Apfel ist nicht gleich Apfel: Beim Saft ist Sor­ten­viel­falt gefragt

Wer Wein mag, ent­wi­ckelt für gewöhn­lich eine Vor­lie­be für eine bestimm­te Trau­ben­sor­te. Ähn­lich könn­te es dem­nächst auch Saft­trin­kern gehen: Sor­ten­viel­falt lau­tet aktu­ell die Devi­se für Frucht­saft­spe­zia­lis­ten wie die Ame­cke GmbH & Co.KG und die Maspex Group mit der Mar­ke Tym­bark. Denn Apfel ist bei­spiels­wei­se nicht gleich Apfel. Bei­de Unter­neh­men brin­gen sor­ten­spe­zi­fi­sche Säf­te auf den Markt, um den Geschmack anspruchs­vol­ler Ver­brau­cher zu tref­fen und sie zum Saft­trin­ken zu animieren.

Der Markt für Säf­te und Saft­ge­trän­ke ist in Euro­pa wei­test­ge­hend gesät­tigt. Und er ist hart umkämpft: Geträn­ke­her­stel­ler ver­su­chen, sich mit neu­en Pro­duk­ten vom Wett­be­werb zu dif­fe­ren­zie­ren und damit Markt­an­tei­le zu sichern. Aria­na Ame­cke-Moen­nig­hof, Pro­dukt­ma­na­ge­rin bei Ame­cke: „Apfel­säf­te, die man heu­te in den Rega­len fin­det, sind in aller Regel Mischun­gen aus Säf­ten ver­schie­de­ner Apfel­sor­ten. Das Mischungs­ver­hält­nis ist abhän­gig von der Ver­füg­bar­keit. Wir glau­ben aber, dass sor­ten­rei­ne Pre­mi­um­säf­te Poten­zi­al haben – ins­be­son­de­re in Märk­ten, die hohe Ansprü­che stel­len, was Lebens­mit­tel und Geträn­ke anbe­langt. Genau dort set­zen wir mit unse­rer Pro­duktran­ge ‚Mein Lieb­lings­ap­fel‘ an, die wir in unser Pre­mi­um-Sor­ti­ment auf­ge­nom­men haben.“

Das Unter­neh­men hat aktu­ell in Deutsch­land neben sei­nem tra­di­tio­nel­len Apfel­saft-Sor­ti­ment auch die sor­ten­rei­nen Vari­an­ten Gol­den Deli­cious („sam­tig-har­mo­nisch“), Ida­red („kraft­voll & ursprüng­lich“) und Cripps Pink („ver­füh­re­risch fruch­tig“) in den Rega­len. Aria­na Ame­cke-Moen­nig­hof: „Die her­kömm­li­chen Sor­ten kom­men wie gewohnt in 1‑Li­ter-Kar­ton­pa­ckun­gen auf den Markt. Bei der Ran­ge ‚Mein Lieb­lings­ap­fel‘ haben wir uns für die 750 ml-Vari­an­te ent­schie­den. Bei­de Volu­men­grö­ßen las­sen sich mit ein und der­sel­ben Füll­ma­schi­ne von SIG Com­bi­bloc abfül­len. Das macht uns in der Pro­duk­ti­on sehr flexibel.“

Eine aktu­el­le Ver­brau­cher­um­fra­ge der Mar­ket Intel­li­gence Agen­tur Min­tel bestä­tigt die­sen Ansatz: In Deutsch­land wür­de über ein Vier­tel der befrag­ten Ver­brau­cher über 16 zu Säf­ten grei­fen, die aus spe­zi­fi­schen Obst­sor­ten her­ge­stellt sind. Ein ähn­li­ches Bild ergab sich bei­spiels­wei­se in Frank­reich und Spa­ni­en, wo 23 Pro­zent der Befrag­ten Inter­es­se an sor­ten­spe­zi­fi­schen Säf­ten haben, in Ita­li­en 21 Pro­zent und in Polen rund 30 Prozent.

Alte Sor­ten hoch im Kurs

Das ist eine gute Grund­vor­aus­set­zung für die Maspex Group in Polen. Das Unter­neh­men hat die Ran­ge der Mar­ke „Tym­bark“ jetzt mit Apfel­säf­ten der Sor­ten Anto­now­ka, Cham­pion und Jona­gold ergänzt. Doro­ta Liszka, Cor­po­ra­te Com­mu­ni­ca­ti­on Mana­ger at Maspex Group: „Bei unse­ren neu­en sor­ten­spe­zi­fi­schen Direkt­säf­ten ver­wen­den wir aus­schließ­lich Apfel­sor­ten, die bei pol­ni­schen Ver­brau­chern hoch im Kurs ste­hen. Anto­now­ka ist eine alte, rus­si­sche Apfel­sor­te – süß-sau­er im Geschmack. Der Cham­pion ist voll­aro­ma­tisch und zeich­net sich durch einen beson­ders gerin­gen Säu­re­ge­halt aus. Der Jona­gold hat im Ver­gleich dazu ein eher dezen­tes, fein­fruch­ti­ges Aro­ma. Durch die­se Viel­falt fin­det jeder Kon­su­ment den Saft, der ihm am bes­ten schmeckt.“

Ins­be­son­de­re Saft aus hei­mi­schen, tra­di­tio­nel­len Apfel­sor­ten geben Ver­brau­chern das siche­re Gefühl natür­li­che, gesun­de und hoch­wer­ti­ge Pro­duk­te zu kau­fen, deren Her­kunft trans­pa­rent und nach­voll­zieh­bar ist. Nor­man Gie­row, Head of Glo­bal Pro­duct Manage­ment Mar­ket bei SIG Com­bi­bloc: „Für vie­le Kon­su­men­ten schafft Trans­pa­renz über die Her­kunft eines Pro­duk­tes Ver­trau­en und gilt als Zei­chen für eine hohe Qua­li­tät. Sor­ten­spe­zi­fi­sche Säf­te mit regio­na­lem Ursprung sind ein sehr gutes Bei­spiel dafür, wie Her­stel­ler das Poten­zi­al nut­zen kön­nen, das mit den aktu­el­len Wert­vor­stel­lun­gen der Ver­brau­cher ein­her­geht. Die Ver­pa­ckung kann dazu bei­tra­gen, dass Pro­duk­te vom Ver­brau­cher als authen­tisch und hoch­wer­tig iden­ti­fi­ziert wer­den können.“