Tech­no­lo­gie­zen­trum für alter­na­ti­ve Proteine

Im neu­en Food­tech-Hub von GEA im US-Bun­de­staat Wis­con­sin wer­den Lebens­mit­tel auf pflanz­li­cher, mikro­biel­ler oder Zell­ba­sis pilo­tiert. GEA-Tech­no­lo­gien und ein Team von Bio­tech­no­lo­gen bil­den die Grund­la­ge für die Ska­lie­rung von New Food für die indus­tri­el­le Pro­duk­ti­on, die in den USA zuse­hends nach­ge­fragt wird. Der Spa­ten­stich auf dem GEA- Cam­pus in Janes­vil­le ist im Früh­jahr 2024 geplant, die Eröff­nung folgt ein Jahr später.

Die USA gehö­ren zu den Natio­nen, die Ent­wick­lun­gen nach­hal­ti­ger Ernäh­rungs­op­tio­nen durch wohl­wol­len­de Regu­lie­rung und Offen­heit gegen­über Food­tech-Inno­va­tio­nen för­dern. So hat­te die zustän­di­ge Behör­de FDA (Food and Drug Admi­nis­tra­ti­on) bereits im Jahr 2022 die Kul­ti­vie­rung von Hüh­ner­fleisch zuge­las­sen und 2023 die Unbe­denk­lich­keit von prä­zi­si­ons­fer­men­tier­ten Milch­pro­te­inen in Nah­rungs­mit­teln bestätigt.

„In den USA schrei­ben eini­ge New-Food-Pio­nie­re bereits Inno­va­ti­ons­ge­schich­te. In Sachen indus­tri­el­le Pro­duk­ti­on steht der Markt noch am Anfang. GEA schließt mit dem New-Food-Zen­trum eine Lücke in der Inno­va­ti­ons­land­schaft, in dem wir die Wei­ter­ent­wick­lung kom­ple­men­tä­rer Pro­te­ine tech­no­lo­gisch vor­an­brin­gen“, sagt Dr. Rei­mar Gut­te, Seni­or Vice Pre­si­dent Liquid and Fer­men­ta­ti­on Tech­no­lo­gies, der New Food bei GEA verantwortet.

„Die meis­ten New-Food-Unter­neh­men sind in Nord­ame­ri­ka ange­sie­delt. Zudem fließt auch ein Groß­teil der Inves­ti­tio­nen in alter­na­ti­ve Pro­te­ine dort­hin. Ska­lie­rungs­an­la­gen wie unse­re wer­den drin­gend benö­tigt“, ergänzt Arpad Csay, der GEAs New-Food-Akti­vi­tä­ten in Nord­ame­ri­ka lei­tet. „Wir stel­len in Janes­vil­le eine GEA-Platt­form zur Ver­fü­gung, die Her­stel­lern Ska­lie­rungs- und Test­ar­beit erlaubt, ohne in eige­ne, kapi­tal­in­ten­si­ve Infra­struk­tur inves­tie­ren zu müs­sen. So hel­fen wir, die Ska­lie­rungs­hür­den zu über­win­den und beschleu­ni­gen die Ent­wick­lung der Branche.“

Neben dem Erpro­ben und Vali­die­ren von Pro­zes­sen möch­te GEA in dem 10.000 Qua­drat­me­ter gro­ßen Gebäu­de auch die Qua­li­fi­zie­rung von Fach­leu­ten für Bio­tech­no­lo­gie för­dern. Ange­schlos­sen an den im Dezem­ber 2023 eröff­ne­ten GEA-Stand­ort für Homo­ge­nisa­to­ren, Sepa­ra­to­ren, Pum­pen und Ven­ti­le wer­den die New-Food-Exper­ten den Wis­sens­aus­tauch mit ande­ren Dis­zi­pli­nen stärken.

Mit die­sem Vor­ha­ben inves­tiert GEA bereits in sei­nen zwei­ten New-Food-Hub, der Inno­va­tio­nen auf dem Weg vom Labor zur kom­mer­zi­el­len Her­stel­lung vor­an­treibt. Im Juni 2023 hat­te GEA in sein Tech­no­lo­gie­zen­trum in Hil­des­heim mit Schwer­punkt Zell­züch­tung und Fer­men­ta­ti­on eingeweiht.

GEA setzt sich mit den Her­aus­for­de­run­gen aus den Mega­trends Kli­ma­wan­del, Ernäh­rungs­si­cher­heit und ‑ethik sowie gesun­de Ernäh­rung aus­ein­an­der und hat New Food des­halb als einen der Wachs­tums­he­bel in der Stra­te­gie Mis­si­on 26 iden­ti­fi­ziert. Eine Busi­ness Linie arbei­tet an Tech­no­lo­gien und voll­stän­di­gen Pro­duk­ti­ons­li­ni­en für mikro­biell oder in Bio­re­ak­to­ren kul­ti­vier­te Pro­te­ine, Lebens­mit­tel auf Pflan­zen- oder Pilz­ba­sis genau­so wie inno­va­ti­ve Hybri­de, die pflanz­li­che Pro­duk­te mit durch Bio­tech­no­lo­gie her­ge­stell­ten Pro­te­inen kombinieren.