Brau­Be­via­le will Impul­se set­zen und inspirieren

Impul­se set­zen und inspi­rie­ren – das steht über allem, was die Brau­Be­via­le, vom 13. bis 15. Novem­ber 2018 in Nürn­berg, neben der Fach­mes­se im Rah­men­pro­gramm zu bie­ten hat. Ange­spro­chen wer­den alle Geträn­ke­her­stel­ler, ob Brau­er, Brun­nen­be­trie­be, Win­zer, Spi­ri­tuo­sen- oder AFG-Her­stel­ler. Für alle stel­len sich grund­sätz­lich die­sel­ben Fra­gen zur Zukunfts­fä­hig­keit ihres Unter­neh­mens und ihrer Bran­che. „Wir haben fest­ge­stellt, dass sich sehr vie­le in der Geträn­ke­fach­welt gera­de die Fra­ge stel­len, wie sie in Zukunft wett­be­werbs­fä­hig wer­den oder blei­ben kön­nen“, erläu­tert Andrea Kal­rait, Ver­an­stal­tungs­lei­te­rin Brau­Be­via­le. „Als zen­tra­le Platt­form der Bran­che sehen wir es als unse­re Auf­ga­be, die­se wich­ti­gen Fra­gen auf­zu­grei­fen, zu dis­ku­tie­ren und Denk­an­stö­ße zu geben.“

Wei­ter­bil­dungs­mög­lich­kei­ten vor dem Messestart

Bei­na­he jeder Geträn­ke­pro­du­zent stellt sich sicher­lich irgend­wann die Fra­ge, ob und in wel­cher Form es für ihn sinn­voll sein könn­te, sei­ne Geträn­ke zu expor­tie­ren. Das Export-Forum Ger­man Bever­a­ges greift genau die­se Fra­ge auf und unter­stützt mit hoch­ka­rä­ti­gen Refe­ren­ten und Netz­werk­mög­lich­kei­ten alle Her­stel­ler in ihrem Ent­schei­dungs­pro­zess zum The­ma Export. Bereits zum sechs­ten Mal fin­det das Euro­pean MicroBrew Sym­po­si­um der Ver­suchs- und Lehr­an­stalt für Braue­rei in Ber­lin (VLB) statt. Mit sei­nem Fokus auf tech­no­lo­gi­sche sowie Qua­li­täts­aspek­te rich­tet es sich an inter­na­tio­na­le Craft Bre­wer und Brew­pub-Betrei­ber und wird daher auch in eng­li­scher Spra­che abge­hal­ten. Ein wei­te­res aktu­el­les The­ma unter Brau­ern welt­weit sind his­to­ri­sche Brau­gers­ten, denen sich das Heir­loom & Ter­ro­ir Bar­ley and Malt Sym­po­si­um von RMI Ana­ly­tics wid­met. In die­sem Rah­men wird auch der Heir­loom Brewing-Award ver­lie­hen, der aus­ge­such­te Bie­re mit einem stim­mi­gen Gesamt­kon­zept prä­miert, die dann auch auf der Brau­Be­via­le ver­kos­tet wer­den können.

Zuhö­ren, mit­dis­ku­tie­ren, sich inspi­rie­ren lassen

An allen drei Mes­se­ta­gen fin­det wie­der das Forum Brau­Be­via­le statt. Der bewähr­te Mix aus Vor­trä­gen, Prä­sen­ta­tio­nen, Podi­ums­dis­kus­sio­nen sowie Preis­ver­lei­hun­gen lädt die Mes­se­be­su­cher ein, sich zu aktu­el­len The­men zu infor­mie­ren und von span­nen­den Ideen und Ansät­zen inspi­rie­ren zu las­sen. Das The­men­spek­trum ist breit gefä­chert und reicht von Roh­stof­fen über Tech­no­lo­gien bis zu Unter­neh­mer­tum und Ver­mark­tung. Die Spra­che im Forum ist Deutsch, eine Simul­tan­über­set­zung ins Eng­li­sche wird ange­bo­ten. Das detail­lier­te Pro­gramm gibt es recht­zei­tig zur Mes­se­vor­be­rei­tung auf der Brau­Be­via­le-Web­site. Auch im Forum: die Eröff­nung am ers­ten Mes­se­tag mit einer Key­note der Food-Trend-For­sche­rin Han­ni Rütz­ler und der Ver­lei­hung des Baye­ri­schen Bier­or­dens. Eben­so am ers­ten Mes­se­tag, um 16 Uhr, kön­nen Inter­es­sier­te dem Fina­le der Deut­schen Meis­ter­schaft der Bier­som­me­liers beiwohnen.

