Nach­hal­ti­ge Lebens­mit­tel­ver­pa­ckun­gen für Westafrika

Genau zum rich­ti­gen Zeit­punkt star­tet das Pro­jekt, denn erst Ende letz­ten Jah­res hat die Regie­rung in Benin Plas­tik­tü­ten ver­bo­ten, die nicht bio­lo­gisch abbau­bar sind. Wis­sen­schaft­ler der Uni­ver­si­tät Bonn ent­wi­ckeln nun mit Kol­le­gen aus dem west­afri­ka­ni­schen Land alter­na­ti­ve Ver­pa­ckun­gen, die pri­mär die Halt­bar­keit der Lebens­mit­tel ver­län­gern und auch noch nach­hal­tig sind. Das Bun­des­mi­nis­te­ri­um für Ernäh­rung und Land­wirt­schaft för­dert das Vor­ha­ben aus dem Pro­gramm „Inter­na­tio­na­le For­schungs­ko­ope­ra­tio­nen zur Welt­ernäh­rung“ in den nächs­ten drei Jah­ren mit rund 350.000 Euro.
In Sub­sa­ha­ra-Afri­ka ist Man­gel­er­näh­rung nach wie vor weit ver­brei­tet. Des­halb wer­den auch in Benin gro­ße Anstren­gun­gen unter­nom­men, die Pro­duk­ti­on und den Kon­sum von fri­schen Pro­duk­ten zu för­dern. „Auf­grund feh­len­der Tech­no­lo­gien, die zur Ver­län­ge­rung der Halt­bar­keit bei­tra­gen, ver­der­ben häu­fig gro­ße Men­gen an Fri­sche­pro­duk­ten bereits wäh­rend der Ver­ar­bei­tung oder des Trans­ports“, schil­dert Pri­vat­do­zen­tin Dr. Judith Krey­en­schmidt vom Insti­tut für Tier­wis­sen­schaf­ten der Uni­ver­si­tät Bonn die Herausforderungen.

Ein wich­ti­ger Ansatz, die Lebens­mit­tel­ver­lus­te unter ande­rem wäh­rend des Trans­ports und der Lage­rung zu mini­mie­ren, ist auf das jewei­li­ge Pro­dukt maß­ge­schnei­der­te Ver­pa­ckungs­lö­sun­gen zu ent­wi­ckeln. Dadurch sol­len lang­fris­tig mög­lichst fri­sche Nah­rungs­mit­tel bei den Kon­su­men­ten ankom­men und dem­zu­fol­ge die Man­gel­er­näh­rung bekämpft wer­den. Bei­spiel­haft unter­su­chen die Wis­sen­schaft­ler Ver­pa­ckungs­tech­no­lo­gien für „Wara­ga­shi“, einen tra­di­tio­nel­len Käse aus Kuh­milch, Geflü­gel­fleisch und die Blät­ter der afri­ka­ni­schen Gar­ten­au­ber­gi­ne, ein Blattgemüse.
Um dem Anspruch der Nach­hal­tig­keit gerecht zu wer­den, sol­len die Ver­pa­ckun­gen unter ande­rem basie­rend auf loka­ler Bio­mas­se zum Bei­spiel auf Basis von ver­schie­de­nen Pflan­zen­tei­len ent­wi­ckelt wer­den. Durch die Zuga­be bezie­hungs­wei­se die Kom­bi­na­ti­on von aus­ge­wähl­ten anti­mi­kro­biel­len Extrak­ten von regio­na­len Pflan­zen aus West­afri­ka soll der Fri­sche­ver­lust ver­zö­gert und die Lebens­mit­tel­si­cher­heit der Pro­duk­te erhöht werden.
Das Kon­sor­ti­um besteht aus der Uni­ver­si­tät Bonn und der Uni­ver­si­tät Abo­mey-Cala­vi (Benin), dort lei­tet Prof. Dr. Joseph Houn­hou­i­gan das Pro­jekt. Durch die neue Gesetz­ge­bung wird das Pro­jekt in Benin mit Span­nung und gro­ßen Erwar­tun­gen ver­folgt. Es wird vor Ort durch ein Netz­werk von Far­mern, Ver­ar­bei­tungs­un­ter­neh­men, öffent­li­chen Ein­rich­tun­gen und zwei Ver­pa­ckungs­fir­men unterstützt.