Mess­tech­nik ver­bes­sert Kaffee-Aroma

Die Qua­li­tät von Kaf­fee lässt sich durch die kon­ti­nu­ier­li­che Über­wa­chung rele­van­ter Mess­grö­ßen gezielt beein­flus­sen. Mess­tech­nik trägt dabei dazu bei, Para­me­ter wie Aro­ma und Tem­pe­ra­tur wäh­rend der Zube­rei­tung zuver­läs­sig zu erfas­sen und zu kon­trol­lie­ren. Auf der Sensor+Test 2026 wur­den am Mes­se­stand von Ahl­born an einer Kaf­fee­ma­schi­ne eini­ge Anwen­dungs­be­rei­che der Alme­mo Mess­tech­nik gezeigt. So beka­men die Mes­se­be­su­cher zu Ihrem Kaf­fee auch die pas­sen­den Mess­wer­te brüh­warm serviert.

So funk­tio­niert das Gan­ze: Eine gewöhn­li­che Kaf­fee­ma­schi­ne wur­de mit Sen­so­ren aus­ge­stat­tet. Die­se haben Leis­tung, Tem­pe­ra­tur, Durch­fluss und Druck an den ent­spre­chen­den Bau­tei­len der Maschi­ne gemes­sen. Über intel­li­gen­te Ste­cker wur­den die Sen­so­ren an den Daten­log­ger Alme­mo 710 ange­schlos­sen. Dort konn­ten auf dem Dis­play alle gemes­se­nen Wer­te in Echt­zeit abge­le­sen wer­den, wäh­rend der Kaf­fee zube­rei­tet wurde.

Ange­schlos­se­ne Mess­tech­nik im Detail:

1. Schnel­les digi­ta­les Mess­mo­dul für Leis­tung ZED737AB53

Ange­schlos­sen an der Gesamt­ver­sor­gung der Maschine.

Für die Mes­sung von Strom, Span­nung, Wirk­leis­tung, Fre­quenz und Leis­tungs­fak­tor cosφ mit 1000 Messungen/s.

2. Pt100 Tem­pe­ra­tur­sen­sor FP0802 und Mess­ste­cker ZPD700FS

Für die Mes­sung der Tem­pe­ra­tur an der Brühgruppe.

3. Druck­sen­sor mit 4–20 mA Aus­gang (Bei­spiel-Sen­sor)

Ein­fach ein­ge­bun­den und ska­liert mit einem ALMEMO® Eingangsstecker.

Für die Mes­sung des Brühdrucks.

4. Adap­ter­ka­bel für Fre­quenz ZA9909AK1U

Ange­schlos­sen am Durch­fluss-Sen­sor in der Maschi­ne, die­ser gibt jeweils nach 0,5194 g einen Impuls.

Für die Mes­sung von Durch­fluss in ml/s (kon­fi­gu­riert mit Umrechnung).

5. Daten­log­ger 710

Spei­chert alle Mess­wer­te und stellt sie über­sicht­lich auf einem Touch-Dis­play dar:

Der uni­ver­sel­le Daten­log­ger 710 nimmt alle Mess­wer­te, Spit­zen­wer­te, Mit­tel­wer­te und Grenz­wer­te auf und stellt sie struk­tu­riert als Lis­te, Bal­ken­dia­gramm oder Lini­en­gra­fik dar. Die Bedie­nung erfolgt kom­for­ta­bel über den Touch­screen. An die 10 Mess­ein­gän­ge kön­nen Sen­so­ren für belie­bi­ge Mess­grö­ßen ange­schlos­sen wer­den, zum Bei­spiel Tem­pe­ra­tur, Luft­feuch­te, Luft­strö­mung, Druck, Kraft, Weg, Schwin­gung, Dreh­zahl, Durch­fluss, elek­tri­sche Grö­ßen, Sen­so­ren für Bau­phy­sik, Meteo­ro­lo­gie, opti­sche Strah­lung, Was­ser­ana­ly­tik oder Gaskonzentration.

Für eine Aus­wer­tung am PC wer­den die Mess­da­ten in einem 8 MB Flash­spei­cher hin­ter­legt, der auch als Ring­spei­cher akti­viert wer­den kann. Bei Bedarf kön­nen exter­ne Spei­cher ein­fach per Micro SD-Card ange­steckt werden.

Über eine draht­lo­se Ver­bin­dung kön­nen die Mess­wer­te der Kaf­fee­ma­schi­ne zur Aus­wer­tung und Pro­to­kol­lie­rung an die Soft­ware Win­Con­trol gesen­det wer­den. Die­se bie­tet unter ande­rem die Mög­lich­keit, alle Daten live als Pro­jekt­bild zu visualisieren:

Das Pro­gramm Win­Con­trol wur­de spe­zi­ell für die Mess­wert­erfas­sung und Mess­da­ten­ver­ar­bei­tung mit Alme­mo Mess­ge­rä­ten ent­wi­ckelt. Es ermög­licht eine kom­for­ta­ble Pro­gram­mie­rung und Bedie­nung der Gerä­te. Die erfass­ten Mess­wer­te kön­nen dar­ge­stellt, mathe­ma­tisch ver­ar­bei­tet, gespei­chert, aus­ge­druckt und zur wei­te­ren Ver­ar­bei­tung in ande­re Pro­gram­me expor­tiert wer­den. Es ist mög­lich, aus den erfass­ten bzw. errech­ne­ten Grö­ßen Alarm­zu­stän­de abzu­lei­ten und Steue­run­gen vor­zu­neh­men. Die Win­dows-Ober­flä­che und die kon­text­sen­si­ti­ve Online-Hil­fe garan­tie­ren eine schnel­le Ein­ar­bei­tung und eine siche­re Bedie­nung des Pro­gramms. Für spe­zi­el­le Mess­auf­ga­ben ste­hen zahl­rei­che Assis­ten­ten als Opti­on zur Verfügung.

Am Bei­spiel der Kaf­fee­ma­schi­ne wird Alme­mo Mess­tech­nik anschau­lich auf neue Art und Wei­se erklärt. Doch das ist längst nicht alles, denn das Sys­tem kann noch viel mehr. Mit unse­ren zahl­rei­chen Sen­so­ren ist jede gän­gi­ge Mess­grö­ße abge­deckt, es sind aber auch kun­den­spe­zi­fi­sche Son­der­lö­sun­gen mit Fremd­sen­so­ren umsetzbar.