Inves­ti­tio­nen und Ent­wick­lung auf dem Braue­rei­markt in Deutschland

Ein neu­er Trend­re­port der Wat­son-Mar­low Flu­id Tech­no­lo­gy Group (WMFTG) zeigt eine Rei­he von Fak­to­ren auf, die aktu­ell den glo­ba­len Braue­rei­markt beein­flus­sen. Der Report „Wat­son-Mar­low on Bet­ter Busi­ness in Brewing — Glo­bal Trends 2020 – 2025“ ent­hält eine Fül­le von Infor­ma­tio­nen und Ein­bli­cken und kann Braue­rei­en aller Grö­ßen­ord­nun­gen in Deutsch­land dabei hel­fen, ein bes­se­res Ver­ständ­nis der trei­ben­den Kräf­te in der Bran­che zu gewin­nen und damit wett­be­werbs­fä­hi­ger zu werden.
Die Autoren des Reports iden­ti­fi­zie­ren eini­ge signi­fi­kan­te Ver­än­de­run­gen im Ver­brau­cher­ver­hal­ten sowie Nach­hal­tig­keits­the­men wie Was­ser­knapp­heit als Trei­ber für Ver­än­de­run­gen und Inno­va­tio­nen. Der Brewing Trends Report von WMFTG ent­hält Bei­trä­ge des ange­se­he­nen Inter­na­tio­nal Cent­re for Brewing Sci­ence und kon­zen­triert sich auf die Fra­ge, wie Braue­rei­en für sich einen Wett­be­werbs­vor­teil erzie­len kön­nen, ohne ihre Pro­zess­ef­fi­zi­enz zu beeinträchtigen.

Geziel­te Investitionen

Die WMFTG bie­tet Sinus- und Schlauch­pum­pen­tech­no­lo­gien, die maxi­ma­le Pro­duk­ti­ons­be­triebs­zei­ten bei Ein­hal­tung der erfor­der­li­chen Hygie­ne- und Qua­li­täts­kon­troll­stan­dards sicher­stel­len. Sie belie­fert vie­le der Her­stel­ler der größ­ten und bekann­tes­ten Bier­mar­ken welt­weit. Der Report soll dazu bei­tra­gen, Inves­ti­ti­ons­ent­schei­dun­gen im Braue­rei­sek­tor gezielt tref­fen – und recht­fer­ti­gen – zu können.
Rod White, Brau­meis­ter, Assi­stant Pro­fes­sor am Inter­na­tio­nal Cent­re for Brewing Sci­ence an der Uni­ver­si­ty of Not­ting­ham, stellt fest: „Um auch in Zukunft wett­be­werbs­fä­hig zu blei­ben, müs­sen Braue­rei­en heu­te in der Lage sein, eine brei­te Aus­wahl an ver­schie­de­nen Bier­sor­ten her­zu­stel­len und dabei zugleich ein hohes Maß an Pro­zess­ef­fi­zi­enz zu hal­ten. Der Druck, qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­ge Bie­re bei mög­lichst nied­ri­gen Kos­ten zu pro­du­zie­ren, steigt von Jahr zu Jahr. In die­sem Report wer­den eini­ge der wich­tigs­ten Ver­än­de­run­gen in der Bran­che welt­weit unter­sucht sowie Trends auf­ge­zeigt, die sich erst in den nächs­ten Jah­ren ent­wi­ckeln werden.“
Der Report zeigt für gro­ße und klei­ne Braue­rei­en, wie sich durch Inves­ti­tio­nen in Tech­no­lo­gien für eine ver­bes­ser­te Pro­dukt­qua­li­tät und redu­zier­te War­tung der Aus­rüs­tung gerin­ge­re Aus­schuss­ra­ten, eine grö­ße­re Gesamt­ef­fi­zi­enz sowie Kos­ten­ein­spa­run­gen rea­li­sie­ren las­sen. Letzt­lich führt dies zu einer höhe­ren Ren­ta­bi­li­tät und einem grö­ße­ren Marktanteil.
„Unter dem Strich stim­men mich die­se Ent­wick­lun­gen und Chan­cen für den Braue­rei­markt in Deutsch­land opti­mis­tisch. Durch den Ein­satz inno­va­ti­ver Tech­no­lo­gien und pro­ak­ti­ver War­tungs­stra­te­gien für die Aus­rüs­tung lässt sich eine maxi­ma­le Pro­zess­ef­fi­zi­enz errei­chen“, stellt Stef­fen Knöd­ler, Glo­bal Food & Beverage Busi­ness Deve­lo­p­ment Mana­ger bei Wat­son-Mar­low fest.
Der Report hebt auch die Vor­tei­le von maschi­nel­lem Ler­nen und Big Data im Braue­rei­sek­tor her­vor. Bei­spiels­wei­se ist es nun­mehr mög­lich, den Pro­zent­satz von gegär­tem Bier in jedem Batch vor­her­zu­sa­gen und den idea­len Zeit­punkt für die nächs­te Pro­duk­ti­ons­stu­fe zu bestim­men. Durch den Ein­satz künst­li­cher Intel­li­genz zur Ver­bes­se­rung der Pro­duk­ti­ons­pro­gno­sen zusam­men mit hori­zon­ta­len Ver­triebs­ka­nä­len kön­nen Braue­rei­en einen rei­bungs­lo­sen Ver­trieb gewähr­leis­ten und somit ihre Aus­schuss­ra­te verringern.
Der Report steht hier zum Down­load bereit: https://www.wmftg.com/braureport/