Als Durchbruch im Bereich der probiotischen Getränke und aseptischen Verpackungen kann der von SIG und AnaBio Technologies präsentierte Launch haltbarer probiotischer Joghurts gesehen werden. Diese Innovation schafft eine neue Produktkategorie: probiotische Getränke verpackt in aseptischen Kartonpackungen und Standbodenbeuteln (Spouted Pouches), die über längere Zeiträume ohne Kühlung haltbar sind. Verbraucher verbinden probiotische Kulturen mit gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere mit einer verbesserten Darmgesundheit und einem gestärkten Immunsystem.
Bisher war es nicht möglich, probiotische Getränke in aseptischen Verpackungen anzubieten, da die Probiotika die bei der Verarbeitung notwendige Wärmebehandlung nicht überstehen konnten. Probiotika konnten auch während der Lagerung anfällig werden, was zur Folge hatte, dass sich ihre Verwendung auf den Bereich der gekühlten Getränke mit kurzer Haltbarkeit beschränkte.
Die Enkapsulierungstechnologie von AnaBio kombiniert mit der produktschonenden aseptischen Fülltechnologie von SIG macht es Lebensmittel- und Getränkeherstellern möglich, probiotische Getränke mit probiotischen Kulturen in aseptischen Kartonpackungen und Spouted Pouches zu verpacken, so dass sie ohne Kühlung über längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden können. Damit bietet sich Verbrauchern ein neues Produktangebot, das den Bedarf an gesunden und nahrhaften probiotischen Getränken in nachhaltigen Verpackungen erfüllt.
Sinéad Bleiel, Gründerin von AnaBio Technologies: „Unsere innovative, patentierte Enkapsulierungstechnologie umhüllt probiotische Zellen, wie zum Beispiel Lactobacillus-Stämme, mit einer Schutzschicht. Dadurch können die Stämme den hohen Temperaturen während der Produktaufbereitung und Produktion standhalten. Wenn das probiotische Produkt verzehrt wird, wird die Schutzschicht auf natürliche Weise durch Verdauungsenzyme aufgelöst, so dass sich das Probiotikum im Dünndarm ansiedeln kann und sich seine gesundheitlichen Vorteile genau dort entfalten, wo der Körper sie benötigt. Gemeinsam mit dem Expertenteam von SIG sind wir nicht nur in der Lage, den Verbrauchern probiotische Produkte mit gesundheitlichen Vorteilen anzubieten, sondern auch die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Das ist ein großer Schritt im Bereich der probiotischen Getränke.“
Als Experte für die aseptische Abfüllung hat SIG spezifische Füll- und Verarbeitungsparameter angewandt, die eine homogene Verteilung der probiotischen Zellen in jeder einzelnen Verpackung gewährleistet. Auf diese Weise wird eine sichere und hochqualitative Abfüllung von probiotischen Kulturen in aseptische Verpackungslösungen von SIG sichergestellt. Die Möglichkeiten, die sich aus dieser Innovation und Partnerschaft ergeben, sind vielfältig: Sie reichen von der Schaffung neuer Produktsegmente in Wachstumsmärkten, in denen nährstoffreiche Produkte dringend benötigt werden, bis hin zur Kombination nachhaltiger Verpackungslösungen mit gesunden probiotischen Konzepten, die bisher nur in Kühlregalen erhältlich waren.
