Events zei­gen die Trends der Fleischwirtschaft

Die zahl­rei­chen Events der Num­mer 1 der Fleisch­wirt­schaft ergän­zen die Pro­dukt­in­no­va­tio­nen der über 1.000 Aus­stel­ler, die sich vom 4. bis 9. Mai 2019 in Frank­furt prä­sen­tie­ren und schaf­fen für den Mes­se­be­su­cher einen ech­ten Mehr­wert. Wer sich für das Event­pro­gramm der IFFA inter­es­siert, fin­det unter www.iffa.com/events stets die aktu­el­len Infor­ma­tio­nen zu den ein­zel­nen Ver­an­stal­tun­gen. Die Welt­leit­mes­se der Fleisch­wirt­schaft fin­det dank der neu­en Hal­le 12 erst­mals im gesam­ten West­ge­län­de der Mes­se Frank­furt statt und eröff­net damit den Fach­be­su­chern einen Rund­lauf über das gesam­te Ange­bot ein­schließ­lich des Rah­men­pro­gramms mit kur­zen Wegen. 

Wis­sen aus ers­ter Hand und High­lights entdecken

Geball­tes Fach­wis­sen von Exper­ten alter­nie­rend mit pra­xis­ori­en­tier­ten Vor­trä­gen von Aus­stel­lern – so prä­sen­tiert sich auch in die­sem Jahr das IFFA Forum in Hal­le 11. Das Pro­gramm, das von der Mes­se Frank­furt in Koope­ra­ti­on mit der dfv Medi­en­grup­pe auf­ge­stellt wird, ori­en­tiert sich an den Top-The­men der IFFA und wid­met jedem davon einen Tag.

• Sams­tag, 4. Mai: Food Trends — Ingredients
• Sonn­tag, 5. Mai: Hand­werk und Verkauf
• Mon­tag, 6. Mai: Pro­dukt­op­ti­mie­rung und digi­ta­le Lösungen
• Diens­tag, 7. Mai. Food Safety
• Mitt­woch, 8. Mai: Food Trends — Verpackung
• Don­ners­tag, 9. Mai: Ressourceneffizienz

Erst­mals fin­den zur IFFA geführ­te Mes­se­rund­gän­ge zu den oben genann­ten The­men­be­rei­chen statt. Fach­be­su­cher kön­nen sich auf den IFFA Dis­co­very Tours einen Über­blick über das the­men­be­zo­ge­ne Ange­bot ver­schaf­fen und sich zu aus­ge­wähl­ten Pro­dukt­high­lights füh­ren las­sen. Ein unab­hän­gi­ges Kura­to­ri­um wählt im Vor­feld die von den Aus­stel­lern ein­ge­reich­ten Inno­va­tio­nen aus. Am Start­punkt der Ent­de­ckungs­rei­sen in der Hal­le 12.Via Ost kön­nen sich die Inter­es­sen­ten vor Ort regis­trie­ren. Das Pro­gramm der Rund­gän­ge sowie des Forums ist ab Mit­te März online ver­füg­bar (www.iffa.com/events).

Die Mess­lat­te liegt hoch

Tra­di­tio­nell orga­ni­siert der Deut­sche Flei­scher-Ver­band (DFV) auf der IFFA zahl­rei­che Qua­li­täts­wett­be­wer­be für das Flei­scher­hand­werk und talen­tier­te Nach­wuchs­kräf­te. Die Wett­be­wer­be, zu denen sich Inter­es­sen­ten beim DFV anmel­den kön­nen, bie­ten die Mög­lich­keit, sich in einem inter­na­tio­na­len Umfeld zu mes­sen und das eige­ne Kön­nen unter Beweis zu stel­len. Für die Gewin­ner sind die Poka­le, Medail­len und Urkun­den ein her­vor­ra­gen­des Mar­ke­ting­in­stru­ment für die Öffentlichkeitsarbeit.

• 4. – 5. Mai: Inter­na­tio­na­ler Leis­tungs­wett­be­werb der Fleischerjugend
• Mon­tag, 6. Mai:  Inter­na­tio­na­ler Qua­li­täts­wett­be­werb für Wurst
• Diens­tag, 7. Mai: Inter­na­tio­na­ler Qua­li­täts­wett­be­werb für Pro­duk­te in Con­ve­ni­en­ce-Ver­pa­ckun­gen, Dosen und Gläsern
• Mitt­woch, 8. Mai: Flei­scher­klas­sen zei­gen ihr Können
• Don­ners­tag, 9. Mai: Inter­na­tio­na­ler Qua­li­täts­wett­be­werb für Schinken

Wei­ter­füh­ren­de Infor­ma­tio­nen und Anmel­de­un­ter­la­gen zu den Wett­be­wer­ben gibt es auf der Inter­net­sei­te des DFV unter www.fleischerhandwerk.de/iffa.

Live-Demons­tra­tio­nen machen Trends erlebbar

Die Son­der­schau­en IFFA Kit­chen und die Trend­flei­sche­rei zei­gen anschau­lich die aktu­el­len Ent­wick­lun­gen in der Fleisch­wirt­schaft. Im Are­al IFFA-Kit­chen in der Gal­le­ria 0 wird eine moder­ne Pro­duk­ti­ons­li­nie für Brat­würs­te auf­ge­baut, die Aspek­te wie Food Safe­ty, Pro­zess­op­ti­mie­rung oder Digi­ta­li­sie­rung im ech­ten Betrieb demons­triert. Das Ergeb­nis kann vor Ort gekos­tet wer­den. Wel­che Mög­lich­kei­ten es gibt, das Sor­ti­ment im Flei­sch­er­fach­ge­schäft zu erwei­tern, um damit neue Kun­den zu gewin­nen und Stamm­kun­den zu bin­den, prä­sen­tiert die Trend­flei­sche­rei in der Hal­le 12. Die Son­der­schau zeigt auch, wie Flei­sche­rei­en auf den anhal­ten­den Trend zum Außer-Haus-Markt bzw. zum „Essen-to-go“ reagie­ren kön­nen. Bei­de Ver­an­stal­tun­gen fin­den über die gesam­te Mes­se­dau­er statt.