Pro­duk­ti­on von kul­ti­vier­tem Fleisch

GEA, ein Anbie­ter von Pro­duk­ti­ons­an­la­gen und ‑sys­te­men für die Nahrungsmittel‑, Geträn­ke- und Phar­ma­in­dus­trie, und Belie­ver Meats, Her­stel­ler von kul­ti­vier­tem Fleisch, haben eine stra­te­gi­sche Part­ner­schaft geschlos­sen. Gemein­sam wol­len sie Tech­no­lo­gien und Ver­fah­ren ent­wi­ckeln, um die Wirt­schaft­lich­keit und Nach­hal­tig­keit in der Pro­duk­ti­on von kul­ti­vier­tem Fleisch zu steigern.

Die Zusam­men­ar­beit kon­zen­triert sich auf die Ver­bes­se­rung von Effi­zi­enz, Leis­tung und Umwelt­freund­lich­keit in der Pro­duk­ti­on. Als ers­tes Pro­dukt steht kul­ti­vier­tes Hähn­chen­fleisch im Fokus, wei­te­re Vari­an­ten wer­den fol­gen. Durch die Koope­ra­ti­on sol­len Fort­schrit­te in Berei­chen wie Bio­re­ak­tor­tech­no­lo­gie, Per­fu­si­ons­sys­te­me und Medi­en­ver­jün­gung erreicht wer­den. Ein wesent­li­ches Ziel ist es, die Umwelt­aus­wir­kun­gen zu mini­mie­ren – unter ande­rem durch opti­mier­ten Was­ser- und Ener­gie­ver­brauch sowie durch Kreis­lauf­wirt­schafts­kon­zep­te, wie die Nut­zung von Abfall­strö­men. Zudem pla­nen bei­de Part­ner, die Pro­duk­ti­ons­kos­ten zu sen­ken, den Tech­no­lo­gie­trans­fer zu beschleu­ni­gen und die Ska­lie­rung zu erleich­tern, um kul­ti­vier­tes Fleisch erschwing­li­cher und brei­ter ver­füg­bar zu machen.

„Belie­ver Meats geht ent­schlos­sen die größ­ten Her­aus­for­de­run­gen bei der Ska­lie­rung an. Mit GEA – einem glo­ba­len Tech­no­lo­gie­füh­rer – an unse­rer Sei­te errei­chen wir den nächs­ten Mei­len­stein: die Ent­wick­lung inno­va­ti­ver Tech­no­lo­gien, die eine kos­ten­ef­fi­zi­en­te Pro­duk­ti­on von kul­ti­vier­tem Fleisch ermög­li­chen“, sagt Gus­ta­vo Bur­ger, CEO von Belie­ver Meats. „Die­se Part­ner­schaft stei­gert unse­re Effi­zi­enz und Nach­hal­tig­keit – bei­des zen­tra­le Zie­le für Belie­ver Meats. Wir ste­hen am Anfang einer völ­lig neu­en Ära und freu­en uns sehr auf die Zusam­men­ar­beit mit GEA.“

„Bis 2050 wer­den vor­aus­sicht­lich zehn Mil­li­ar­den Men­schen auf der Erde leben. Um sie zu ernäh­ren, müs­sen wir mehr mit weni­ger Res­sour­cen pro­du­zie­ren“, erklärt Ste­fan Kle­bert, CEO von GEA. „Wie Belie­ver Meats sind auch wir über­zeugt, dass die Zell­kul­ti­vie­rung die Zukunft der Fleisch­pro­duk­ti­on prä­gen wird. Wir freu­en uns dar­auf, Belie­ver Meats bei der Ent­wick­lung und Ska­lie­rung ihrer Anla­gen zu unter­stüt­zen – im Ein­klang mit unse­rem Unter­neh­mens­zweck: ‚Engi­nee­ring for a bet­ter world‘.“

GEA und Belie­ver Meats wol­len die Bran­che für kul­ti­vier­tes Fleisch nach­hal­tig vor­an­brin­gen und die Vor­aus­set­zun­gen für eine Pro­duk­ti­on im indus­tri­el­len Maß­stab schaf­fen. Dazu pla­nen sie, gemein­sa­me Unter­neh­mun­gen zu grün­den, um Syn­er­gien zu nut­zen, die Markt­durch­drin­gung zu ver­grö­ßern und das glo­ba­le Markt­wachs­tum zu beschleunigen.

Belie­ver Meats treibt als ein Akteu­re der Bran­che die Ent­wick­lung einer ska­lier­ba­ren Zell­kul­ti­vie­rungs­tech­no­lo­gie vor­an, die sich durch Sicher­heit, Gesund­heit und Geschmack aus­zeich­net. Der­zeit errich­tet das Unter­neh­men in Wil­son, North Caro­li­na, die größ­te Pro­duk­ti­ons­an­la­ge für kul­ti­vier­tes Fleisch welt­weit, inklu­si­ve einem Inno­va­ti­ons­zen­trum und einer Ver­kos­tungs­kü­che. Mit einer Pro­duk­ti­ons­ka­pa­zi­tät von min­des­tens 12.000 Ton­nen kul­ti­vier­tem Hähn­chen­fleisch pro Jahr soll die Anla­ge Anfang 2025 in Betrieb gehen – ohne dabei auch nur ein Tier zu schlachten.

GEA wird für Belie­ver Meats maß­ge­schnei­der­te Bio­re­ak­to­ren ent­wi­ckeln und betrei­ben, die eine hohe Zell­dich­te und maxi­ma­le Erträ­ge ermög­li­chen. Im Fokus der Zusam­men­ar­beit ste­hen außer­dem die Opti­mie­rung des zen­tri­fu­gen­ba­sier­ten Per­fu­si­ons­pro­zes­ses und der Medi­en­ver­jün­gung bei Belie­ver Meats für die eige­nen Zell­li­ni­en. Die­se Ver­fah­ren stei­gern die Zell­leis­tung und spa­ren gleich­zei­tig Was­ser und Nähr­stof­fe ein. Dadurch las­sen sich die Pro­duk­ti­ons­kos­ten sen­ken, weil wachs­tums­hem­men­de Neben­pro­duk­te der Zel­len eli­mi­niert und Medi­en wie­der­ver­wen­det wer­den kön­nen. Dar­über hin­aus wer­den bei­de Unter­neh­men gemein­sam an wei­te­ren Pro­zess­ver­bes­se­run­gen, der Opti­mie­rung der Anla­gen sowie der Ska­lie­rung von Inno­va­tio­nen arbei­ten, um die indus­tri­el­le Pro­duk­ti­on von kul­ti­vier­tem Fleisch voranzutreiben.