Sti­pen­di­en für 2017 an zukünf­ti­ge Gewürz-Sommeliers

Die belieb­te Qua­li­fi­zie­rungs­rei­he zum Gewürz-Som­me­lier star­tet im Febru­ar 2017 zum vier­ten Mal. Für die Teil­nah­me an den Kur­sen ver­gibt die Adal­bert-Raps-Stif­tung drei Sti­pen­di­en, die sowohl die Kos­ten des Lehr­gangs als auch der Unter­brin­gung decken. Bewer­ben kann sich, wer über eine abge­schlos­se­ne Aus­bil­dung in der Lebens­mit­tel- oder Gas­tro­no­mie­bran­che verfügt.

Die Teil­neh­me­rin­nen und Teil­neh­mer der Semi­nar­rei­he erar­bei­ten sich unter Anlei­tung von Exper­ten umfas­sen­de Kennt­nis­se über die Viel­falt der Gewür­ze, ihre Geschmacks­welt und ihre Kom­bi­na­ti­ons­mög­lich­kei­ten. Durch inten­si­ve Sen­so­rik-Schu­lun­gen und zahl­rei­che Pra­xis­ein­hei­ten ler­nen die zukünf­ti­gen Gewürz­spe­zia­lis­ten die Heil- und Gesund­heits­wir­kun­gen ken­nen. Sie erfah­ren außer­dem wel­che Qua­li­täts­un­ter­schie­de es bei Gewür­zen und Kräu­tern gibt und wor­an man sie erkennt. Erst­ma­lig demons­trie­ren erfah­re­ne Som­me­liers aus den Fach­be­rei­chen Wein, Käse, Bier und Edel­brän­de bei Ver­kos­tun­gen wie ihre Pro­duk­te vom pro­fes­sio­nel­len Food Pai­ring und Food Com­ple­ting pro­fi­tie­ren. Abge­run­det wird das abwechs­lungs­rei­che Pro­gramm mit Exkur­sio­nen und Betriebs­be­sich­ti­gun­gen. Nach sechs zwei­tä­gi­gen Semi­narblö­cken stel­len die ange­hen­den Gewürz-Som­me­liers ihr neu erlern­tes Wis­sen in einer münd­li­chen sowie schrift­li­chen Prü­fung unter Beweis und erhal­ten nach Bestehen das Zertifikat.

Zu Ehren ihres Grün­ders Adal­bert Raps ver­gibt die Stif­tung für die Aus­bil­dung zum Gewürz-Som­me­lier seit 2014 jähr­lich drei Sti­pen­di­en in Höhe von je 2.500 Euro. Mit die­sem Enga­ge­ment eröff­net die Stif­tung Gewürz­in­ter­es­sier­ten den pro­fes­sio­nel­len Zugang zur Gewürz-Welt und zu neu­en beruf­li­chen Per­spek­ti­ven. Die dies­jäh­ri­gen Sti­pen­dia­ten, Chris­toph Land­wehr und Susan­ne Peters, konn­ten ihre Gewürz­kom­pe­tenz bereits in ihre jewei­li­gen Beru­fe ein­brin­gen. Gewürz-Som­me­liè­re Peters setzt Gewür­ze nun geziel­ter und mit spie­le­ri­schem Ansatz bei Social Sen­se, einer gemein­nüt­zi­gen GmbH in Mün­chen, für das Inte­gra­ti­ons­pro­jekt „Gau­men Freun­de – gutes Essen, Gutes tun!“ ein. Der Köl­ner Roh­stoff­ein­käu­fer Chris­toph Land­wehr hat sich mit sei­ner neu erwor­be­nen Gewürz­ex­per­ti­se für das Sen­so­rik-Panel bei sei­nem Arbeit­ge­ber Inters­nack Knab­ber-Gebäck GmbH & Co. KG qualifiziert.

Der Inten­siv-Lehr­gang zum Gewürz-Som­me­lier wird vom bay­ri­schen Clus­ter Ernäh­rung am Kom­pe­tenz­zen­trum für Ernäh­rung (KErn) aus­ge­rich­tet. Auf­grund der gro­ßen Nach­fra­ge wird das KErn im Herbst 2017 vor­aus­sicht­lich eine zwei­te Semi­nar­rei­he star­ten. Die Adal­bert-Raps-Stif­tung hat ihre Koope­ra­ti­on bereits zuge­sagt und wird erneut drei Sti­pen­di­en vergeben.

Die För­de­rung rich­tet sich gene­rell an alle, die eine abge­schlos­se­ne Aus­bil­dung oder ein Stu­di­um im Lebens­mit­tel­be­reich und beruf­li­che Erfah­rung in Lebens­mit­tel­in­dus­trie, Hand­werk, Gas­tro­no­mie oder Han­del vor­wei­sen kön­nen. Inter­es­sier­te kön­nen sich noch bis zum 5. Dezem­ber bei Simo­ne Aigner unter info@raps-stiftung.de bewerben.

Wei­te­re Infor­ma­tio­nen zu den Kurs­in­hal­ten fin­den sich unter www.cluster-bayern-ernaehrung.de/qualifizierungen/gewuerz-sommelier und spe­zi­ell zu den Sti­pen­di­en der Adal­bert-Raps-Stif­tung unter www.raps-stiftung.de/engagement/projekte-zu-ehren-des-stifters/stipendien-gewuerz-sommelier.