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Cognac-Her­stel­lung mit Planungslösung

22. Oktober 2019
in Anlagen & Komponenten, Food, Messtechnik & Analytik
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Mit Simatic IT Preactor APS konnte Martell den Weg des Cognacs vom Weinberg in die Flasche optimieren und sowohl die Effizienz der Produktion und Teams steigern als auch den Aufwand für Planung und Tankbefüllung deutlich reduzieren. (Bild: Siemens)

Mit Simatic IT Preactor APS konnte Martell den Weg des Cognacs vom Weinberg in die Flasche optimieren und sowohl die Effizienz der Produktion und Teams steigern als auch den Aufwand für Planung und Tankbefüllung deutlich reduzieren. (Bild: Siemens)

Seit rund 300 Jah­ren pro­du­ziert und expor­tiert die Destil­le­rie Mar­tell qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­gen Cognac, der in Eichen­fäs­sern reift. Um die an der Pro­duk­ti­on betei­lig­ten Teams bes­ser koor­di­nie­ren und den Mate­ri­al­fluss opti­mie­ren zu kön­nen, war Mar­tell auf der Suche nach einem neu­en Zeit­ma­nage­ment- und Pla­nungs-Sys­tem. Fün­dig wur­de die Fir­ma bei Sie­mens PLM Soft­ware. Mit der neu­en, nut­zer­freund­li­chen Pro­duk­ti­ons- und Pla­nungs­soft­ware Sima­tic IT Pre­ac­tor APS konn­te Mar­tell die Pro­duk­ti­vi­tät um zwölf Pro­zent stei­gern und ver­spä­te­te Lie­fe­run­gen ein­zel­ner Zuta­ten nahe­zu auf null redu­zie­ren. Gleich­zei­tig konn­ten Pla­nungs­auf­wand um 20 Pro­zent, die Dau­er der Tank­be­fül­lung um 30 Pro­zent und sogar der Rei­se­auf­wand des Teams zwi­schen den ein­zel­nen Pro­duk­ti­ons- und Lager­stät­ten deut­lich ver­rin­gert werden.
Der Cognac aus dem Hau­se Mar­tell hat Welt­ruf und wur­de unter ande­rem bereits im berühm­ten Ori­ent Express, in der Über­schall-Maschi­ne Con­cor­de und bei roya­len Hoch­zei­ten ser­viert. Bis der Cognac schließ­lich im Glas lan­det, ver­ge­hen je nach Güte oft vie­le Jah­re. Auf dem Weg vom Wein­berg bis in die Fla­sche durch­läuft der edle Trop­fen drei Stu­fen der Pro­duk­ti­on und Rei­fe, in denen dem Cognac unter ande­rem mit­tels eau de vie (EDV, “Lebens­was­ser”, fran­zö­si­sche Bezeich­nung für aus Obst oder Wein­tres­ter destil­lier­te Schnäp­se) ver­schie­de­ne Aro­men ver­lie­hen wer­den. Die EDVs, die von ver­schie­de­nen Wein­ber­gen stam­men, ver­lei­hen dem Cognac sei­ne spe­zi­el­le Note und müs­sen dem­nach immer genau zur rich­ti­gen Zeit bei­gemischt wer­den und damit auch ver­füg­bar sein. Der Zeit­plan des gesam­ten Pro­zes­ses folgt den Jah­res­zei­ten, nach denen sich alle Teams richten.

Pünkt­li­che Lie­fe­rung sicherstellen

“Wir benö­tig­ten ein Tool, um die Arbeit unse­rer Teams zu pla­nen und zu koor­di­nie­ren. Dazu woll­ten wir die Rei­se­zei­ten zwi­schen den Wein­la­ger­stät­ten redu­zie­ren, indem wir das Befül­len und die Rou­ten der Last­wa­gen opti­mie­ren”, so Lydie Bar­deau, Ver­ant­wort­li­che für das EDV-Manage­ment bei Mar­tell. “Noch wich­ti­ger war uns, dass das eau de vie stets pünkt­lich gelie­fert wür­de.” Man ent­schied sich für Sima­tic IT Pre­ac­tor APS von Sie­mens PLM Soft­ware. Die Pro­duk­ti­ons- und Pla­nungs­soft­ware ist Teil des Sie­mens Manu­fac­tu­ring Ope­ra­ti­ons Manage­ment (MOM)-Portfolios.

Schnel­ler, wirt­schaft­li­cher und besser

Mit Sima­tic IT instal­lier­te Mar­tell einen vier­stu­fi­gen Pla­nungs-Pro­zess, der wie­der­um den Cognac-Weg vom Fass bis zum Ver­kaufs­re­gal mög­lichst effi­zi­ent gestal­tet. Dazu gehört die opti­ma­le Ver­ar­bei­tung und Ver­füg­bar­ma­chung vor­han­de­ner Infor­ma­tio­nen sowie die Erstel­lung von Lis­ten mit kon­kre­ten Arbeits­auf­ga­ben für alle Team-Mit­glie­der. “Wir woll­ten einen nie­der­schwel­li­gen Ein­stieg, Schritt für Schritt, ohne alle Vor­gän­ge gleich von Anfang an zu auto­ma­ti­sie­ren”, sagt Bar­deau. In Sum­me sind die Resul­ta­te seit Ein­füh­rung der Soft­ware bemer­kens­wert. So ließ sich die Zeit für die Auf­ga­ben­pla­nung um 20 Pro­zent redu­zie­ren, die Dau­er der Tank­be­fül­lung sogar um 30 Pro­zent Kom­plett ver­mie­den wer­den ver­spä­te­te EDV-Lie­fe­run­gen und auch die Feh­ler­wahr­schein­lich­keit im Daten­hand­ling geht gegen Null. Gleich­zei­tig konn­te Mar­tell die Pro­duk­ti­vi­tät der Teams um zwölf Pro­zent stei­gern. Die­ser Erfolg moti­viert Mar­tell, die Sie­mens-Lösung künf­tig auch in wei­te­ren Berei­chen ein­zu­set­zen. “Wir beab­sich­ti­gen, neue Mög­lich­kei­ten für die Auto­ma­ti­sie­rung zu suchen und die Anwen­dung von Sima­tic IT Pre­ac­tor APS auch auf ande­re Abtei­lun­gen aus­zu­deh­nen. Dazu gehö­ren Ver­schnitt, Abfül­lung und Ver­pa­ckung”, so Bardeau.

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Tags: AlkoholCognacGetränkeHerstellunglebensmittelPlanungslösungSiemensTop-Thema Food
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