Maß­ge­schnei­der­te Eigen­schaf­ten für funk­tio­nel­le Inhaltsstoffe

Auf der Health Ingre­dients 2016 in Frank­furt prä­sen­tiert Glatt Inge­nieur­tech­nik GmbH moderns­te Wir­bel- und Strahl­schicht­ver­fah­ren für die geziel­te Ein­stel­lung von Eigen­schaf­ten in Lebens­mit­teln, Instant­ge­trän­ken, Nah­rungs­er­gän­zung und Nut­ra­zeu­ti­ka. Der Tech­no­lo­gie­ex­per­te und Anla­gen­bau­er bie­tet Lösun­gen für kom­ple­xe Anwen­dun­gen, die bei­spiels­wei­se eine exakt defi­nier­te Par­ti­kel­grö­ße oder ‑form, eine opti­ma­le Lös­lich­keit oder den funk­tio­na­len Schutz akti­ver Inhalts­stof­fe erfordern.

Lebens­mit­tel­pro­du­zen­ten und Her­stel­ler von funk­tio­nel­len Inhalts­stof­fen ste­hen mit­un­ter vor anspruchs­vol­len Auf­ga­ben, wenn flüs­si­ge oder pul­v­ri­ge Aus­gangs­stof­fe ver­ar­bei­tet wer­den – sei­en es tech­no­lo­gi­sche Her­aus­for­de­run­gen im Her­stel­lungs- oder Abfüll­pro­zess sowie im Hand­ling oder Pro­blem­stel­lun­gen in der expe­ri­men­tel­len Ent­wick­lung geziel­ter funk­tio­na­ler, ernäh­rungs­phy­sio­lo­gi­scher oder sen­so­ri­scher Eigenschaften.

Glatt Inge­nieur­tech­nik prä­sen­tiert mit Wir­bel­schicht- und Strahl­schicht­tech­no­lo­gien weg­wei­sen­de Ver­fah­ren, wenn es dar­um geht, Pro­duk­t­ei­gen­schaf­ten durch Sprüh­gra­nu­la­ti­on, Sprüh­ag­glo­me­ra­ti­on, Sprüh­coa­ting und Sprüh­ver­kap­se­lung zu beein­flus­sen und opti­mal ein­zu­stel­len. So kön­nen Vit­ami­ne oder Enzy­me im glei­chen Pro­zess sprüh­gra­nu­liert und mit einem Film-Coa­ting über­zo­gen wer­den, das die Frei­set­zung der Wirk­stof­fe kon­trol­liert steu­ert. Agglo­me­rier­te Instant­pul­ver, die aus vie­len, teil­wei­se hydro­pho­ben Kom­po­nen­ten bestehen, las­sen sich ent­mi­schungs­frei, gut lös­lich und mit einer homo­ge­nen Par­ti­kel­ver­tei­lung her­stel­len. Aro­men und äthe­ri­sche Öle kön­nen sprüh­gra­nu­liert und ver­kap­selt wer­den, bevor sie eine defi­nier­te Schutz­schicht erhal­ten, die sie nicht nur trans­port- und lager­sta­bil sowie ein­fach dosier­bar macht, son­dern auch ihre Aktiv­stof­fe erst zum gewünsch­ten Zeit­punkt frei­set­zen lässt. Dabei kommt es auf die rich­ti­ge Aus­wahl und Kom­bi­na­ti­on der Pro­zess­pa­ra­me­ter an. Mul­ti­funk­tio­nel­le Labor­an­la­gen wie das „Pro­Cell Lab­Sys­tem“ kön­nen am Wei­ma­rer Tech­no­lo­gie­zen­trum von Glatt Inge­nieur­tech­nik genutzt oder für Ver­su­che im eige­nen Betrieb aus­ge­lie­hen wer­den. Im Tech­ni­kum steht außer­dem eine umfang­rei­che Ana­ly­tik-Aus­stat­tung bereit.

Glatt Inge­nieur­tech­nik bün­delt nach­hal­ti­ge, hygie­ne­ge­rech­te und öko­no­mi­sche Pro­zess- und Anla­gen­pla­nung mit der gan­zen Band­brei­te an Engi­nee­ring-Dienst­leis­tun­gen – von der Pro­dukt­idee bis zur schlüs­sel­fer­ti­gen Pro­duk­ti­ons­stät­te. In Frank­furt ver­an­schau­licht Glatt dies anhand von Aug­men­ted-Rea­li­ty-Sys­te­men mit einem vir­tu­el­len Rund­gang durch Anla­gen­mo­del­le und inter­es­san­ten Ani­ma­tio­nen zu Ver­fah­ren, dar­un­ter auch die neue paten­tier­te Pro­zess­tech­no­lo­gie APP­t­ec^® zur Syn­the­se von Hoch­leis­tungs­pul­vern. Zahl­rei­che Mus­ter und Pro­duk­te machen die Gestal­tungs­frei­heit im Par­ti­kel­de­sign erlebbar.

“Unse­re Kun­den kom­men mit den ver­schie­dens­ten Fra­ge­stel­lun­gen zu uns. Als Lösungs­an­bie­ter ent­wi­ckeln und opti­mie­ren wir Ver­fah­ren und kon­zi­pie­ren dann auch die pas­sen­de Anla­ge oder sogar schlüs­sel­fer­ti­ge Pro­duk­ti­ons­stät­te dazu“, erklärt Vol­ker Bud­zinski, Sales Direc­tor des Berei­ches Pro­cess Tech­no­lo­gy Food, Feed & Fine Che­mi­cals bei Glatt Inge­nieur­tech­nik. „Wir beglei­ten sie bis zur Inbe­trieb­nah­me und dar­über hin­aus. Alter­na­tiv bie­ten wir ent­spre­chen­de Lohn­fer­ti­gung an.“