Pro­dX Soft­ware-Update für mehr Lebensmittelsicherheit

Lebens­mit­tel­her­stel­ler ste­hen ange­sichts stren­ger Richt­li­ni­en und Regu­la­ri­en zur Lebens­mit­tel­si­cher­heit unter zuneh­men­den Druck. Der wach­sen­de Bedarf an kon­ti­nu­ier­li­cher Echt­zeit­über­wa­chung der Kon­for­mi­tät mit Vor­schrif­ten zur Lebens­mit­tel­si­cher­heit erfor­dert einen kul­tu­rel­len Wan­del, was die Imple­men­tie­rung ent­spre­chen­der Sicher­heits­maß­nah­men durch die Her­stel­ler betrifft.
Für Lebens­mit­tel­her­stel­lern, die sich für die unmit­tel­bar bevor­ste­hen­de digi­ta­le Trans­for­ma­ti­on der Lebens­mit­tel­in­dus­trie rüs­ten, bie­tet Mett­ler Tole­do Pro­dukt­in­spek­ti­on Unter­stüt­zung. Zu die­sem Zweck wur­de jetzt eine aktua­li­sier­te Ver­si­on der Pro­dX Soft­ware für Pro­dukt­in­spek­ti­ons­ma­nage­ment (Ver­si­on 2.4) ver­öf­fent­licht. Basie­rend auf Indus­trie 4.0‑Prinzipien für siche­re Maschi­ne-zu-Maschi­ne-Kom­mu­ni­ka­ti­on und als Vor­be­rei­tung auf die Anbin­dung an hoch­mo­der­ne, daten­schutz­sen­si­ble Block­chain-Tech­no­lo­gie, bie­tet die Soft­ware umfas­sen­de Funk­tio­nen für digi­ta­les Track & Trace und Echt­zeit-Com­pli­an­ce mit Vor­schrif­ten zur Lebensmittelsicherheit.
Mit Pro­dX sind Her­stel­ler in der Lage, die­se Anfor­de­run­gen zu anti­zi­pie­ren und eine kos­ten­ef­fi­zi­en­te digi­ta­le Lösung zu nut­zen, die Echt­zeit-Kon­for­mi­tät mit Lebens­mit­tel­be­stim­mun­gen, digi­ta­le Rück­ver­folg­bar­keit und voll­stän­di­ge Daten­in­te­gri­tät sowie ein lücken­lo­ses Pro­dukt­in­spek­ti­ons­ma­nage­ment bietet.
Ver­bes­ser­te Sicher­heits­funk­tio­nen ermög­li­chen Lebens­mit­tel­her­stel­lern den Nach­weis lücken­lo­ser Rück­ver­folg­bar­keit und Trans­pa­renz. Indi­vi­du­ell ver­ge­be­ne Pass­wör­ter wer­den zen­tral veri­fi­ziert und mit der Rol­le sowie indi­vi­du­el­len Zugangs­rech­ten ver­knüpft. Daten wer­den auto­ma­tisch erfasst und sind vor Mani­pu­la­ti­on geschützt. Dies gilt auch für Meta­da­ten, also Infor­ma­tio­nen dar­über, wer wel­ches Pro­dukt wo und zu wel­chem Zeit­punkt inspi­ziert hat, sodass die Inte­gri­tät der Daten im Sys­tem garan­tiert ist. Dank Tests mit Funk­ti­ons­aus­faller­ken­nung kön­nen Lebens­mit­tel­her­stel­ler mit der kor­rek­ten Doku­men­ta­ti­on auf Produktions‑, Char­gen- und sogar Arti­kel­e­be­ne nach­wei­sen, dass ihr Pro­dukt­in­spek­ti­ons­sys­tem die vor­ge­ge­be­nen Leis­tungs­stan­dards erfüllt.
Infol­ge der COVID-19-Pan­de­mie ist auch ein deut­lich höhe­res Maß an digi­ta­ler Über­wa­chung der Lebens­mit­tel­si­cher­heit erfor­der­lich, da die Mög­lich­kei­ten für Audits direkt vor Ort häu­fig ein­ge­schränkt sind. Mit Soft­ware für Pro­dukt­in­spek­ti­ons­ma­nage­ment wie zum Bei­spiel Pro­dX kann ein Groß­teil der zur­zeit vor Ort durch­ge­führ­ten Über­prü­fun­gen digi­ta­li­siert wer­den. Zusätz­lich über­wacht die Soft­ware kon­ti­nu­ier­lich die an kri­ti­schen Kon­troll­punk­ten erfass­ten Daten bis auf Char­gen­ebe­ne hin­un­ter, um eine lücken­lo­se Nach- und Rück­ver­folg­bar­keit sicher­zu­stel­len. So kön­nen im Fal­le einer Rück­ruf­ak­ti­on die betrof­fe­nen Pro­duk­te schnell aus dem Han­del genom­men werden.