Opti­mier­te Pro­duk­t­ei­gen­schaf­ten ohne Zusatzstoffe

Auf der Leit­mes­se der Lebens­mit­tel- und Geträn­ke­indus­trie prä­sen­tiert der Anla­gen­bau­er Glatt Inge­nieur­tech­nik eta­blier­te Ver­fah­ren, mit denen Her­stel­ler schnell zu markt­rei­fen Pro­duk­ten gelan­gen. Ob Knis­ter­zu­cker, lecke­re Instant­ge­trän­ke, äthe­ri­sche Öle oder Vit­ami­ne für Sport­ler­nah­rung und Nah­rungs­er­gän­zung – die Inge­nieu­re ent­wi­ckeln dafür gemein­sam mit ihren Kun­den indi­vi­du­el­le, siche­re Pro­zes­se, pro­du­zie­ren Pro­dukt­mus­ter, küm­mern sich um die Ska­lie­rung und pla­nen die wirt­schaft­lich aus­ge­leg­te, ener­gie­ef­fi­zi­en­te Produktionsanlage.
Dem aktu­el­len Trend­re­port der Markt­for­schungs­agen­tur Min­tel zufol­ge steigt die glo­ba­le Nach­fra­ge nach Pro­duk­ten mit natür­li­chen oder gesund­heits­för­dern­den Inhalts­stof­fen wei­ter an, Zucker, Salz und Fett hin­ge­gen ste­hen auf der Nega­tiv­lis­te. Immer mehr Ver­brau­cher schau­en zudem genau hin, ob ihre Lieb­lings­mar­ke hin­sicht­lich Trans­pa­renz, Her­stel­lungs­pro­zess und Nach­hal­tig­keit in der Lie­fer­ket­te ver­trau­ens­wür­dig ist. Aus­ge­reif­te Ver­fah­ren wie die Wir­bel­schicht- und Strahl­schicht­tech­no­lo­gien von Glatt Inge­nieur­tech­nik ermög­li­chen es den Ingre­dient-Her­stel­lern, Trend­ideen zügig in markt­rei­fe Pro­duk­te umzu­set­zen, die die Erwar­tun­gen der Lebens­mit­tel­her­stel­ler und Ver­brau­cher erfüllen.
So kön­nen bei­spiels­wei­se hoch­wer­ti­ge Pul­ver und Mischun­gen mit­tels Sprüh­ag­glo­me­ra­ti­on in homo­ge­ne und her­vor­ra­gend lös­li­che, porö­se Gra­nu­la­te für Instant­pro­duk­te ver­wan­delt wer­den. Die Opti­mie­rung der Pro­duk­t­ei­gen­schaf­ten wird häu­fig schon allein durch die ver­bes­ser­te Pro­dukt­struk­tur erzielt. Zusatz­stof­fe wer­den dann nicht benö­tigt. Auch die Sprüh­gra­nu­la­ti­on und die dar­auf auf­bau­en­de Mikro­ver­kap­se­lung bie­ten viel­fäl­ti­ge Optio­nen im Par­ti­kel­de­sign, um flüs­si­ge Roh­stof­fe wie Lösun­gen, Sus­pen­sio­nen, Emul­sio­nen oder auch Schmel­zen gleich­zei­tig zu trock­nen bezie­hungs­wei­se zu erstar­ren und in einem Schritt zu kom­pak­ten Gra­nu­la­ten auf­zu­bau­en, ohne zusätz­li­che Trä­ger- oder Hilfs­stof­fe zu ver­wen­den – die Lis­te der Inhalts­stof­fe bleibt folg­lich kurz. Gesun­de und emp­find­li­che Zuta­ten, sei­en es Mine­ra­li­en, Pflan­zen­stof­fe, aro­ma­ti­sche Ver­bin­dun­gen, äthe­ri­sche Öle oder oxi­da­ti­ons­emp­find­li­che Vit­ami­ne, benö­ti­gen in der Regel eine opti­ma­le Struk­tur oder auch eine schüt­zen­de Hül­le, damit sie in neue Rezep­tu­ren ein­ge­ar­bei­tet wer­den kön­nen. Homo­gen und bei Bedarf auch mit ande­ren Sub­stan­zen zu leicht­lös­li­chen Agglo­me­ra­ten vor­ver­ar­bei­tet, ein­ge­bet­tet in Gra­nu­la­te oder geschützt in Mikro­kap­seln, die womög­lich noch mit einem funk­tio­na­len Coa­ting aus­ge­stat­tet sind, sor­gen sie in Con­ve­ni­en­ce- oder Milch­pro­duk­ten, in Snacks oder Lutsch­ta­blet­ten für den gewünsch­ten Mehrwert.
An der Tech­no­lo­gie inter­es­sier­te Mes­se­be­su­cher kön­nen sich für Test­rei­hen zur Pro­dukt- und Pro­zess­ent­wick­lung im Tech­no­lo­gie­zen­trum des Anbie­ters anmel­den. An Anla­gen unter­schied­lichs­ter Grö­ße, wie bei­spiels­wei­se der fle­xi­bels­ten mobi­len Labor­an­la­ge Glatt Pro­cell Lab­sys­tem, kön­nen alle Ver­fah­rens­va­ri­an­ten aus­pro­biert wer­den. Zudem kön­nen die Anla­gen auch gemie­tet und ange­schafft wer­den. Im Tech­no­lo­gie­zen­trum las­sen sich Pro­dukt­mus­ter im Maß­stab von weni­gen Gramm bis hin zu Hun­der­ten Kilo­gramm ent­wi­ckeln und her­stel­len. Für das siche­re Sca­le-up stellt der Anla­gen­bau­er Pilot­ka­pa­zi­tä­ten zur Ver­fü­gung und bie­tet Lohn­fer­ti­gung an, als lang­fris­ti­ge Dienst­leis­tung oder als Zwi­schen­lö­sung bis zur Fer­tig­stel­lung einer neu­en Anla­ge. So sind Ingre­dients-Her­stel­ler sofort lie­fer­fä­hig und kön­nen die Zeit bis zur Inbe­trieb­nah­me ihrer Pro­duk­ti­ons­an­la­ge oder ihres Turn­key-Pro­jekts pro­duk­tiv und gewinn­brin­gend nutzen.