Kon­se­quen­te Inves­ti­tio­nen in nach­hal­ti­ge Prozessabläufe

Ab sofort nimmt die Braue­rei Ritt­may­er aus Ober­fran­ken einen Misch- und Aus­gleich­s­tank sowie ein eige­nes Klär­werk in Betrieb und inves­tiert hier­für knapp eine Mil­li­on Euro. Sowohl Tank als auch Klär­an­la­ge sind zen­tra­le Bestand­tei­le einer ganz­heit­li­chen Abwas­ser­be­hand­lung im Pro­duk­ti­ons­pro­zess der Braue­rei und ergän­zen die bestehen­den öko­lo­gi­schen wie öko­no­mi­schen Maß­nah­men maß­geb­lich. Der Misch- und Aus­gleich­s­tank dient im ers­ten Schritt zur Abwas­ser­vor­be­hand­lung im Brau­pro­zess, wäh­rend die Klär­an­la­ge eine soge­nann­te anae­ro­be Abwas­ser­rei­ni­gung übernimmt.
Bei­de Ele­men­te ermög­li­chen es, die orga­ni­schen Fracht im Abwas­ser um rund 80 Pro­zent auf das Niveau von Haus­halts­ab­was­ser zu redu­zie­ren. Gleich­zei­tig wird ein lokal betrie­be­ner Gas­spei­cher von der Klär­an­la­ge gespeist, der Bio­me­than für das Block­heiz­kraft­werk zur Öko­strom- und Wär­me­ge­win­nung im Betrieb lie­fert. Die Braue­rei setzt hier­mit ihre Aus­rich­tung eines kon­se­quent nach­hal­ti­gen Pro­duk­ti­ons­pro­zes­ses wei­ter fort und über­nimmt eine Vor­rei­ter­rol­le für ande­re Braue­rei­be­trie­be in der Region.

„Wir freu­en uns sehr, nach einem umfang­rei­chen Bau­ge­neh­mi­gungs­ver­fah­ren und einer coro­nabe­ding­ten Roh­stoff- bzw. Bau­ma­te­ri­al­ver­knap­pung, unse­re Umwelt­stan­dards im Abfüll- und Brau­pro­zess wei­ter erhö­hen zu kön­nen. Der ab sofort in Betrieb gehen­de, belüf­te­te Misch- und Aus­gleich­s­tank ent­spricht den neu­es­ten tech­ni­schen sowie höchs­ten öko­lo­gi­schen Stan­dards. Mit der ein­ge­setz­ten Mess- und Regel­tech­nik wird eine auto­ma­ti­sier­te, pro­zess­sta­bi­le Abwas­ser­vor­be­hand­lung erreicht. Unser par­al­lel in Betrieb genom­me­nes Klär­werk unter­stützt bei der anae­ro­ben Abwas­ser­vor­be­hand­lung, um die­ses best­mög­lich bio­lo­gisch abzu­bau­en. Mit einer hier­an ange­bun­de­nen Bio­gas­ge­win­nung sind wir zukünf­tig in der Lage, über das Klär­werk eine CO₂-neu­tra­le Eigen­strom­erzeu­gung mit rund 612.000 KW/h Gas vor­zu­neh­men und dabei rund 137 Ton­nen CO₂ einzusparen.“
— Georg Ritt­may­er, Geschäftsführer

Öko­lo­gi­sche Meilensteine 

Die jüngst umge­setz­ten Bau­maß­nah­men ergän­zen eine lan­ge His­to­rie ver­schie­de­ner bereits erreich­ter öko­lo­gi­scher Mei­len­stei­ne, die die Braue­rei in Eigen­re­gie durch­ge­führt hat: So konn­ten seit 2005 mit­hil­fe einer Stick­stoff­stoff­ge­win­nungs­an­la­ge regel­mä­ßi­ge CO₂-Ein­spa­run­gen von 140 Ton­nen pro Jahr erzielt und seit 2013, bedingt durch eine Umstel­lung auf eine Holz­hack­schnit­zel­hei­zung, rund 140.000 Liter Heiz­öl im Jahr ein­ge­spart werden.
Wei­te­re Maß­nah­men, wie die Umstel­lung des Strom­be­zugs aus Was­ser­kraft, die Ein­füh­rung eines Ener­gie­spar­pro­gramms mit­tels Wär­me­spei­cher oder auch die Ein­füh­rung eines eige­nen Ener­gie- und Wert­stoff­kreis­lau­fes (unter ande­rem zur zer­ti­fi­zier­ten Unter­stüt­zung der regio­na­len Land­wirt­schaft mit Fut­ter­mit­teln aus Biertre­bern) tra­gen eben­falls mit dazu bei, dass die Braue­rei aus Hal­lern­dorf seit Jahr­zehn­ten zu den umwelt­freund­lichs­ten Braue­rei­en in Bay­ern zählt.