Wissen aus erster Hand und Highlights entdecken
Geballtes Fachwissen von Experten alternierend mit praxisorientierten Vorträgen von Ausstellern – so präsentiert sich auch in diesem Jahr das IFFA Forum in Halle 11. Das Programm, das von der Messe Frankfurt in Kooperation mit der dfv Mediengruppe aufgestellt wird, orientiert sich an den Top-Themen der IFFA und widmet jedem davon einen Tag.
- Samstag, 4. Mai: Food Trends — Ingredients
- Sonntag, 5. Mai: Handwerk und Verkauf
- Montag, 6. Mai: Produktoptimierung und digitale Lösungen
- Dienstag, 7. Mai. Food Safety
- Mittwoch, 8. Mai: Food Trends — Verpackung
- Donnerstag, 9. Mai: Ressourceneffizienz
Erstmals finden zur IFFA geführte Messerundgänge zu den oben genannten Themenbereichen statt. Fachbesucher können sich auf den IFFA Discovery Tours einen Überblick über das themenbezogene Angebot verschaffen und sich zu ausgewählten Produkthighlights führen lassen. Ein unabhängiges Kuratorium wählt im Vorfeld die von den Ausstellern eingereichten Innovationen aus. Am Startpunkt der Entdeckungsreisen in der Halle 12.Via Ost können sich die Interessenten vor Ort registrieren. Das Programm der Rundgänge sowie des Forums ist ab Mitte März online verfügbar (www.iffa.com/events).
Die Messlatte liegt hoch
Traditionell organisiert der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) auf der IFFA zahlreiche Qualitätswettbewerbe für das Fleischerhandwerk und talentierte Nachwuchskräfte. Die Wettbewerbe, zu denen sich Interessenten beim DFV anmelden können, bieten die Möglichkeit, sich in einem internationalen Umfeld zu messen und das eigene Können unter Beweis zu stellen. Für die Gewinner sind die Pokale, Medaillen und Urkunden ein hervorragendes Marketinginstrument für die Öffentlichkeitsarbeit.
- 4. – 5. Mai: Internationaler Leistungswettbewerb der Fleischerjugend
- Montag, 6. Mai: Internationaler Qualitätswettbewerb für Wurst
- Dienstag, 7. Mai: Internationaler Qualitätswettbewerb für Produkte in Convenience-Verpackungen, Dosen und Gläsern
- Mittwoch, 8. Mai: Fleischerklassen zeigen ihr Können
- Donnerstag, 9. Mai: Internationaler Qualitätswettbewerb für Schinken
Weiterführende Informationen und Anmeldeunterlagen zu den Wettbewerben gibt es auf der Internetseite des DFV unter www.fleischerhandwerk.de/iffa.
Live-Demonstrationen machen Trends erlebbar
Die Sonderschauen IFFA Kitchen und die Trendfleischerei zeigen anschaulich die aktuellen Entwicklungen in der Fleischwirtschaft. Im Areal IFFA-Kitchen in der Galleria 0 wird eine moderne Produktionslinie für Bratwürste aufgebaut, die Aspekte wie Food Safety, Prozessoptimierung oder Digitalisierung im echten Betrieb demonstriert. Das Ergebnis kann vor Ort gekostet werden. Welche Möglichkeiten es gibt, das Sortiment im Fleischerfachgeschäft zu erweitern, um damit neue Kunden zu gewinnen und Stammkunden zu binden, präsentiert die Trendfleischerei in der Halle 12. Die Sonderschau zeigt auch, wie Fleischereien auf den anhaltenden Trend zum Außer-Haus-Markt bzw. zum „Essen-to-go“ reagieren können. Beide Veranstaltungen finden über die gesamte Messedauer statt.
