Fisch & Meeresfrüchte verarbeiten und verpacken

Multivac präsentiert auf der diesjährigen Seafood Processing Global in Barcelona (21.04.–23.04.) effiziente und nachhaltige Verpackungslösungen für die Fischwirtschaft. Im Fokus stehen Verpackungs- und Handlingslösungen, die nicht nur die Haltbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten verbessern, sondern auch eine ansprechende Präsentation am PoS gewährleisten. Neben einer Lösung zur Erstellung von hochwertigen Vakuum-Skinverpackungen zeigt das Unternehmen, wie sich sensible Fischprodukte schonend und sicher verpacken lassen. Für eine effiziente, hygienische und wirtschaftliche Wertschöpfung entlang der gesamten Prozesskette stellt das Unternehmen zudem in Kooperation mit Handtmann ganzheitliche und aufeinander abgestimmte Linienlösungen bereit – von der Rohstoffverarbeitung bis zur Verpackung.

Mit dem Traysealer TX 620 bietet das Unternehmen eine kompakte und wirtschaftliche Antwort auf die steigenden Kosten und zunehmenden Anforderungen an die Seafood-Branche. Der geringe Platzbedarf der Maschine sorgt für eine optimale Flächennutzung und erlaubt eine nahtlose Integration in unterschiedlichste Produktionsumgebungen – bei Bedarf auch in zweispuriger Ausführung für noch höhere Effizienz. Besonderes Augenmerk wurde auf Nachhaltigkeit gelegt: Die langlebige Bauweise minimiert den Ressourcenverbrauch und je nach Einsatzbereich kann vollständig auf Druckluft oder Kühlwasser verzichtet werden. Die Maschine verarbeitet eine Vielzahl an Tray-Materialien – von Kunststoff bis hin zu papier- und faserbasierten Alternativen. Ergänzt wird die Verpackungsmaschine durch einen Transportbandetikettierer des Typs L 310, der mit einem ansprechenden FullWRAP-Label für eine hochwertige Verpackungspräsentation sorgt.

Auf der Messe wird eine Anwendung zum Verpacken von Shrimps in Öl gezeigt, die von einem GS-Italia Füller in die Trays gefüllt werden. GS Italia Füller werden für das zu dosierende Produkt individuell konfiguriert und verarbeiten zuverlässig alle pumpbaren Produkte. Sie bestehen vollständig aus Edelstahl und können ohne Umbauten Produkte im Temperaturbereich von 4 °C bis 100 °C dosieren, je nach Modell bieten sie die Möglichkeit, die Größe der Dosierrohre zu verändern. Das auf der Seafood gezeigt Modell dosiert stückige Anteile bis 20 mm, z. B. Fischsoße, Shrimps mit Lake, etc.

Darüber hinaus wird in Barcelona die kompakte Tiefziehverpackungsmaschine R 105 MF zur Herstellung hochwertiger MultiFresh Vakuumskin-Verpackungen, z. B. für Lachsportionen, ausgestellt. Als Standalone-Lösung zeichnet sich die R 105 MF durch einen minimalen Platzbedarf aus, was sie besonders attraktiv für kleine Betriebe sowie Unternehmen macht, die in ihrer Produktion eine hohe Flexibilität benötigen. Das MultiFres Verfahren gewährleistet optimale Verpackungsergebnisse und eine sichere und ansprechende Vakuumskin-Verpackung selbst von Lebensmitteln mit scharfen oder harten Bestandteilen wie Gräten oder Schalen sowie von Produkten mit einem hohen Produktüberstand.

Seine Expertise in der automatisierten Verarbeitung empfindlicher Fischprodukte demonstriert das Unternehmen auf der Messe mit dem Handhabungsmodul H 244. Die Lösung wurde speziell für das sichere, hygienische und produktschonende Handling von Fischprodukten entwickelt – auf der Messe anhand von Lachsportionen demonstriert. Dank der präzisen Deltakinematik können die Portionen besonders behutsam aufgenommen und passgenau in Trays platziert werden.

Gemeinsam mit dem strategischen Partner Handtmann bietet das Unternehmen Herstellern von Fischprodukten ganzheitliche und aufeinander abgestimmte Produktionsprozesse von der Rohstoffverarbeitung bis zur Verpackung – für eine effiziente, hygienische und wirtschaftliche Wertschöpfung entlang der gesamten Prozesskette.

Um der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Fischprodukten und der Verwertung von Nebenströmen gerecht zu werden, bietet das Produktportfolio von Handtmann Processing modulare Lösungen von der Produktvorbereitung über die Verarbeitung bis zur Schnittstelle für Verpackungslösungen. Da es sich um sensible Produktionsprozesse mit leicht verderblichen Waren handelt, ist die Einhaltung höchster Hygienestandards elementar. Die Linienlösungen von Handtmann sind darauf ausgelegt, kontaminationsfreie Produktionsprozesse zu gewährleisten, z. B. durch direktes Dosieren in Gebinde, Tiefziehverpackungsmaschinen und Schlauchbeutel oder durch das direkte Einlegen in Schalenverpackungslösungen ohne direkten Kontakt des Bedienpersonals mit dem Produkt.a

Tags: Fachmesse Multivac Seafood Processing Global Titel-Thema Verpackungslösungen

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