Sau­ber blei­ben in der Lebensmittelindustrie

Für gewis­sen­haf­te Betrei­ber und Inha­ber von Restau­rants oder lebens­mit­tel­ver­ar­bei­ten­den Betrie­be führt kein Weg an ihnen vor­bei: HACCP Kon­trol­len. Qua­li­fi­zier­tes Fach­per­so­nal in den Betrie­ben ist dafür ver­ant­wort­lich, dass Lebens­mit­tel sau­ber ver­ar­bei­tet wer­den, um gesund­heit­li­che und hygie­ni­sche Risi­ken zu ver­mei­den – jedes Mal ein zeit­in­ten­si­ves Unterfangen.

HACCP Check­lis­ten 2.0

Doch wie kön­nen HACCP Kon­trol­len heu­te schon aus­se­hen? Der Gut­ach­ter foto­gra­fiert mit sei­nem Tablet oder Smart­pho­ne zunächst die ent­spre­chen­den Berei­che. Die ein­ge­setz­te App mit künst­li­cher Intel­li­genz fügt die Bil­der gleich mit den pas­sen­den Prüf­in­hal­ten zusam­men. Die Daten wer­den auto­ma­tisch ana­ly­siert und aus­ge­wer­tet – so weiss jeder im Betrieb sofort Bescheid, soll­te mal etwas nicht so gut lau­fen. Dank cloud­ba­sier­ter Zugän­ge kön­nen Inhal­te unver­züg­lich geteilt und gemein­sam bear­bei­tet wer­den. Das digi­ta­le Archiv sorgt dafür, dass kei­ne Daten ver­lo­ren gehen und die­se jeder­zeit und über­all zur Ver­fü­gung ste­hen – Stich­wort Big Data.

Vor­pro­gram­mier­te Umsatzsteigerung

Dass es sich hier­bei nicht um fik­ti­ve Zukunfts­mu­sik han­delt, son­dern um rea­le tech­no­lo­gi­sche Ent­wick­lun­gen, beweist das Schwei­zer Start­up 4‑check. Zahl­rei­che Fea­tures wer­den mit­hil­fe einer cloud- und brow­ser­ba­sier­ten App rea­li­siert und ermög­li­chen schon heu­te den mobi­len Zugang zu einer kom­for­ta­blen und papier­lo­sen Check­lis­ten-Doku­men­ta­ti­on. Damit erhält der tech­ni­sche Fort­schritt ste­tig Ein­zug in die Welt der ange­staub­ten Papier­ab­la­ge. Das Beson­de­re: die App hört dabei nicht im Bereich HACCP auf, son­dern kom­bi­niert unter­schied­li­che Work­flows des Unter­neh­mens. So kön­nen auch vie­le wei­te­re Audits mit 4‑check durch­ge­führt und mit Nach­un­ter­neh­mern gemein­sam abge­ar­bei­tet werden.