Genuss ohne Reue: Kalo­rien­ar­me Zucker­al­ter­na­ti­ve nach Asien

So süß wie Zucker, aber nur halb so vie­le Kalo­rien: Iso­malt wird als Zucker­aus­tausch­stoff in Süß­wa­ren wie Bon­bons oder Kau­gum­mis ver­ar­bei­tet und eig­net sich als kalo­rien­ar­mes Süßungs­mit­tel auch für Dia­be­ti­ker. Auf dem asia­ti­schen Kon­ti­nent pro­du­ziert als ers­ter ein Joint Ven­ture aus Evo­nik Indus­tries und dem thai­län­di­schen Unter­neh­men Raj­bu­ri Sugar die­se Zucker­al­ter­na­ti­ve. Hier­für haben die Part­ner eine Demons­tra­ti­ons­an­la­ge nach einem von Evo­nik ent­wi­ckel­ten effi­zi­en­ten Ver­fah­ren nun offi­zi­ell in Rat­cha­b­u­ri (Thai­land) in Betrieb genom­men. Die Inves­ti­ti­ons­sum­me liegt bei einem nied­ri­gen ein­stel­li­gen Millionen-Euro-Betrag.

„Süd­ost­asi­en ist ein wich­ti­ger Wachs­tums­markt für Evo­nik. Wir wol­len hier mit inno­va­ti­ven Pro­duk­ten und Lösun­gen, die den Men­schen nut­zen, neue Märk­te erschlie­ßen”, sagt Chris­ti­an Kull­mann, stell­ver­tre­ten­der Vor­stands­vor­sit­zen­der von Evo­nik, bei der offi­zi­el­len Inbe­trieb­nah­me der Anla­ge in Thai­land. „Wir sind die ers­ten, die die Zucker­al­ter­na­ti­ve vor Ort her­stel­len und ich bin zuver­sicht­lich, dass wir ein Pro­dukt mit Zukunft in der Hand haben.”

Dr. Sun­t­horn Arun­a­nond­c­hai, Prä­si­dent und CEO von C.P. Land und Vor­sit­zen­der von Raj­bu­ri Sugar sagt: „Ich freue mich sehr, dass Evo­nik als eines der größ­ten Spe­zi­al­che­mie­un­ter­neh­men der Welt gemein­sam mit Raj­bu­ri Sugar den Zucker­aus­tausch­stoff Iso­malt in Asi­en her­stellt. Mit dem Joint Ven­ture bün­deln wir unse­re Kom­pe­ten­zen. Wir lie­fern den Roh­stoff und wer­den all unse­re Kraft in die Ver­mark­tung des Pro­duk­tes vor Ort legen, wohin­ge­gen die Inno­va­ti­ons­kraft von Evo­nik die neue Pilot­an­la­ge erst ermög­licht hat. Raj­bu­ri Sugar gehört zu den wich­ti­gen Her­stel­lern von Zucker in Thai­land und für die gesam­te Regi­on und setzt nun zuneh­mend auch auf kalo­rien­ar­me Alternativen.

Die Nach­fra­ge nach Zucker­aus­tausch­stof­fen in Asi­en ist groß. Die Zahl an Men­schen mit Über­ge­wicht und Dia­be­tes wächst ste­tig. Fast jeder zehn­te Asia­te ist der­zeit von der häu­figs­ten Form der Zucker­krank­heit, dem Typ-2-Dia­be­tes, betrof­fen. Laut aktu­el­len Stu­di­en könn­te sich die­se Zahl in den nächs­ten 25 Jah­ren nahe­zu ver­dop­peln. Ent­spre­chend steigt der Bedarf an kalo­rien­ar­mer Ernäh­rung. Süß­wa­ren­her­stel­ler kon­zen­trie­ren sich zuneh­mend auf die Her­stel­lung von Pro­duk­ten ohne Zucker.

Im Gegen­satz zu ande­ren Zucker­aus­tausch­stof­fen zeich­net sich Iso­malt dadurch aus, dass es prak­tisch kei­ne Feuch­tig­keit aus der Luft auf­nimmt. Dadurch ver­klumpt Iso­malt weder beim Ver­ar­bei­tungs­pro­zess, noch im End­pro­dukt. Kon­su­men­ten­pro­duk­te mit Iso­malt müs­sen daher nicht ein­zeln ver­packt wer­den, da sie nicht mit­ein­an­der ver­kle­ben, und erfül­len die hohen ästhe­ti­schen und gesund­heit­li­chen Ansprü­che der Ver­brau­cher. Iso­malt schont die Zäh­ne und die Darm­flo­ra ist nur im gerin­gen Maße fähig, Iso­malt zu ver­wer­ten. Das bedeu­tet: weni­ger Kalo­rien und kein schlech­tes Gewis­sen nach dem Ver­zehr der Süßigkeiten.

Um die Pro­duk­ti­on von Iso­malt effi­zi­ent und nach­hal­tig zu gestal­ten, haben For­scher der stra­te­gi­schen Inno­va­ti­ons­ein­heit Crea­vis von Evo­nik gemein­sam mit der Ver­fah­rens­tech­nik den her­kömm­li­chen Her­stel­lungs­pro­zess opti­miert und das Ver­fah­ren paten­tiert. Der neue Pro­zess kommt mit weni­ger Schrit­ten aus und erzeugt mit­tels bio­tech­no­lo­gi­scher Metho­den aus der glei­chen Aus­gangs­men­ge mehr Pro­dukt. Dr. Ulrich Küst­hardt, Chief Inno­va­ti­on Offi­cer von Evo­nik, erklärt: „Der neue Pro­zess ist das Ergeb­nis unse­rer Inno­va­ti­ons­kraft und unse­rer Koope­ra­ti­ons­fä­hig­keit. Crea­vis hat ein Pro­jekt initi­iert, das wir im bereichs­über­grei­fen­den Aus­tausch zwi­schen Crea­vis und den Wis­sen­schaft­lern der Seg­men­te sowie mit unse­rem thai­län­di­schen Part­ner zum Erfolg füh­ren. Mit der Inbe­trieb­nah­me der Demons­tra­ti­ons­an­la­ge haben wir eine wei­te­re Grund­la­ge für die Ent­ste­hung eines neu­en Geschäfts in unse­rem Wachs­tums­feld Advan­ced Food Ingre­dients geschaffen.”

Im Fokus der Geschäfts­ak­ti­vi­tä­ten von Advan­ced Food Ingre­dients ste­hen natür­li­che Nah­rungs­mit­tel­in­halts­stof­fe mit wis­sen­schaft­lich beleg­tem gesund­heit­li­chem Nut­zen sowie For­mu­lie­rungs­tech­no­lo­gien, die Inhalts­stof­fe zur rich­ti­gen Zeit an der rich­ti­gen Stel­le im mensch­li­chen Kör­per frei­set­zen. Mit die­ser Kom­pe­tenz kann Evo­nik sei­nen Kun­den dif­fe­ren­zie­ren­de Lösun­gen für hoch­wer­ti­ge Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tel und funk­tio­nel­le Lebens­mit­tel anbieten.

Das in Rat­cha­b­u­ri pro­du­zier­te Iso­malt ver­mark­ten der Pro­dukt­be­reich Phar­ma & Food Ingre­dients von Evo­nik zusam­men mit Raj­bu­ri Sugar in Süd­ost­asi­en unter dem Mar­ken­na­men Risum­alt® vor allem für den Ein­satz in Nah­rungs­er­gän­zungs- und Lebensmitteln.