ISM: Aus­stel­ler aus rund 70 Län­dern zei­gen Innovationen

Bei­spiel Schweiz: Neu­hei­ten aus dem Alpenland

Mit rund 1.600 Anbie­tern aus etwa 70 Län­dern zeigt sich die ISM, die welt­weit größ­te Mes­se für Sweets und Snacks, erneut breit und inter­na­tio­nal aufgestellt.

Im Fokus von Aus­stel­lern und Fach­be­su­chern ste­hen vor allem neue Pro­duk­te, die im Han­del und in der Gas­tro­no­mie für Impul­se sor­gen. Inten­siv nut­zen z. B. Schwei­zer Unter­neh­men die Gele­gen­heit, sich mit einer brei­ten Pro­dukt­pa­let­te und zahl­rei­chen Neu­hei­ten vor­zu­stel­len. Neben Ein­zel­aus­stel­lern wie Cho­co­lat Camil­le Bloch, Kägi, Kam­bly und Rico­la prä­sen­tie­ren sich zwölf Schwei­zer Aus­stel­ler am SWISS Pavi­li­on in der Hal­le 4.2. Die ISM ist vom 29. Janu­ar bis zum 1. Febru­ar 2017 aus­schließ­lich für Fach­be­su­cher geöffnet.

Ein Über­blick über das Ange­bot am SWISS Pavilion

Von Street Food inspiriert
Exklu­si­ve Schwei­zer Scho­ko­la­den­spe­zia­li­tä­ten wie Truf­fes, Pra­li­nés, Rochers, Mini-Des­serts, Likör­pro­duk­te, Dra­gées, Nou­gat und ande­res Fei­nes prä­sen­tiert ein Schwei­zer Spe­zia­list für Pre­mi­um-Eigen­mar­ken. Hier war­ten neue inno­va­ti­ve Pro­duk­te auf den Geschmacks­test. Inspi­riert von den inter­na­tio­na­len Street-Food-Fes­ti­vals kom­bi­niert das Unter­neh­men mit unge­wohn­ten Geschmacks­rich­tun­gen, wie z.B. Cur­ry, und expe­ri­men­tiert dar­über hin­aus mit wei­te­ren inter­es­san­ten Geschmacksvarianten.

Locker-leicht für Zwischendurch
Zu den Neu­hei­ten eines ande­ren Unter­neh­mens gehört ein Sor­ti­ment aus Cara­mel-Stän­geln, die mit paten­tier­ter Co-Extru­si­ons-Tech­no­lo­gie pro­du­ziert wer­den. Die Her­stel­lung erfolgt im soge­nann­ten „Strang-in-Strang“-Verfahren. Die äuße­re Hül­le besteht aus Scho­ko­la­de, der inne­re Kern aus einer Cara­mel­fül­lung. Das Ergeb­nis ist ein locker-leich­ter, zart­schmel­zen­der Cara­mel-Stän­gel, der für ein ganz beson­de­res Genuss­erleb­nis sorgt. Im Bio- und Fair-Tra­de-Tafel­sor­ti­ment gibt es Ergän­zun­gen in den Geschmacks­rich­tun­gen Espres­so und Kokos.

Neue vega­ne Spezialitäten
Ein ande­rer Schwei­zer Scho­ko­la­den­her­stel­ler gehört zu den Pio­nie­ren im Pri­va­te-Label-Bereich und ist gleich­zei­tig inter­na­tio­nal bekannt für das gro­ße Sor­ti­ment an Bio- und Fair Tra­de-Scho­ko­la­de-Spe­zia­li­tä­ten. Hier liegt auch der Fokus bei den 2017er Neu­hei­ten. Mit diver­sen neu­en vega­nen Spe­zia­li­tä­ten reagiert das Unter­neh­men dar­über hin­aus auf die stei­gen­de Nach­fra­ge in die­sem Bereich. Scho­ko­la­de­ta­feln in ver­schie­de­nen For­ma­ten, Ursprungs­scho­ko­la­de, Pra­li­nen, Con­fi­se­rie-Arti­kel und Sai­son-Spe­zia­li­tä­ten gehö­ren zum viel­fäl­ti­gen Ange­bot eines ande­ren Aus­stel­lers, der gleich­zei­tig auf Fair Tra­de, Bio und CO2-neu­tra­le Scho­ko­la­den fokus­siert ist. Zu den spe­zi­el­len Pro­duk­ten gehö­ren Scho­ko­la­de­ta­feln, die mit nur drei Roh­stof­fen her­ge­stellt wer­den und somit ein pures und ursprüng­li­ches Geschmacks­ver­gnü­gen bieten.

