KIN-Expert-Level-Kur­se für geziel­te Weiterbildung

Pra­xis­na­hes Know-how für die Lebens­mit­tel­bran­che bie­ten die neu­en KIN-Expert-Level-Semi­na­re. Schnell und kom­pakt errei­chen die Teil­neh­mer Spe­zi­al­wis­sen zu den The­men ther­mi­sche Halt­bar­ma­chung, Mikro­bio­lo­gie, Emul­sio­nen, Sen­so­rik und Lebens­mit­tel­recht. Die ein- bis zwei­tä­gi­gen Kur­se des KIN-Lebens­mit­tel­in­sti­tuts ver­knüp­fen prak­ti­sche Übun­gen mit inten­si­ver Theo­rie: Von der Basis­qua­li­fi­ka­ti­on auf Level 1 bis zu Level 3 für Exper­ten. Dies garan­tiert eine sofor­ti­ge Anwend­bar­keit im Betrieb.

Die Block­se­mi­na­re ermög­li­chen eine berufs­be­glei­ten­de Wei­ter­bil­dung sowie eine Auf­fri­schung von bereits erwor­be­nem Wis­sen. Alle Semi­na­re wer­den von erfah­re­nen KIN-Mit­ar­bei­tern sowie Exper­ten der Lebens­mit­tel­in­dus­trie durch­ge­führt, die Inhal­te ent­spre­chen dem aktu­el­len Stand der For­schung und Technik.

Im Mit­tel­punkt der KIN-Expert-Level-Semi­na­re zur Halt­bar­ma­chung steht die prak­ti­sche und theo­re­ti­sche Ver­tie­fung rund um die ther­mi­schen Ver­fah­ren, ins­be­son­de­re die Inter­pre­ta­ti­on der Kenn­zah­len für opti­ma­le und siche­re Pro­zes­se. In den Semi­nar­ein­hei­ten Mikro­bio­lo­gie ler­nen die Teil­neh­mer pro­dukt- und lebens­mit­tel­si­cher­heits­re­le­van­te Kei­me ken­nen und zu unter­schei­den. Im Zuge prak­ti­scher Übun­gen wer­den Keim­zah­len in aus­ge­wähl­ten Pro­dukt­grup­pen bestimmt und die erziel­ten Ergeb­nis­se bewer­tet. Die Her­stel­lung sta­bi­ler Emul­sio­nen mit maxi­ma­ler Halt­bar­keit und gewünsch­ter Tex­tur ste­hen im Fokus der Qua­li­fi­zie­run­gen zur Emul­gier­tech­nik. Die Kom­pakt­kur­se zum Lebens­mit­tel­recht ver­mit­teln anhand von Fall­bei­spie­len einen Ein­blick in Über­wa­chung und Kenn­zeich­nung von Lebens­mit­teln sowie die aktu­el­le Rechtsprechung.

Im Früh­jahr 2017 star­ten auch die sechs­mo­na­ti­gen Qua­li­fi­zie­rungs­lehr­gän­ge zum „Pro­zess­tech­no­lo­gen 4.0“ sowie zum „Food Safe­ty Mana­ger“. Der Ein­stieg in den Zer­ti­fi­zie­rungs­lehr­gang „Food Busi­ness Manage­ment“ ist jeder­zeit mög­lich. Der Unter­richt fin­det über­wie­gend don­ners­tags und frei­tags statt, E‑Lear­ning-Ange­bo­te unter­stüt­zen die Teil­neh­mer beim Selbst­stu­di­um. Wei­te­re Infor­ma­tio­nen fin­den sich online unter www.kin.de.