Fär­ben­de Lebens­mit­tel zum Jubiläum

WILD Fla­vors & Spe­cial­ty Ingre­dients (WFSI), eine Geschäfts­ein­heit der Archer Dani­els Mid­land Com­pa­ny (ADM), baut sein Port­fo­lio fär­ben­der Lebens­mit­tel wei­ter aus. Die anläss­lich des dies­jäh­ri­gen Far­ben-Jubi­lä­ums ein­ge­führ­ten Neu­ent­wick­lun­gen auf Basis von Kür­bis und Lyco­pin-hal­ti­ger Karot­te ermög­li­chen wei­te­re strah­len­de Farb­nu­an­cen in gelb, oran­ge und grün für unter­schied­li­che Food-Applikationen.

Das Unter­neh­men hat aus Anlass des Jubi­lä­ums „30 Jah­re Farbin­no­va­tio­nen aus Früch­ten und Gemü­se“ zwei neue fär­ben­de Lebens­mit­tel ein­ge­führt. Damit trägt das Unter­neh­men der ste­tig wach­sen­den Ver­brau­cher­nach­fra­ge nach natür­li­chen Pro­duk­ten wei­ter Rechnung.

„Natür­lich­keit war immer Kern unse­res Geschäf­tes und unse­rer Phi­lo­so­phie. Das set­zen wir mit Blick auf aktu­el­le Ver­brau­cher­wün­sche und mit weg­wei­sen­den Inno­va­tio­nen wei­ter fort. Immer auf der Höhe sich abzeich­nen­der Trends ver­hel­fen wir Geträn­ke- und Lebens­mit­tel­ent­wick­lern zu einem Vor­sprung am zuneh­mend umkämpf­ten Markt“, erklärt Jochen Hei­nin­ger, Vice Pre­si­dent Mar­ke­ting und Pro­duct Manage­ment EMEA, WFSI.

WILD Fla­vors wur­de 1931 in Deutsch­land gegrün­det und 2014 von ADM über­nom­men. Auf Basis von Früch­ten pro­du­zier­te das Unter­neh­men zunächst Grund­stof­fe und Kon­zen­tra­te für alko­hol­freie Geträn­ke. Es folg­ten Frucht­zu­be­rei­tun­gen für die Milch­wirt­schaft sowie für die Süßwaren‑, Back­wa­ren- und Eis­crem­ein­dus­trie. Im Zuge des wach­sen­den Trends einer natür­li­chen und bewuss­ten Ernäh­rung begann WILD mit der Ent­wick­lung natür­li­cher Ein­zel­zu­ta­ten. Die­sem Weg fol­gend, brach­te das Unter­neh­men mit Holun­der für sat­te Rot­tö­ne die ers­te Far­be auf den Markt, die nicht Bestand­teil eines Grund­stoffs war, son­dern als ein­zel­ne Zutat bezo­gen wer­den konn­te. Bemer­kens­wert dar­an ist, dass sie damals bereits den Kri­te­ri­en der aktu­ell gel­ten­den EU-Leit­li­ni­en für fär­ben­de Lebens­mit­tel ent­sprach und heu­te noch unver­än­dert am Markt erhält­lich ist.

„Wir freu­en uns ganz beson­ders, 2017 auf 30 erfolg­rei­che natür­lich bun­te Jah­re zu bli­cken. Seit 1987 gehö­ren wir zu den füh­ren­den Weg­be­rei­tern für natür­li­che Far­ben und fär­ben­de Lebens­mit­tel. Ein Beleg dafür ist bei­spiels­wei­se ein Limo­na­den-Grund­stoff. Erst­mals in der Bran­che war es uns gelun­gen, ihn mit Caro­ti­no­iden aus eigens extra­hier­ten Citrus-Ölen zu fär­ben“, so Fabi­an Uel­ner, Pro­duct Mana­ger Far­ben, WFSI.

Das neue kür­bis­ba­sier­te Pro­dukt ergänzt nun die Rei­he fär­ben­der Lebens­mit­tel wie Fär­ber­dis­tel, Kur­ku­ma und gel­ber Karot­te. Kom­bi­niert mit Spi­ru­li­na kön­nen damit – je nach Kun­den­an­for­de­rung – unter­schied­li­che Nuan­cen von grün kre­iert wer­den. Die zwei­te Neu­ent­wick­lung ent­hält einen Karot­ten-Extrakt mit Lyco­pin und ist für eine tie­fe gelb-oran­ge Farb­ge­bung geeig­net. Kon­form mit den aktu­el­len EU-Leit­li­ni­en, kön­nen bei­de fär­ben­den Lebens­mit­tel für strah­len­de Gelb‑, Oran­ge- und Grün-Schat­tie­run­gen in Food-Appli­ka­tio­nen ein­ge­setzt werden.

Die zwei Neu­ent­wick­lun­gen ergän­zen das Far­ben­port­fo­lio, das mit der Rain­bow Ran­ge eine gro­ße Band­brei­te fär­ben­der Lebens­mit­tel für Geträn­ke und Lebens­mit­tel umfasst. Mit hoher Leucht­kraft und gro­ßer Sta­bi­li­tät sind die Pro­duk­te der Rain­bow Ran­ge in unter­schied­li­chen Appli­ka­tio­nen anwend­bar: zum Bei­spiel was­ser­lös­lich für Geträn­ke, Gela­ti­ne-Arti­kel und Hart­ka­ra­mel­len, öl-lös­lich für Scho­ko­la­den­waf­feln, als Pul­ver zum Bei­spiel für Instant Getränke.

Der Anspruch des Unter­neh­mens, der in der Pro­dukt­ent­wick­lung über allem steht, zielt vor­ran­gig auf die Qua­li­tät des End­pro­dukts ab. Bera­ter arbei­ten des­halb auf Kun­den­sei­te eng mit Pro­dukt­ent­wick­lern zusam­men. Ziel ist immer, sie dar­in zu unter­stüt­zen auf Basis maß­ge­schnei­der­ter, moder­ner Zuta­ten wie Aro­men, Süßungs­lö­sun­gen und pflanz­li­cher Pro­te­ine zügig markt­rei­fe Lösun­gen zu entwickeln.