Mäl­ze­rei-Anla­ge in Brasilien

Zep­pe­lin Sys­tems, ein glo­ba­ler Anla­gen­bau­er und Lösungs­an­bie­ter, wur­de im Jahr 2021 mit der Pla­nung, Kon­struk­ti­on und Inbe­trieb­nah­me der welt­weit größ­ten (am Stück gebau­ten) Mäl­ze­rei-Anla­ge in Pon­ta Gros­sa (Regi­on Cam­pos Gerais in Bra­si­li­en) beauf­tragt. Das Unter­neh­men bie­tet als ver­läss­li­cher Engi­nee­ring-Part­ner und inte­grier­ter Lösungs­an­bie­ter im Anla­gen­bau welt­weit Kom­plett­lö­sun­gen aus einer Hand. In der Mäl­ze­rei in Pon­ta Gros­sa kön­nen jähr­lich bis zu 240.000 Ton­nen Malz pro­du­ziert wer­den – das ent­spricht etwa 15 Pro­zent der inlän­di­schen bra­si­lia­ni­schen Nachfrage.

Der Bier­kon­sum in Bra­si­li­en ist in den ver­gan­ge­nen Jah­ren gestie­gen – und somit auch die Nach­fra­ge nach Malz. Frucht­ba­re Böden im bra­si­lia­ni­schen Bun­des­staat Paraná (in die­sem liegt die Regi­on Cam­pos Gerais mit der Stadt Pon­ta Gros­sa) garan­tie­ren mit zwei Ern­ten jähr­lich einen kon­ti­nu­ier­li­chen und sta­bi­len Nach­schub an Brau­gers­te. Ein Kon­sor­ti­um aus ver­schie­de­nen land­wirt­schaft­li­chen Genos­sen­schaf­ten unter der Füh­rung der Coope­ra­ti­va Agrá­ria Agro­in­dus­tri­al, die bereits in der Regi­on eine Mäl­ze­rei mit Zep­pe­lin Sys­tems Tech­no­lo­gie betreibt, beauf­trag­te das Unter­neh­men mit einem Kom­plett­pa­ket von Pla­nung über Kon­struk­ti­on bis hin zu Fer­ti­gung, Mon­ta­ge und Inbe­trieb­nah­me der welt­weit größ­ten am Stück gebau­ten Mäl­ze­rei. Ein Pro­jekt der Super­la­ti­ve, das Zep­pe­lin Sys­tems erfolg­reich und mit zufrie­de­nem Kun­den abschlie­ßen konnte!

„Ich bin sehr stolz dar­auf, dass unser Zep­pe­lin Sys­tems Team vor Ort in Bra­si­li­en die­se Anla­ge der Super­la­ti­ve in einem Zeit­raum von nur gut zwei Jah­ren fer­tig­stel­len konn­te. Mit unse­rer glo­ba­len Ver­net­zung bie­ten wir unse­ren Kun­den erst­klas­si­ges Know-how für alle Kom­po­nen­ten der Anla­ge und berück­sich­ti­gen dabei auch immer die loka­len Gege­ben­hei­ten. Das macht uns ein­zig­ar­tig“, sagt Dr. Mar­kus Vöge, CEO der Zep­pe­lin Sys­tems GmbH, anläss­lich der Eröffnung.

Anla­ge für die Malzherstellung

Jede Kom­po­nen­te der Anla­ge für sich genom­men beein­druckt bereits durch ihre Dimen­si­on. Auf dem Gelän­de mit einer Gesamt­flä­che von 800.000 Qua­drat­me­tern nimmt die Malz­pro­duk­ti­on einen Raum von 21.000 Qua­drat­me­tern ein. Für die drei Berei­che der Malz­her­stel­lung – Wei­chen, Kei­men und Dar­ren (Trock­nung) – wur­de ein Weich­ge­bäu­de mit ins­ge­samt 24 Weich­be­häl­tern auf zwei Ebe­nen errich­tet. Zwei Keim­tür­me mit jeweils fünf Kei­m­ein­hei­ten, wel­che einen Durch­mes­ser von 30,5 Metern errei­chen und zwei Ein­hor­den­dar­ren (mit jeweils einem Durch­mes­ser von 40 Metern), mit zen­tra­lem Mit­tel­teil zu Ener­gie­rück­ge­win­nung, ver­voll­stän­di­gen die Anla­ge.

