Auf der drinktec stellt Lanxess mit Velcorin und Nagardo zwei leistungsstarke Lösungen zur mikrobiologischen Stabilisierung von Getränken vor. Beide Produkte – einzeln oder kombiniert angewendet – bieten Produktsicherheit, Ressourcenschonung sowie Kosteneffizienz und liegen damit voll im Trend. Getränkehersteller suchen aufgrund steigender Energie- und Rohstoffkosten sowie zur besseren Anlagenauslastung flexible und effiziente Techologien, denn mikrobiologische Stabilität bleibt eines der zentralen Qualitätskriterien.
Der Trend zu alkoholfreien Bieren und Weinen stellt die Branche vor neue Herausforderungen in Bezug auf die mikrobiologische Sicherheit. Nagardo bietet erstmals eine natürliche Alternative zur Tunnel- oder Kammerpasteurisation von alkoholfreien Bieren in Flaschen oder Dosen und liefert zudem noch anhaltenden Schutz im Fassbierbereich. Für alkoholfreien Wein ist Velcorin als effektive Lösung weltweit etabliert. Die Zulassung von Nagardo für den Weinbereich befindet sich zudem in Vorbereitung. Bei alkoholfreien Spirituosen bietet sich ein kombinierter Einsatz beider Produkte an. Während Velcorin mittels Dosieranlage mengenproportional unmittelbar vor der Abfüllung zugesetzt wird, lässt sich Nagardo als Vorlösung auch schon bei der Produktausmischung zugeben.
Velcorin stellt seit über 40 Jahren eine energieeffiziente Methode zur mikrobiologischen Stabilisierung konventionell kaltabgefüllter Getränke dar. Die große Beliebtheit resultiert aus der einfachen Handhabung, denn es kann mit Hilfe der eigens von Lanxess entwickelten Dosiertechnik in nahezu jede bestehende oder neue Getränkeabfüllanlage integriert werden. In der neuesten Anlagengeneration werden neben zusätzlichen Softwarefunktionen künftig Endress+Hauser Coriolis-Massedurchflussmesser verbaut. Damit eröffnen sich weitere Möglichkeiten in der Maschinendiganostik und vorbeugenden Instandhaltung.
Neben Velcorin erweitert Nagardo als innovatives und natürliches Konservierungsmittel das Angebot. Der Wirkstoff wird aus dem tropischen Pilz Dacryopinax spathularia gewonnen. Durch einen natürlichen Fermentationsprozess produziert dieser hochreine Glykolipide, die bereits in niedrigen Dosierungen (2 bis 50 Milligramm pro Liter) gegen Hefen, Schimmelpilze und Bakterien wirken – ohne das Geschmacksprofil zu beeinflussen.
Nagardo zeichnet sich durch seine thermostabile Eigenschaft aus und schützt damit auch gezielt vor hitzeresistenten Sporenbildnern wie Alicyclobacillus oder Byssochlamys. Das natürliche Konservierungsmittel wird im Produktionsprozess typischerweise bereits vor der Hitzebehandlung als wässrige Lösung zugeführt. Dadurch schließt Nagardo eine entscheidende Lücke bei der Heißabfüllung oder der Tunnelpasteurisierung, da der Schutz auch nach der thermischen Behandlung anhält. Die Anwendung ist unkompliziert und lässt sich flexibel in bestehende Prozesse einbinden.
Seit der Markteinführung von Nagardo wächst das Einsatzspektrum stetig. Zu Beginn standen karbonisierte und stille Erfrischungsgetränke im Fokus, während Nagardo heute auch in alkoholfreien Bieren, Kombucha sowie bei der Oberflächenbehandlung von Lebensmitteln wie Granatapfelkernen, Wurst und Käse zur Anwendung kommt. Lanxess arbeitet kontinuierlich an weiteren regulatorischen Zulassungen und entwickelt neue Anwendungsfelder für Nagardo – beispielsweise für weitere Früchte, flüssige Nahrungsergänzungsmittel und vegane Alternativen. In der Europäischen Union ist Nagardo seit Juni 2022 zugelassen und wird als Glykolipid deklariert, während in den USA auch die Begriffe „mushroom extract“ oder „mushroom glycolipids“ auf dem Etikett der Verpackung zu finden sind.
Zusätzlich zu Nagardo und Velcorin bietet Lanxess weitere hochreine, naturidentische Konservierungsmittel zur sicheren Stabilisierung von Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln an. Dazu zählen Purox B (Benzoesäure, E210), Purox S (Natriumbenzoat, E211), Kalama Sodium Benzoate NF/FCC (E211) und Kalama Potassium Benzoate FCC (E212).
Mit zwei Produktionsstandorten in den Niederlanden und den USA zählt Lanxess zu den führenden Anbietern von Benzoaten weltweit. Die Konservierungsmittel kommen in einer Vielzahl von Anwendungen zum Einsatz – etwa in Erfrischungsgetränken oder in verarbeiteten Lebensmitteln. Die genannten Produkte sind nun auch als klimafreundlichere Scopeblue-Variante mit deutlich reduziertem Product Carbon Footprint verfügbar – bei gleichbleibender Qualität und identischen Produkteigenschaften.
„Als Lösungsanbieter für den Schutz von Getränken unterstützen wir die Branche mit innovativen und zuverlässigen Produkten“, sagt Monika Ebener, Business Director Beverage & Food bei Lanxess. „Auf der drinktec möchten wir unsere Kunden vor allem über neue Einsatzmöglichkeiten und regulatorische Entwicklungen informieren.“ Der Lanxess-Messestand auf der drinktec befindet sich in Halle C3, Nr. 321.
