Auto­ma­ti­sie­rung in der Avo­ca­do Verarbeitung

Beim Unter­neh­men Lazy Foods in den Nie­der­lan­den, einem Her­stel­ler von Gua­ca­mo­le und Auf­stri­chen aus Avo­ca­dos, wur­den mit der Robo­ter Avo­ca­do Linie unter rea­len Pro­duk­ti­ons­be­din­gun­gen meh­re­re Wochen Avo­ca­dos ent­steint und geschält.

Die Robo­ter Avo­ca­do Linie zeich­net sich durch den Ein­satz der paten­tier­ten Werk­zeu­ge und Ver­fah­ren von Kro­nen zum Hal­bie­ren, Ent­stei­nen und Schä­len der Avo­ca­dos in Kom­bi­na­ti­on mit einem für die Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung geeig­ne­ten Robo­ter des Her­stel­lers Stäub­li aus. Durch die spe­zi­ell an die Beson­der­hei­ten der Avo­ca­dos ange­pass­ten Werk­zeu­ge und Pro­zes­se wird ein sehr hoher Ertrag beim Schä­len der Früch­te erzielt. Die Anla­ge kann bei Ein­satz von einem Robo­ter bis zu 400 Avo­ca­dos pro Stun­de ver­ar­bei­ten, wobei die Pro­duk­ti­vi­tät durch den Ein­satz von zwei oder drei Robo­tern auf bis zu 1.000 Avo­ca­dos pro Stun­de gestei­gert wer­den kann. Die Anla­ge amor­ti­siert sich basie­rend auf Anwen­der­da­ten in etwas mehr als einem Jahr.

Wäh­rend der Test­pha­se unter rea­len Pro­duk­ti­ons­be­din­gun­gen beim Avo­ca­do- Ver­ar­bei­ter Lazy Foods, der sich auf die Her­stel­lung hoch­wer­ti­ger Auf­stri­che aus Avo­ca­do ohne Zusät­ze spe­zia­li­siert hat, konn­ten bereits direkt vor Ort klei­ne­re Opti­mie­run­gen an der Roboter­li­nie umge­setzt wer­den. Es wur­de zum Bei­spiel die Grei­fer- Saug­glo­cke an klei­ne­re Früch­te oder Früch­te mit sehr unebe­ner Scha­le in Zusam­men­ar­beit mit dem Deut­sches Insti­tut für Lebens­mit­tel­tech­nik (DIL), die im Rah­men eines For­schungs­pro­jek­tes bereits an der Ent­wick­lung der Greif­tech­nik betei­ligt waren, ange­passt. Mit den Ver­ar­bei­tungs­er­geb­nis­sen bei den ess­rei­fen Früch­ten war das Team bei Lazy Foods sehr zufrie­den. Das Kro­nen-Team arbei­te­te zudem erfolg­reich mit Lazy Foods an der Wei­ter­ent­wick­lung der Ver­ar­bei­tungs­lö­sung, um die Her­aus­for­de­run­gen bei här­te­ren Früch­ten anzugehen.

Aktu­ell erfolgt die Ver­ar­bei­tung der Avo­ca­dos bei Lazy Foods noch halb­au­to­ma­tisch unter Ein­satz von 6–10 Mitarbeiter:innen mit der Con­ve­ni­en­ce Avo­ca­do Linie von Kro­nen. Der manu­el­le Schäl­vor­gang führt jedoch zu Gelenk­be­schwer­den bei man­chen Mit­ar­bei­tern und die stei­gen­den Per­so­nal­kos­ten sowie die zuneh­mend schwie­ri­ge Per­so­nal­su­che gaben den Anstoß für die Suche nach einer Lösung mit mög­lichst hohem Automatisierungsgrad.

Die Robo­tik-Lösung trägt dazu bei, die Effi­zi­enz in der Avo­ca­do Ver­ar­bei­tung zu stei­gern und den Her­aus­for­de­run­gen des Per­so­nal­man­gels und hoher Per­so­nal­kos­ten zu begeg­nen. Daher bewer­tet Lazy Foods das Gesamt­kon­zept der Anla­ge, den hohen Grad der Auto­ma­ti­sie­rung bei gleich­zei­tig kon­stan­tem Ertrag-Anteil sowie die gute Zusam­men­ar­beit mit Kro­nen und Syn­er­gy Sys­tems, der Ver­tre­tung in den Nie­der­lan­den, sehr posi­tiv. Die Her­aus­for­de­run­gen, die durch sehr unter­schied­li­che Grö­ßen der Früch­te sowie Unter­schie­de im Rei­fe­grad in der indus­tri­el­len Ver­ar­bei­tung erge­ben, lös­te Kro­nen in engem Aus­tausch mit Lazy Foods. So konn­te die Tole­ranz für die Unter­schie­de bei der zu ver­ar­bei­ten­den Ware erhöht wer­den. Die kon­ti­nu­ier­li­che Betreu­ung und gemein­sa­me Lösungs­fin­dung unter­strei­chen das Enga­ge­ment von Kro­nen im Sin­ne einer kon­se­quen­ten Kun­den­ori­en­tie­rung sowie einer ste­ti­gen Wei­ter­ent­wick­lung der Lösung und zukünf­ti­ger Innovationen.