Fer­men­ta­ti­ve Her­stel­lung tier­frei­er Milchproteine

Um die fer­men­ta­ti­ve Her­stel­lung tier­frei­er Milch­pro­te­ine wei­ter vor­an­zu­brin­gen star­ten Brain Bio­tech und For­mo Bio eine stra­te­gi­sche Zusam­men­ar­beit. Brain Bio­tech ist ein füh­ren­des Unter­neh­men der indus­tri­el­len Bio­tech­no­lo­gie; das Start­up For­mo ist ein Food­Tech-Pio­nier im Bereich alter­na­ti­ve Milch­pro­te­ine. Als Exper­ten in ihrem Fach­ge­biet brin­gen die bei­den Bio­tech­no­lo­gie­un­ter­neh­men Inno­va­tio­nen in der euro­päi­schen Wirt­schaft voran.
 
For­mo will die Ska­lie­rung sei­ner Pro­duk­ti­on bio­iden­ti­schen Milch­pro­te­ins mit einer Genom-Edi­t­ing-Tech­no­lo­gie beschleu­ni­gen und setzt dazu auf die Exper­ti­se und die pro­prie­tä­re BEC-Platt­form von Brain Bio­tech. Die stra­te­gi­sche Koope­ra­ti­on zielt auf die Opti­mie­rung von Mikro­or­ga­nis­men ab, um die neu­ar­ti­ge und nach­hal­ti­ge Pro­te­in­pro­duk­ti­on durch Prä­zi­si­ons­fer­men­ta­ti­on für die kom­mer­zi­el­le Nut­zung auszubauen.
 
For­mo eröff­net neben tie­ri­schen Pro­duk­ten und rein pflanz­li­chen Alter­na­ti­ven eine neu­ar­ti­ge Pro­dukt­ka­te­go­rie: Das Ber­li­ner Start­up pro­du­ziert natur­iden­ti­sche Milch­pro­te­ine mit Hil­fe von spe­zia­li­sier­ten Mikro­or­ga­nis­men. Als ers­tes Unter­neh­men in Euro­pa möch­te For­mo den 700 Mil­li­ar­den Dol­lar schwe­ren Milch­markt revo­lu­tio­nie­ren und gleich­zei­tig meh­re­re Giga­ton­nen CO2 ein­spa­ren. Das Unter­neh­men trifft dabei auf eine zuneh­men­de Nach­fra­ge von Kon­su­men­tin­nen und Kon­su­men­ten: Erst kürz­lich führ­te das Start­up hier­zu eine Ver­brau­cher­stu­die durch, die bestä­tigt, dass 79 Pro­zent der Ver­brau­che­rin­nen und Ver­brau­cher tier­freie Käse­pro­duk­te tes­ten wollen.
 
„Wir sind stolz, mit Brain einen renom­mier­ten Part­ner zu gewin­nen, mit dem wir unse­re Pas­si­on für Bio­tech­no­lo­gie und die Ambi­ti­on für mehr Nach­hal­tig­keit tei­len: Durch Prä­zi­si­ons­fer­men­ta­ti­on kön­nen wir die Kuh von der Wert­schöp­fungs­ket­te der Mol­ke­rei­in­dus­trie ent­kop­peln und so die Treib­haus­gas­emis­sio­nen um 91 bis 97 Pro­zent sen­ken.”, sagt Dr. Brit­ta Win­ter­berg, Mit­grün­de­rin und Chief Sci­en­ti­fic Offi­cer bei Formo.