Ska­lier­ba­re Anla­ge für Getränkelehre

Mit spe­zi­ell für For­schung und Leh­re ent­wi­ckel­ter Pro­zess­tech­nik trägt GEA zur pra­xis­na­hen Aus­bil­dung an der Hoch­schu­le Gei­sen­heim bei. Für das neu eröff­ne­te Geträn­ke­tech­no­lo­gi­sche Zen­trum (GTZ) lie­fer­te der Maschi­nen- und Anla­gen­bau­er eine Mul­tipur­po­se-Anla­ge, die indus­tri­el­le Pro­zes­se im Kleinst­maß­stab abbil­det – fle­xi­bel ein­setz­bar, viel­sei­tig nutz­bar und so kon­zi­piert, dass sie sowohl Leh­re als auch anwen­dungs­ori­en­tier­te For­schung unterstützt.

Die GEA-Lösung ver­bin­det indus­tri­el­le Stan­dards mit didak­ti­scher Zugäng­lich­keit. Sie besteht aus einer Kurz­zei­t­er­hit­zungs­an­la­ge (KZE), einem Clea­ning-in-Place- (CIP) und Ste­ri­liz­a­ti­on-in-Place- Sys­tem (SIP), einem Kar­bo­ni­sie­rer, einer auto­ma­ti­sier­ten Ver­schal­tungs­ma­trix sowie einem Sepa­ra­tor, der sowohl für Frucht­saft- als auch für Bier- und Wein­an­wen­dun­gen geeig­net ist. Alle Kom­po­nen­ten sind auf einem Skid mit inte­grier­tem War­tungs­gang mon­tiert. Die­ser Auf­bau wur­de spe­zi­ell auf die Anfor­de­run­gen im Hoch­schul­be­trieb zugeschnitten.

„Stu­die­ren­de sol­len ler­nen, wie Pro­zes­se funk­tio­nie­ren und wie man sie gestal­tet“, erklärt Astrid Hel­ler, Pro­jekt­ver­ant­wort­li­che bei GEA und Exper­tin für die Ver­ar­bei­tung nicht­al­ko­ho­li­scher Geträn­ke. „Mit die­ser Kon­fi­gu­ra­ti­on kön­nen sie Pro­zess­ab­läu­fe rea­li­täts­nah vari­ie­ren, Schalt­punk­te nach­voll­zie­hen und gleich­zei­tig die hohen Hygie­ne- und Effi­zi­enz­stan­dards der indus­tri­el­len Pro­duk­ti­on kennenlernen.“

Die beson­de­re Ver­schal­tungs­ma­trix erlaubt es, Pro­zess­ab­schnit­te gezielt zu- oder abzu­schal­ten. So las­sen sich kom­plet­te Pro­zess­ket­ten auf­bau­en, ver­än­dern und ana­ly­sie­ren. Die­ser Ansatz geht weit über die klas­si­sche Schu­lungs­tech­nik hinaus.

„Unse­re Stu­die­ren­den erle­ben hier nicht nur indus­tri­el­le Auto­ma­ti­sie­rung, son­dern erwer­ben ein tie­fes Ver­ständ­nis für die Logik und Struk­tur moder­ner Geträn­ke­pro­zes­se – von der Pas­teu­ri­sa­ti­on bis zur Abfül­lung“, erklärt Micha­el Lud­wig, Lei­ter des GTZ an der Hoch­schu­le Gei­sen­heim. „Wir wol­len Talen­te aus­bil­den, die die Bran­che wirk­lich vor­an­brin­gen – in Pro­duk­ti­on, Ent­wick­lung und Innovation.“

Das GTZ ver­steht sich als offe­nes Tech­no­lo­gie- und Trans­fer­zen­trum. Neben den Stu­die­ren­den der Hoch­schu­le nut­zen auch koope­rie­ren­de For­schungs­ein­rich­tun­gen, Indus­trie­part­ner und – über die Bun­des­fach­klas­se für Frucht­saft­tech­nik – sogar die Berufs­schul­ebe­ne die moder­ne Infra­struk­tur. Im Rah­men von Wei­ter­bil­dun­gen, Tech­no­lo­gie-Work­shops und gemein­schaft­li­chen Pilot­pro­jek­ten wird der Wis­sens­trans­fer aktiv geför­dert. Damit stärkt das Zen­trum die Posi­ti­on Gei­sen­heims als einen der füh­ren­den Bil­dungs- und Ent­wick­lungs­stand­or­te für nicht-alko­ho­li­sche und alko­ho­li­sche Geträn­ke in Deutschland.

GEA war früh in die Sys­tem­pla­nung ein­ge­bun­den. Bereits vor der Bau­pha­se wur­den Anfor­de­run­gen an Medi­en­ver­sor­gung, Steue­rung und Inte­gra­ti­on abge­stimmt – ein Bei­spiel für gelun­ge­ne Zusam­men­ar­beit zwi­schen Hoch­schu­le und Indus­trie.

Für GEA steht das Pro­jekt in Gei­sen­heim exem­pla­risch für ein wach­sen­des Anwen­dungs­feld: ska­lier­te Pro­zess­tech­nik für For­schung, Leh­re und Ent­wick­lung. Die Ver­bin­dung aus indus­tri­el­ler Auto­ma­ti­on, didak­ti­scher Zugäng­lich­keit und fle­xi­blem Mul­tipur­po­se-Design macht sol­che Anla­gen zu gefrag­ten Lösun­gen – nicht nur an Hoch­schu­len, son­dern auch in Tech­ni­kums­la­bo­ren und Inno­va­ti­ons­zen­tren der Getränkeindustrie.