Vom tra­di­tio­nel­len Dop­pel­bock bis zum Pale Ale mit schwar­zem Trüffel

Sie wird wie­der einer der Publi­kums­ma­gne­te auf der Brau­Be­via­le vom 8. bis 10. Novem­ber sein. Und eine gute Inspi­ra­ti­ons­quel­le für Gas­tro­no­men, Fach­händ­ler und Brau­er: die Craft Beer Cor­ner. Noch grö­ßer und viel­fäl­ti­ger prä­sen­tiert sie sich in die­sem Jahr in Hal­le 9. Über 250 craft beers aus 20 Län­dern wer­den dort täg­lich von Bier­som­me­liers ver­kos­tet. Das Erfolgs­re­zept der Craft Beer Cor­ner: die anste­cken­de Begeis­te­rung und Lei­den­schaft für hand­werk­lich gebrau­tes Bier mit außer­ge­wöhn­li­chem Geschmack. Die Bier­som­me­liers, Klaus Art­mann und David Hertl, berich­ten von ihren per­sön­li­chen Erfahrungen.

„Vor­freu­de, Augen zu und ein­fach nur genießen“

So beschreibt Klaus Art­mann, Geschäfts­füh­rer der auf beson­de­re Bie­re­vents spe­zia­li­sier­ten exbie­ri­ence GmbH, den Moment der Ver­kos­tung eines Bie­res. Er stand bereits im ver­gan­ge­nen Jahr als aus­ge­bil­de­ter Bier­som­me­lier hin­ter einer der Bars in der Craft Beer Cor­ner. „Nicht, dass ein fal­scher Ein­druck ent­steht: Anders als beim Okto­ber­fest geht es hier nur um einen klei­nen Schluck pro Bier, dafür ist die Auf­merk­sam­keit für das Getrun­ke­ne groß“, so Art­mann. Die Geschich­te hin­ter dem Bier ist es, die er dem Publi­kum nahe­brin­gen will. Dar­auf berei­tet er sich im Vor­feld gut vor. Zunächst infor­miert er sich grob auf dem Eti­kett und im Inter­net, danach spricht er aus­führ­lich mit dem Brau­meis­ter über die ver­wen­de­ten Zuta­ten, die Malz­fi­nes­se, die Hop­fen­be­hand­lung oder die Zeit des Aus­rei­fens und macht sich letzt­lich natür­lich sein eige­nes Bild von dem spe­zi­el­len Gers­ten­saft. Bier trin­ken ver­gleicht er mit Musik­hö­ren. „Je nach Stim­mungs­la­ge gefällt mir klas­si­sche Musik, Rock, Volks­mu­sik, eine Pop-Bal­la­de oder auch mal Hea­vy Metal. Wich­tig ist, dass es mich emo­tio­nal berührt und nicht lang­wei­lig ist. Und so ist es auch beim Bier.“

Bei sei­nen Ver­kos­tun­gen möch­te er nicht beleh­ren, son­dern im Aus­tausch mit dem Publi­kum viel­fäl­ti­ge indi­vi­du­el­le sen­so­ri­sche Ein­drü­cke auf­spü­ren und die Bier­be­geis­te­rung gemein­sam leben. Der Aus­tausch mit dem Publi­kum ist ihm wich­tig und macht ihm sicht­lich Spaß. Die rich­ti­ge Mischung aus Infor­ma­ti­on und Unter­hal­tung ist es, die eine gute Bier-Ver­kos­tung aus­macht. Das beschei­nig­ten ihm im letz­ten Jahr auch zwei Brau­meis­ter, die sich heim­lich unter die Gäs­te bei der Ver­kos­tung ihrer Bie­re gemischt haben. „Bes­ser hät­ten wir unser Bier nicht vor­stel­len kön­nen“, so das ein­hel­li­ge Urteil der bei­den. Für Art­mann das größ­te Kompliment.

Genuss pur – neu­tral und ohne Vertriebsdruck

Was die Craft Beer Cor­ner so beson­ders macht? Die Viel­falt der Bie­re genie­ßen, ganz ohne offi­zi­el­le Bewer­tung und Ver­triebs­druck. Und das offe­ne Gespräch mit Bie­r­en­thu­si­as­ten, Brau­künst­lern und allen, die ein gutes hand­werk­lich gebrau­tes Bier schät­zen. Das ist der Unter­schied zu den vie­len Craft Beer Fes­ti­vals land­auf, land­ab, so Art­mann. Dass die Bie­re in der Craft Beer Cor­ner nur von neu­tra­len Bier­som­me­liers und nicht von Braue­rei­en prä­sen­tiert wer­den, schätzt auch David Hertl, der mit 26 Jah­ren einer der jüngs­ten Bier­som­me­liers Deutsch­lands und ange­hen­der­Wein­som­me­lier ist. Hertl wird in die­sem Jahr beson­ders hop­fi­ge Bie­re ver­kos­ten und freut sich schon jetzt dar­auf, dabei viel­leicht auch wie­der neue Geschmacks­rich­tun­gen ken­nen­zu­ler­nen. „Im letz­ten Jahr hab ich ein ita­lie­ni­sches Pale Ale mit schwar­zem Trüf­fel ent­deckt, von dem ich so begeis­tert war, dass ich es nach­brau­en muss­te“, erin­nert sich der gelern­te Malz- und Brau­meis­ter Hertl, der im frän­ki­schen Schlüs­sel­feld, zwi­schen Nürn­berg und Würz­burg, zu Hau­se ist.

Mar­sh­mal­low-Stout und Kür­bis­bier von Hand etikettiert

In sei­ner Brauma­nu­fak­tur braut er jedes Jahr 44 Sor­ten, jeweils nur 300 Ton­fla­schen, die von Hand eti­ket­tiert wer­den von Mut­ter Vro­ni. Vom Wei­zen­dop­pel­bock bis zum Black India Pale Ale (IPA), vom Mar­sh­mal­low-Stout bis zum Kür­bis­bier. In die­sem Jahr blickt er mit beson­de­rer Span­nung auf die Craft Beer Cor­ner. Zum ers­ten Mal hat er näm­lich selbst ein Bier ein­ge­reicht, das an der The­men­bar für Spe­zia­li­tä­ten ver­kos­tet wird. Nicht von ihm, ver­steht sich. „Es han­delt sich dabei um einen uralten deut­schen Bier­stil, ein Sauer­bier mit Salz und Kori­an­der, die soge­nann­te Gose, die im frü­hen Mit­tel­al­ter gebraut wur­de. Ich habe der ursprüng­li­chen Rezep­tur noch Gur­ke hin­zu­ge­fügt und bin schon sehr gespannt wie es bei den Gäs­ten auf der Craft Beer Cor­ner ankommt“, so der sym­pa­thi­sche Jung­brau­er. Um die­ses craft beer zu brau­en und nicht gegen das Rein­heits­ge­bot zu ver­sto­ßen, fuhr er extra nach Prag und re-impor­tier­te das Bier dann wie­der nach Deutschland.