Für unver­gess­li­che Genussmomente
Bes­te Schwei­zer Milch, Kakao­boh­nen aus eige­ner Rös­tung und Zuta­ten aus aus­ge­wähl­ten Regio­nen ver­ar­bei­tet ein West­schwei­zer Cho­co­la­tier, dar­un­ter auch Pre­mi­um-Scho­ko­la­de ohne Zucker­zu­satz, Dark 70% sowie Dark 70% mit Hasel­nüs­sen und Milch. Auch die belieb­ten Mini­tä­fel­chen Napo­li­tains wer­den in diver­sen Zusam­men­stel­lun­gen und Geschmacks­rich­tun­gen angeboten.

Zu den Klas­si­kern einer ande­ren bekann­ten Scho­ko­la­de­ma­nu­fak­tur gehö­ren nicht nur fei­ne Milch­scho­ko­la­de-Tafeln, son­dern mit den Spe­zia­li­tä­ten Ave­li­nes und Nou­ga­li­nes zwei cha­rak­te­ris­ti­sche Pro­duk­te, die mit ihrer ein­zig­ar­ti­gen Rezep­tur und zart­schmel­zen­den Tex­tur höchs­te Ansprü­che erfüllen.

Gol­di­ge Zei­ten für Schleckmäuler
Hoch­wer­ti­ge Schwei­zer Scho­ko­la­den­pro­duk­ten, zu denen die „Gold­bar­ren­pra­li­nen“, sowie Trüf­fel- und Likör-Scho­ko­la­de gehö­ren, sind eben­falls auf der ISM 2017 zu sehen. Mit der „5‑CHF-Box“ erwei­tert die­ser Aus­stel­ler sei­ne „Gold Collec­tion“ um eine run­de gold­far­bi­ge Metall­box, die einer Schwei­zer Fünf-Fran­ken-Mün­ze nach­emp­fun­den wur­de. Die attrak­ti­ve, hoch­wer­tig gepräg­te Dose ist mit Fünf-Fran­ken-Mün­zen aus feins­ter Schwei­zer Scho­ko­la­de gefüllt und eig­net sich her­vor­ra­gend als Geschenk für ver­schie­de­ne Gelegenheiten.

Gesun­de Frucht­s­nacks und neue Kokos­nuss-Chips Mit einer umfang­rei­chen Pro­dukt­pa­let­te an Früch­te-Snacks und Frucht­rie­geln ist ein ande­res Unter­neh­men ver­tre­ten. Für die ISM 2017 wur­de das Ange­bot wei­ter um Frucht­s­nacks für Kin­der aus­ge­baut.  Dabei han­delt es sich um klei­ne qua­dra­ti­sche Stü­cke aus 100% getrock­ne­ten tro­pi­schen Früch­ten, die ohne Zucker­zu­satz und mit nur 2–3 Zuta­ten aus­kom­men. Erhält­lich sind die Kin­der-Frucht­s­nacks in den Geschmacks­rich­tun­gen Man­go / Man­go-Ana­nas und Ana­nas-Bana­ne. Die Her­stel­lung erfolgt in Gha­na, in der BRC zer­ti­fi­zier­ten Fabrik, wel­che direkt neben den Frucht­plan­ta­gen liegt. Dadurch kön­nen die für die Ver­ar­bei­tung benö­tig­ten Früch­te voll aus­ge­reift geern­tet wer­den, was für ein unver­gleich­li­ches tro­pi­sches und natür­li­ches Geschmacks­er­leb­nis sorgt. Auch mit sei­nen Kokos­nuss-Chips in ver­schie­de­nen Geschmacks­rich­tun­gen liegt das Unter­neh­men voll im Trend. Die Nüs­se, die aus West­afri­ka kom­men, wer­den nicht vom Baum geern­tet, son­dern erst ver­ar­bei­tet, nach­dem sie voll aus­ge­reift auf den Boden fal­len. Das Resul­tat ist ein beson­ders fei­ner Kokos­nuss­ge­schmack. Die Kokos­nuss-Chips wer­den mit natür­li­chen Zuta­ten in fünf Geschmacks­rich­tun­gen gewürzt: Chi­li Sea Salt / Thai Chi­li / Sour Cream / Hot Sea­son / Chi­li Honey Sea Salt.

