Tie­fe Ein­bli­cke in die Wirbelschichttechnologie

Am 12. und 13. Okto­ber ver­an­stal­te­te der Lohn­her­stel­ler Stern­Maid im Wit­ten­bur­ger Mehl­wel­ten-Muse­um ein Sym­po­si­um zu „Wir­bel­schicht-Anwen­dun­gen in der Lebens­mit­tel-Indus­trie“. Mit infor­ma­ti­ven Fach­vor­trä­gen und einem Pro­duk­ti­ons­rund­gang bot das Unter­neh­men den rund 50 Gäs­ten span­nen­de Ein­bli­cke in die Welt der Wirbelschichttechnologie. 

Im Semi­nar­raum des Muse­ums prä­sen­tier­ten aus­ge­wähl­te Refe­ren­ten aus Indus­trie und Wis­sen­schaft Fach­vor­trä­ge auf einem tech­no­lo­gisch hohen Level. Die The­men reich­ten von den viel­fäl­ti­gen Anwen­dungs­mög­lich­kei­ten der Wir­bel­schicht­tech­no­lo­gie über die Ver­kap­se­lung von Lebens­mit­tel­in­halts­stof­fen, Fut­ter­mit­tel­zu­ta­ten und Vit­ami­nen bis hin zum Hot-Melt-Coa­ting von Pul­vern. Prof. Dr.-Ing. Ste­fan Hein­rich, Lei­ter des Insti­tuts für Fest­stoff­ver­fah­rens­tech­nik und Par­ti­kel­tech­no­lo­gie der TU Ham­burg-Har­burg, gab eine umfas­sen­de Ein­füh­rung in die Theo­rie der Wir­bel­schicht­tech­no­lo­gie und erläu­ter­te deren Vor­tei­le. So kön­nen Pro­duk­t­ei­gen­schaf­ten je nach Anfor­de­rung und Kun­den­wunsch opti­mal ein­ge­stellt und stan­dar­di­siert wer­den. Zudem zeig­te Prof. Hein­rich, wel­che maß­ge­schnei­der­ten Eigen­schaf­ten sprüh­gra­nu­lier­te Par­ti­kel auf­wei­sen kön­nen und erklär­te anhand ver­schie­de­ner Model­le und Simu­la­tio­nen die Pro­zes­se im Wirbelschichtbett.

Stern­Maid stell­te im Rah­men einer Betriebs­be­sich­ti­gung das Leis­tungs­spek­trum des Unter­neh­mens vor und prä­sen­tier­te eine der moderns­ten Wir­bel­schicht­an­la­gen Euro­pas. Die Gäs­te tausch­ten sich über die Mög­lich­kei­ten und Her­aus­for­de­run­gen des Wir­bel­schicht­ver­fah­rens aus und ver­tief­ten die theo­re­ti­schen Inhal­te des Semi­nars in pra­xis­be­zo­ge­nen Diskussionsrunden.

Mark Rie­mer, Com­mer­cial Direc­tor bei Stern­Maid, resü­mier­te: „Wir sind sehr zufrie­den mit dem Ver­lauf die­ser bei­den Semi­nar­ta­ge und haben von unse­ren Gäs­ten viel Zuspruch erhal­ten. Das gro­ße Inter­es­se am Sym­po­si­um signa­li­siert, dass die Wir­bel­schicht­tech­no­lo­gie eine immer wich­ti­ge­re Rol­le in der Lebensmittel‑, Phar­ma- und Fut­ter­mit­tel­in­dus­trie spielt. Wir haben gezeigt, wie man neue Pro­duk­te bei­spiels­wei­se durch bes­se­re Rie­sel­fä­hig­keit, Sprüh­gra­nu­la­ti­on oder Agglo­me­ra­ti­on kre­ieren und bestehen­de opti­mie­ren kann.“