Dar­über hin­aus lie­fer­te Zep­pe­lin Sys­tems mecha­ni­sche För­der­an­la­gen für den Trans­port von Gers­te und Malz – die­se errei­chen eine Gesamt­län­ge von ca. 510 Meter in hori­zon­ta­ler und 240 Meter in ver­ti­ka­ler Rich­tung. Die fer­ti­gen Pro­duk­te wer­den in zwei Tro­cken­malz­si­los mit einem Fas­sungs­ver­mö­gen von je 900 Kubik­me­ter zwischengelagert.

Regio­na­le Fertigung

„Wir haben gro­ße Tei­le der Anla­ge an unse­rem Stand­ort in São Ber­nar­do do Cam­po gefer­tigt, auf dem Land­weg nach Pon­ta Gros­sa gebracht und vor Ort pass­ge­nau instal­liert. Das Pro­jekt­ma­nage­ment und die Koor­di­na­ti­on aller Gewer­ke auf der Bau­stel­le waren natür­lich eine gro­ße Her­aus­for­de­rung – aber auch eine Berei­che­rung, da alle von­ein­an­der ler­nen konn­ten. In Spit­zen­zei­ten waren bis zu 1.700 Men­schen von 50 ver­schie­de­nen Fir­men auf der Bau­stel­le tätig – rund 180 Mit­ar­bei­ten­de von Zep­pe­lin Sys­tems brach­ten ihre Exper­ti­se ein“, erläu­tert Mark Hein­ke, Mana­ging Direc­tor von Zep­pe­lin Sys­tems Bra­si­li­en am Ran­de des Fest­ak­tes. Vil­mar Schüs­s­ler, Gene­ral Mana­ger von Mal­ta­ria Cam­pos Gerais und Over­all Pro­ject Mana­ger der Mega-Anla­ge ergänzt: „Die Mal­ta­ria Cam­pos Gerais ent­stand aus dem Traum, die Kul­tur des Brau­gers­ten-Anbaus unter den Genos­sen zu stär­ken und den bra­si­lia­ni­schen Braue­rei­en Malz von höchs­ter Qua­li­tät anzu­bie­ten.“ Dabei basier­te das Pro­jekt auf zwei wesent­li­chen Prä­mis­sen: Nach­hal­tig­keit und moderns­te Tech­no­lo­gie. Vil­mar Schüs­s­ler ergänzt: „Unter den am Pro­jekt betei­lig­ten Unter­neh­men trug Zep­pe­lin Sys­tems maß­geb­lich zum Erfolg des Unter­neh­mens bei. Es waren 30 Mona­te inten­si­ver Arbeit, und wir sind stolz dar­auf, das Malz für die bes­ten Bie­re zu produzieren.“

Die Anla­ge wur­de plan­mä­ßig Ende 2023 in Betrieb genom­men. Wie bei Anla­gen die­ser Grö­ße üblich, wird die ver­ar­bei­te­te Men­ge an Gers­te suk­zes­si­ve hoch­ge­fah­ren und erreicht bei Voll­aus­las­tung zwi­schen 700 und 800 Ton­nen täg­lich. Rund 12.000 Gers­ten­an­bau­er in der Regi­on haben so durch die über die Mäl­ze­rei garan­tier­te Abnah­me ein gesi­cher­tes Ein­kom­men. Am Fest­akt nah­men neben Zep­pe­lin Sys­tems Vice Pre­si­dent für Mal­ting & Brewing Marc Segers und Bra­si­li­en-Lan­des­chef Mark Hein­ke auch Ver­tre­ter der auf­trag­ge­ben­den Koope­ra­ti­ven sowie Betei­lig­te der aus­füh­ren­den Fir­men teil.