Geschmacks­neu­tra­le Hül­sen­frucht-Meh­le und ‑Pro­te­ine

Ingre­di­on hat sein Sor­ti­ment der Hül­sen­frucht-Meh­le und ‑Pro­te­ine um vier neue „CT“-Produkte (CT: Clean Tas­te) erwei­tert. VITESSENCE Pul­se CT Pro­te­ine und HOMECRAFT Pul­se CT Meh­le ermög­li­chen Lebens­mit­tel­her­stel­lern die For­mu­lie­rung pro­te­in­rei­cher Trend­pro­duk­te in geschmacks­sen­si­blen Anwen­dun­gen, die die Ver­brau­cher überzeugen.

Erzielt wird das neu­tra­le Geschmacks­pro­fil die­ser ein­zig­ar­ti­gen Pro­te­ine und Meh­le dank einer pro­prie­tä­ren Tech­no­lo­gie. Die Ver­wen­dung der zwei neu­en VITESSENCE CT Pro­te­ine, her­ge­stellt aus Erb­sen und Acker­boh­nen, kann den Pro­te­in­ge­halt von Anwen­dun­gen mit hohem  Was­ser­ge­halt wie zum Bei­spiel Milch­pro­duk­ten und Geträn­ken stei­gern. Das neu­tra­le Geschmacks­pro­fil der aus Erb­sen und Lin­sen her­ge­stell­ten HOMECRAFT Pul­se CT Meh­le ermög­licht in Anwen­dun­gen mit einem nied­ri­gen Feuch­tig­keits­ge­halt, wie süßen Back­wa­ren, Teig­wa­ren und Snacks, höhe­re Dosie­run­gen, ohne den Geschmack oder die sen­so­ri­sche Eigen­schaf­ten des Pro­duk­tes zu beein­träch­ti­gen. Zusam­men­fas­send erwei­tern die­se neu­en Zuta­ten die Palet­te der Lebens­mit­tel­pro­duk­te, die von nahr­haf­ten Hül­sen­frucht-Zuta­ten pro­fi­tie­ren können.

Karin Meiss­ner, Busi­ness Deve­lo­p­ment Mana­ger bei Ingre­di­on, erklärt: „Die star­ke Nach­fra­ge nach unse­ren Hül­sen­frucht-Zuta­ten ist kei­nes­wegs über­ra­schend. Wir haben unse­re Ent­wick­lung spe­zi­ell auf die­sen Bereich fokus­siert. Die­se Pro­duk­te sind nicht nur sehr nahr­haft und glu­ten­frei, son­dern ent­spre­chen dem zuneh­men­den Trend zu Vega­nis­mus und fleisch­frei­en Pro­te­in­quel­len. Somit erfül­len Sie Ansprü­che wie „pro­te­in­reich“ und „glu­ten­frei“ bis hin zu „frei von Milch­pro­duk­ten“ und „für Vegetarier“.

„Unse­re vier neu­en Pro­duk­te ermög­li­chen Lebens­mit­tel­her­stel­lern, Hül­sen­früch­te in neu­en und span­nen­den Berei­chen ein­zu­set­zen, wie zum Bei­spiel, um den Pro­te­in­ge­halt in süßen Back­wa­ren und Teig­wa­ren zu erhö­hen. Wir haben bereits star­kes Inter­es­se im Sek­tor Milch­pro­duk­te und Alter­na­ti­ven zu Milch­pro­duk­ten fest­ge­stellt, da die neu­en Pul­se CT Pro­te­ine dem Trend zum Gemü­se­pro­te­in begeg­nen. Es ist mög­lich, den Pro­te­in­ge­halt von Ana­log-Käse zu stei­gern und  gleich­zei­tig ein süßes und sal­zi­ges Geschmacks­pro­fil zu lie­fern, das der Käse-Wahr­neh­mung der Ver­brau­cher entspricht.”

Neben ihrer ein­zig­ar­ti­gen neu­tra­len Geschmacks­no­te sind VITESSENCE Pul­se CT Pro­te­ine (1552 / 3602) und HOMECRAFT Pul­se CT Meh­le (1203 / 2201) von Natur aus pro­te­in- und bal­last­stoff­reich sowie reich an  Nähr­stof­fen wie Kali­um, Magne­si­um und Eisen, und daher für gesun­de Rezept­for­mu­lie­run­gen bes­tens geeig­net. Sie machen sich gut in Zuta­ten­lis­ten, in denen sie als „Hül­sen­frucht-Pro­te­in“ oder „Hül­sen­frucht-Mehl“ erschei­nen und somit für den Ver­brau­cher erkenn­bar sind.

Als Allein­ver­triebs­händ­ler von Hül­sen­frucht-Zuta­ten, die von AGT, einem der größ­ten, welt­wei­ten Hül­sen­frucht-Anbie­ter her­ge­stellt wer­den, bie­tet Ingre­di­on das brei­tes­te Sor­ti­ment an Hül­sen­frucht-Meh­len und Hül­sen­frucht-Pro­te­in­kon­zen­tra­ten in der Regi­on EMEA, ein­schließ­lich 5 VITESSENCE Pro­te­ine und 16 HOMECRAFT Meh­le. Zu den neu­en CT-Pro­duk­ten mit neu­tra­lem Geschmacks­pro­fil zählen:

• VITESSENCE Pul­se CT 3602 – Acker­boh­nen­pro­te­in-Kon­zen­trat – geeig­net für Ana­log-Käse und milch­frei­en Joghurt
• VITESSENCE Pul­se CT 1552 – Erb­sen­pro­te­in-Kon­zen­trat – geeig­net für pro­te­in­rei­che Teigwaren
• HOMECRAFT Pul­se CT 1203  Erb­sen­mehl mit hohem Stär­ke­gehalt – geeig­net für Snacks und Pasta
• HOMECRAFT Pul­se CT 2201 – Fei­nes Lin­sen­mehl – geeig­net für süße, glu­ten­freie Backwaren