Nach­hal­tig­keit und guter Geschmack im Fokus

Good­Mills Inno­va­ti­on zeigt im Rah­men des vir­tu­el­len iba-Mes­se­auf­tritts zeit­ge­mä­ße Lösun­gen für nach­hal­ti­gen Genuss. Das Unter­neh­men prä­sen­tiert vier The­men­be­rei­che: „Purer Genuss“, „Nach­hal­tig gesund“, „Vegan & LECKER“ und „Nach­hal­tig im Betrieb“. So bie­ten die Back­ex­per­ten viel­fäl­ti­ge Lösun­gen für die unter­schied­lichs­ten Anfor­de­run­gen zukunfts­ori­en­tier­ter Bäcke­rei­en. Eines haben jedoch alle Pro­duk­te gemein­sam: her­vor­ra­gen­de Ver­ar­bei­tungs­ei­gen­schaf­ten und bes­ten Geschmack.

Purer Genuss

Tra­di­tio­nel­le Back­wa­ren wer­den von mehr und mehr Ver­brau­chern wie­der wert­ge­schätzt. Mit dem „Slow Mil­ling®“ Sor­ti­ment greift das Unter­neh­men die­sen Trend zur Rück­be­sin­nung auf. Clean-Label-Zuta­ten wie natür­li­che Fer­men­te, ver­schie­dens­te Mono­kom­po­nen­ten und Urge­trei­de-Meh­le bie­ten bes­te Vorraus­set­zun­gen für her­vor­ra­gen­den Geschmack und eine authen­ti­sche, hand­werk­li­che Optik.
Es las­sen sich auch mit den „SMART®“ Hoch­pro­te­in­meh­len zusatz­stoff­freie Back­wa­ren mit her­vor­ra­gen­den Tei­g­ei­gen­schaf­ten her­stel­len. Dank des hohen Pro­te­in­ge­halts wer­den Wei­zen- oder Din­kel-Tei­ge sehr dehn­bar und erge­ben Back­wa­ren mit beson­ders gro­ßem Gebäckvolumen.

Nach­hal­tig gesund 

„High Pro­te­in“ ist nicht nur tech­no­lo­gisch inter­es­sant, son­dern vor allem ein Ernäh­rungs-Trend. Das „GOOD Din­kel-Pro­te­in-Kon­zen­trat“ von Good­Mills Inno­va­ti­on ermög­licht die Her­stel­lung von eiweiß­rei­chen Back­wa­ren aus 100 % Din­kel. Neben Pro­te­inen lie­fert das Kon­zen­trat außer­dem reich­lich Bal­last­stof­fe. Den gesund­heit­li­chen Mehr­wert von Bal­last­stof­fen macht sich auch „GOOD Cult® HAPPY INSIDE®“, ein bal­last­stoff­rei­ches Nähr­stoff­kon­zen­trat für die Her­stel­lung von Back­wa­ren, zunut­ze: Es lie­fert Bal­last­stof­fe aus zehn ver­schie­de­nen Quel­len für ein viel­fäl­ti­ges und somit gesun­des Mikrobiom.

Vegan & lecker

Einen wei­te­ren wach­sen­den Trend stellt die pflanz­li­che Ernäh­rung dar. Mit dem VITATEX® und Wheatmeat®-Sortiment demons­triert das Unter­neh­men, dass man den Mega­trend Vegan und lecke­re Back­wa­ren stim­mig in Ein­klang brin­gen kann. Ob als Snack­fül­lung in Blät­ter­teig- oder Hefe­teig­ta­schen, oder als lecke­rer „Bäcker-Bur­ger“: Die auf Erb­sen, Soja und Wei­zen basie­ren­den Tex­tu­ra­te eig­nen sich her­vor­a­gend für köst­li­che, pflanz­li­che Alter­na­ti­ven zu Fleisch. Auf­grund der spe­zi­fi­schen Eigen­schaf­ten der Tex­tu­ra­te las­sen sich ganz indi­vi­du­el­le Vor­lie­ben an Geschmack und Tex­tur bedienen.

Nach­hal­tig im Betrieb

Neben einer nach­hal­ti­gen Zuta­ten­aus­wahl stellt die Opti­mie­rung betrieb­li­cher Pro­zes­se eine wich­ti­ge Stell­schrau­be für nach­hal­tig wirt­schaf­ten­de Betrie­be dar. So kön­nen bei­spiels­wei­se mit spe­zi­el­len Pro­zess­meh­len von Good­Mills Inno­va­ti­on Pro­duk­ti­ons­ab­läu­fe opti­miert und der Roh­wa­ren­ein­satz redu­ziert werden.