Tra­di­tio­nel­le Spe­zia­li­tä­ten im Mini­for­mat Fei­ne, tra­di­tio­nel­le Bünd­ner Spe­zia­li­tä­ten wer­den auch außer­halb der Schweiz immer belieb­ter. Anläss­lich der ISM 2017 prä­sen­tiert ein Anbie­ter eine Aus­wahl an neu­en Mini-Bünd­ner-Spe­zia­li­tä­ten. Neben dem Klas­si­ker, dem Mini Bünd­ner Nus­stört­li, wird das Ange­bot durch hoch­wer­ti­ge Bünd­ner Man­del­ge­bäck­dra­gees in Kugel­form, über­zo­gen mit bes­ter Grand-Cru-Scho­ko­la­de, ergänzt. Eine wei­te­re Spe­zia­li­tät sind die Mini Bünd­ner „Röt­a­listän­gel“. Dabei han­delt es sich um Likör­s­tän­gel, die mit dem bekann­ten Kirsch­li­kör mit Gewür­zen, dem Röt­a­li, gefüllt sind. Auch die belieb­ten Truf­fe­spra­li­nen bie­tet das Unter­neh­men nun in der Mini­va­ri­an­te mit einer Röt­a­li-Fül­lung an. Ergänzt wird das Sor­ti­ment durch Mini-Baum­nuss-Pra­li­nen, Mini-Bir­nen­brot-Pra­li­nen und vie­le wei­te­re inter­es­san­te Leckereien.

Bis­cuits mit feins­ter Füllung
Mit beson­ders fei­nen, zart­schmel­zen­den und con­chier­ten Fül­lun­gen ver­edelt ein Schwei­zer Unter­neh­men sei­ne Bis­cuit­spe­zia­li­tä­ten und Waf­feln. Die hoch­wer­ti­gen Fül­lun­gen ent­ste­hen in einem spe­zi­ell dafür ein­ge­rich­te­ten Mix- und Fül­lungs­raum, der einer klei­nen Scho­ko­la­den­fa­brik gleicht. Dort wer­den die Fül­lun­gen vom ursprüng­li­chen Roh­stoff aus und ohne zuge­kauf­te Halb­fa­bri­ka­te nach tra­di­tio­nel­len Ver­fah­ren hergestellt.

Kau­gum­mis mit Zusatznutzen
Funk­tio­nel­le Süß­wa­ren, also Süßig­kei­ten mit Mehr­wert, sind das Spe­zi­al­ge­biet eines Schwei­zer Unter­neh­mens, das regel­mä­ßig im SWISS Pavi­li­on auf der ISM aus­stellt. Die Inhalts­stof­fe der Pro­duk­te wer­den in den von der EFSA (Euro­pean Food Safe­ty Aut­ho­ri­ty) vor­ge­ge­be­nen Men­gen ein­ge­setzt, so dass die Wir­kung bewie­sen ist und mit­tels Health Claims ver­mar­ket wer­den kann. Schwer­punk­te auf der ISM 2017 sind unter ande­rem vega­ne Mul­ti­vit­amin-Gum­mi­es sowie Fiber-Gum­mi­es. Fiber-Gum­mi­es ent­hal­ten natür­li­che Fasern der Zicho­ri­en-Wur­zel, die einen posi­ti­ven Ein­fluss auf die Darm­flo­ra haben.

Inno­va­ti­ves Werbeformat
Zum ers­ten Mal auf der ISM und im SWISS Pavi­li­on prä­sen­tiert sich ein Unter­neh­men, das ein inno­va­ti­ves und beson­ders für die Süß­wa­ren­bran­che inter­es­san­tes Wer­be­for­mat vor­stellt. tra­de­stick ist ein Mar­ke­ting­in­stru­ment, das die Ver­pa­ckung als Media­flä­che für Wer­be­bot­schaf­ten nutzt und sich gezielt für grö­ße­re Pro­mo­ti­ons­ak­tio­nen ein­set­zen lässt.