung und Initia­ti­ven, die die Zukunft unse­rer Lebens­mit­tel­sys­te­me gestal­ten werden.

Die Zusam­men­ar­beit zwi­schen der TUM und FOOJI wur­de offi­zi­ell mit einem gemein­sa­men Work­shop mit dem Titel „AI in Food Sys­tems („KI in Lebens­mit­tel­sys­te­men“) am TUM Cam­pus Heil­bronn gestar­tet. Der TUM Cam­pus Heil­bronn arbei­tet seit Jah­ren eng mit der HUJI im gemein­sa­men AI Hub zusam­men. In die­sem Monat nah­men meh­re­re HUJI-For­scher am zwei­ten Glo­bal Tech­no­lo­gy Forum am TUM Cam­pus Heil­bronn teil, um Ideen über die Aus­wir­kun­gen von KI und ihre Anwen­dung zum Nut­zen der Gesell­schaft aus­zu­tau­schen. Dar­über hin­aus orga­ni­sie­ren For­scher des TUM Cam­pus Heil­bronn und der HUJI regel­mä­ßig gemein­sa­me Webi­na­re. Die Ver­an­stal­tung wur­de von der Die­ter Schwarz Stif­tung finan­ziert. Sie brach­te Fakul­täts­mit­glie­der bei­der Uni­ver­si­tä­ten zusam­men, um zu unter­su­chen, wie KI genutzt wer­den kann, um die Nach­hal­tig­keit von Lebens­mit­tel­sys­te­men zu verbessern.

Zu den Vor­tra­gen­den des Work­shops gehör­ten renom­mier­te Exper­ten wie Prof. Dani­el Cremers und Prof. Mutez Ali-Ahmed von der TUM sowie Prof. Masha Niv und Prof. Yaa­kov Nah­mi­as von der HUJI. In ihren Prä­sen­ta­tio­nen beleuch­te­ten sie ent­schei­den­de Aspek­te des Ernäh­rungs­sys­tems, von land­wirt­schaft­li­chen Prak­ti­ken über KI-For­schung und zel­lu­la­re Land­wirt­schaft bis hin zu den Ursprün­gen des Geschmacks. Die­se Erkennt­nis­se und die Prä­sen­ta­tio­nen aller ande­ren betei­lig­ten For­scher lös­ten Dis­kus­sio­nen über mög­li­che gemein­sa­me For­schungs­in­itia­ti­ven aus. Die Teil­neh­men­den nah­men an prak­ti­schen Akti­vi­tä­ten, inter­ak­ti­ven Dis­kus­sio­nen und Net­wor­king-Sit­zun­gen teil, die neue Ideen anre­gen und die Zusam­men­ar­beit för­dern sollten.

„Wir sind begeis­tert von der Betei­li­gung und der enthu­si­as­ti­schen Teil­nah­me aller Betei­lig­ten“, sag­te Prof. Zvi Hay­ou­ka, Direk­tor von FOOJI. „Die­ser Work­shop hat die Bedeu­tung gemein­sa­mer Anstren­gun­gen für die Ermög­li­chung KI-gestütz­ter Inno­va­tio­nen für nach­hal­ti­ge Lebens­mit­tel­sys­te­me her­vor­ge­ho­ben. Wir freu­en uns dar­auf, auf den hier geknüpf­ten Kon­tak­ten auf­zu­bau­en.“ Prof. Ste­phen Schrettl, Lei­ter der Abtei­lung für inter­na­tio­na­le Bezie­hun­gen an der TUM School of Life Sci­en­ces, sah das genau­so: “Die­ser Work­shop unter­streicht das gemein­sa­me Enga­ge­ment von TUM und HUJI, das Poten­zi­al der KI für die Umge­stal­tung von Lebens­mit­tel­sys­te­men zu nut­zen. Gemein­sam wol­len wir wei­ter­hin inno­va­ti­ve Lösun­gen erfor­schen, die unse­ren und wei­te­ren Gemein­schaf­ten zugu­te­kom­men werden.“

Die Part­ner­schaft zwi­schen FOOJI-HUJI und TUM ist ein Beweis für das Enga­ge­ment bei­der Insti­tu­tio­nen, die Lebens­mit­tel­sys­te­me durch For­schung zu ver­bes­sern, die KI-Tools als Schlüs­sel­fak­tor für beschleu­nig­te Inno­va­ti­on nutzt. Bei­de Orga­ni­sa­tio­nen sind bestrebt, die­se Part­ner­schaft fort­zu­set­zen, indem sie aka­de­mi­sche Exzel­lenz mit Anwen­dun­gen aus der Pra­xis ver­bin­den und so den Weg für trans­for­ma­ti­ve Lösun­gen ebnen, die sich mit kri­ti­schen Her­aus­for­de­run­gen in Berei­chen wie Land­wirt­schaft, Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung, alter­na­ti­ve Pro­te­ine, Ernäh­rung und Lebens­mit­tel­si­cher­heit befas­sen. Die Begeis­te­rung und das Fach­wis­sen, die beim Work­shop „KI in Lebens­mit­tel­sys­te­men“ zum Aus­druck kamen, bil­den eine soli­de Grund­la­ge für zukünf­ti­ge gemein­sa­me Pro­jek­te, die sowohl den Gemein­schaf­ten als auch dem glo­ba­len Lebens­mit­tel­öko­sys­tem zugu­te­kom­men werden.

Die Orga­ni­sa­tio­nen möch­ten sich ins­be­son­de­re bei Prof. Hel­mut Krcmar, Grün­dungs­de­kan des TUM Cam­pus Heil­bronn, für die herz­li­che Gast­freund­schaft in der wun­der­ba­ren Stadt Heil­bronn bedan­ken, sowie bei Prof. Oron Shagrir, Vize­prä­si­dent für inter­na­tio­na­le Ange­le­gen­hei­ten der HUJI, für sei­ne Unter­stüt­zung und Teil­nah­me am Workshop.