Ther­mo­me­tri­sche Titra­ti­on ermit­telt Natriumgehalt

Eine gän­gi­ge Art der Natri­um­be­stim­mung in Lebens­mit­teln ist die Bestim­mung des Gege­n­i­ons Chlo­rid mit­tels argen­to­me­tri­scher Titra­ti­on. Aus der Kon­zen­tra­ti­on des Gege­n­i­ons wird dann auf Basis der 1:1‑Stöchiometrie von Natri­um­chlo­rid auf die Natri­um­kon­zen­tra­ti­on geschlos­sen. Die­se Metho­de birgt Feh­ler, denn Natri­um liegt nicht aus­schließ­lich mit Chlo­rid als Gege­n­i­on vor. Eine neue Metho­de zur direk­ten Titra­ti­on von Natri­um mit ther­mo­me­tri­scher End­punk­ter­ken­nung löst die­ses Problem.
 
Die ther­mo­me­tri­sche Titra­ti­on nutzt, wie die poten­tio­me­tri­sche Titra­ti­on, einen Sen­sor zur Erken­nung des End­punk­tes der Titrier­re­ak­ti­on. Bei der ther­mo­me­tri­schen Titra­ti­on ist der Sen­sor jedoch ein reak­ti­ons­schnel­les Ther­mo­me­ter. Die­ses robus­te, hoch sen­si­ti­ve Ther­mo­me­ter misst also nicht das elek­tro­che­mi­sche Poten­zi­al in der Lösung, son­dern erfasst die Reak­ti­ons­enthal­pie, das heißt die Tem­pe­ra­tur­än­de­rung in der Lösung. Der End­punkt der Titra­ti­on ist genau der Moment, an dem die Reak­ti­on endet und kei­ne rele­van­te Tem­pe­ra­tur­än­de­rung in der Lösung mehr regis­triert wird. Da die Erken­nung des End­punkts ledig­lich auf einer Ände­rung der Tem­pe­ra­tur in der Lösung basiert, ent­fällt die Kali­brie­rung des Sen­sors. Der War­tungs­auf­wand für den Sen­sor ist mini­mal; er kann zwi­schen Titra­tio­nen tro­cken auf­be­wahrt werden.
 
Was die Pro­ben­vor­be­rei­tung betrifft, muss der Benut­zer nur sicher­stel­len, dass der Ana­lyt nicht durch die Matrix an der Reak­ti­on mit dem Titrier­mit­tel gehin­dert wird und dass die Pro­be hin­rei­chend mobil ist. Genaue Ergeb­nis­se ste­hen in weni­ger als zwei Minu­ten zur Ver­fü­gung. Für ther­mo­me­tri­sche Titra­tio­nen bie­tet Metrohm den 859 Titro­therm ein­schließ­lich tiamo Soft­ware. Durch Inte­gra­ti­on eines Pro­ben­wechs­lers lässt sich die­se Appli­ka­ti­on leicht auto­ma­ti­sie­ren. Ein­zel­hei­ten zur ther­mo­me­tri­schen Titra­ti­on und zur Anwen­dung bei Lebens­mit­tel­pro­ben sind in einem Metrohm White­pa­per beschrieben.