Bal­last­stof­fe und Süßes im gesun­den Einklang

Tai­yo prä­sen­tiert neue Vari­an­ten des pre­bio­ti­schen Bal­last­stoffs Sun­fi­ber®, die auch als Süßungs­mit­tel ein­ge­setzt wer­den kön­nen: Sweet-Sun­fi­ber® ist ein Com­pound mit dem Inhalts­stoff Iso­malt-Oli­gosac­cha­rid, wäh­rend Sunfiber®-Matcha Honig auf natür­li­che Süße und Grün­tee setzt. Bei­de kom­bi­nie­ren die ernäh­rungs­phy­sio­lo­gi­schen sowie tech­no­lo­gi­schen Vor­tei­le von Sun­fi­ber® mit einem ange­nehm mil­den Süßeprofil. 

Sweet-Sun­fi­ber® ver­leiht End­pro­duk­ten ein zucker­ähn­li­ches Süßepro­fil – kom­bi­niert mit den Vor­tei­len des Bal­last­stoffs Sun­fi­ber®. Ernäh­rungs­phy­sio­lo­gisch punk­tet Iso­malt-Oli­gosac­cha­rid durch weni­ger Kalo­rien, einen nied­ri­gen gly­kämischen Index und sei­ne Zahn­freund­lich­keit. Der lös­li­che Bal­last­stoff im funk­tio­nel­len Com­pound hat pre­bio­ti­sche Eigen­schaf­ten: Er för­dert die Ver­meh­rung kurz­ket­ti­ger Fett­säu­ren im Dick­darm, wel­che lang­fris­tig dabei hel­fen, ernäh­rungs­be­ding­ten Erkran­kun­gen vor­zu­beu­gen. End­pro­duk­te mit Sun­fi­ber® sind sehr gut ver­träg­lich, da sie zu einer lang­sa­men Fer­men­ta­ti­on bei­tra­gen und somit bei­spiels­wei­se Blä­hun­gen vor­beu­gen kön­nen. Das ist ins­be­son­de­re für Reiz­darm-Pati­en­ten von Bedeu­tung, die ande­re Bal­last­stof­fe oft nicht vertragen. 

Die Sunfiber®-Range über­zeugt auch aus tech­no­lo­gi­scher Sicht. So löst sich der Bal­last­stoff kom­plett in Was­ser auf, ist bei unter­schied­lichs­ten pH-Wer­ten und Tem­pe­ra­tu­ren sta­bil und somit für eine Viel­zahl von Anwen­dun­gen wie Milch­pro­duk­te, Cerea­li­en, Back­wa­ren, Wurst­wa­ren, Geträn­ke, Eis­creme und Süß­wa­ren geeignet.

„Mehr und mehr Ver­brau­cher wün­schen sich Pro­duk­te, die einen Gesund­heits­nut­zen mit sich brin­gen. Letzt­end­lich ist jedoch immer der Geschmack aus­schlag­ge­bend für den Erfolg eines Pro­dukts. Beson­ders bei zucker­re­du­zier­ten Pro­duk­ten ist das Süßepro­fil eine Her­aus­for­de­rung: Sen­so­risch ist der Gold-Stan­dard von Zucker gefragt, aller­dings bei ver­bes­ser­tem ernäh­rungs­phy­sio­lo­gi­schen Pro­fil“, so Dr. Ste­fan Sie­brecht, Geschäfts­füh­rer der Tai­yo GmbH. „Die­se Brü­cke schlägt unser Com­pound aus Sun­fi­ber® und Iso­malt-Oli­gosac­cha­rid per­fekt: Sweet-Sun­fi­ber® garan­tiert eine aus­ge­wo­ge­ne Süßung bei weni­ger Kalo­rien und lie­fert gleich­zei­tig einen hohen Gehalt gut ver­träg­li­cher Ballaststoffe.“ 

Eine span­nen­de Mischung aus Süße und erfri­schend her­bem Grün­tee-Geschmack bie­tet die bio­zer­ti­fi­zier­te Vari­an­te Sunfiber®-Matcha Honig. Hier lässt sich eine Bal­last­stoff­an­rei­che­rung mit einem außer­ge­wöhn­li­chen Geschmacks­pro­fil ver­ei­nen. Außer­dem ist Matcha für sei­ne anti­oxi­da­ti­ve Wir­kung bekannt, Honig für sei­ne anti­bak­te­ri­el­len Eigenschaften. 

Alle Sunfiber®-Varianten sen­ken nach­weis­lich den gly­kämischen Index des End­pro­dukts und sor­gen so für einen redu­zier­ten Blut­zu­cker­an­stieg. Des Wei­te­ren för­dert der pre­bio­ti­sche Bal­last­stoff die Gesund­heit und Funk­ti­on des Ver­dau­ungs­trakts und somit das all­ge­mei­ne Wohl­be­fin­den. Das Sunfiber®-Portfolio kommt zudem ohne Gen­tech­nik aus, ist kos­her und halal zer­ti­fi­ziert, vege­ta­risch und glutenfrei.