Ver­kos­tun­gen von Getränkespezialitäten

Ein High­light für das Erfor­schen der Viel­falt und den Genuss von Geträn­ke­spe­zia­li­tä­ten ist die Craft Drinks Area – mit zuletzt rund 7.500 Teil­neh­mern an drei Mes­se­ta­gen eine fol­ge­rich­ti­ge Wei­ter­ent­wick­lung der Craft Beer Cor­ner aus dem ver­gan­ge­nen Trip­le. Hier kön­nen die Besu­cher an ins­ge­samt acht Bars an von unab­hän­gi­gen Exper­ten geführ­ten Ver­kos­tun­gen teil­neh­men und in zum Teil völ­lig neue Geschmacks­wel­ten ein­tau­chen. Neben der Glä­ser­bar, an der man die Aus­wir­kung der Beschaf­fen­heit des Gla­ses auf den Geschmack erle­ben kann, gibt es je eine Bar für Mine­ral­wäs­ser, Spi­ri­tuo­sen und inno­va­ti­ve alko­hol­freie Geträn­ke. Dem The­ma Bier wid­men sich vier Bars, die neben spe­zi­el­len Län­dern und The­men auch die Viel­falt alko­hol­frei­er und alko­hol­re­du­zier­ter Bie­re aufzeigen.

Kom­pe­ten­te Part­ner für kon­kre­te Belange

Unter­schied­li­che The­men­pa­vil­lons prä­sen­tie­ren sich gezielt als Anlauf­stel­le für spe­zi­ell auf bestimm­te Besu­cher­grup­pen zuge­schnit­te­ne Fra­ge­stel­lun­gen: Kleinst- und Klein­braue­rei­en sowie Heim- und Hob­by­brau­er fin­den bei Arti­san und Craft Beer Equip­ment und brau@home umfas­sen­de Infor­ma­tio­nen zu Aus­stat­tung, Zuta­ten und Lösun­gen sowie wert­vol­le Anre­gun­gen durch Kurz­vor­trä­ge in der zuge­hö­ri­gen Spea­kers‘ Cor­ner. Ein wei­te­rer Pavil­lon ist dem „Nach­hal­ti­gen Was­ser­ma­nage­ment in der Geträn­ke­indus­trie“ gewid­met – ein The­ma, das alle Geträn­ke­her­stel­ler betrifft und in Zei­ten immer knap­pe­rer Roh­stoff­res­sour­cen an Bedeu­tung gewinnt. Ein ent­schei­den­des Kauf­kri­te­ri­um ist für den Kon­su­men­ten nach wie vor am Point of Sale die Ver­pa­ckung. Dem trägt die World Pack­a­ging Orga­niz­a­ti­on mit ihrer Son­der­schau Inno­va­ti­ve Geträn­ke­ver­pa­ckung gebüh­rend Rech­nung. Inter­es­san­te Bei­spie­le für Ver­pa­ckungs­in­no­va­tio­nen sind die Gewin­ner des World Pack­a­ging Awards, die auf der Son­der­schau prä­sen­tiert werden.

Die Zukunft im Blick

Um auch in Zukunft erfolg­reich am Markt agie­ren zu kön­nen, muss jedes Unter­neh­men auf sei­ne Mit­ar­bei­ter zäh­len kön­nen. Das The­ma Fach­kräf­te­man­gel auf allen Ebe­nen macht auch vor der Geträn­ke­bran­che nicht halt. Die Brau­Be­via­le als zen­tra­le Platt­form für die Bran­che stellt daher den letz­ten Mes­se­tag, den Don­ners­tag, unter das The­ma „Genera­ti­on Zukunft“. Im Forum Brau­Be­via­le wird es Vor­trä­ge spe­zi­ell zum The­ma Recrui­t­ing und Nach­wuchs­för­de­rung geben. Vie­le Aus­stel­ler wer­den gezielt an die­sem Tag Ver­ant­wort­li­che aus den Per­so­nal­ab­tei­lun­gen ihrer Unter­neh­men am Stand haben, die als Ansprech­part­ner für kon­kre­te oder poten­ti­el­le Fra­gen detail­liert Rede und Ant­wort ste­hen können.