Mil­de Süße kom­bi­niert mit einem Plus an Ballaststoffen

Im Rah­men der Vita­foods prä­sen­tier­te Tai­yo neue Vari­an­ten des bewähr­ten Bal­last­stoffs Sun­fi­ber, die auch als Süßungs­mit­tel ein­ge­setzt wer­den kön­nen. Dabei zeig­te das Unter­neh­men Lösun­gen, die vor allem den Blut­zu­cker­spie­gel güns­tig beein­flus­sen. Das zucker­ähn­li­che, mil­de Geschmacks­pro­fil von Sweet-Sun­fi­ber und Sun­fi­ber-Matcha Honig, sowie ihre beson­de­ren tech­no­lo­gi­schen Eigen­schaf­ten, ver­lei­hen End­pro­duk­ten eine ange­neh­me Süße und Tex­tur. Zudem pro­fi­tie­ren Ver­brau­cher von den ernäh­rungs­phy­sio­lo­gi­schen Vor­tei­len des pre­bio­ti­schen Ballaststoffs.

Sweet-Sun­fi­ber kom­bi­niert den Bal­last­stoff Sun­fi­ber mit Iso­malt-Oli­gosac­cha­rid, einem natür­li­chen Bestand­teil von Honig oder Zucker­rohr. Auf die­se Wei­se ver­leiht es End­pro­duk­ten ein zucker­ähn­li­ches Süßepro­fil. Iso­malt-Oli­gosac­cha­rid ist zahn­freund­lich, weil die Bak­te­ri­en im Mund dar­aus kei­ne Säu­re bil­den kön­nen und punk­tet mit einem nied­ri­gen gly­kämischen Index. Es wird lang­sa­mer ver­stoff­wech­selt als nor­ma­ler Haus­halts­zu­cker, wes­halb der Blut­zu­cker­spie­gel weni­ger stark ansteigt. Die gesun­de Alter­na­ti­ve zu her­kömm­li­chem Zucker hilft, Blut­zu­cker­spit­zen zu redu­zie­ren und damit auch die Insu­lin­aus­schüt­tung im Kör­per zu ver­rin­gern. Das ist ins­be­son­de­re für Dia­be­tes-Pati­en­ten von Bedeu­tung. Eine gerin­ge­re Insu­lin­re­ak­ti­on gilt zudem als Grund­vor­aus­set­zung für effek­ti­ves Gewichtsmanagement.

Außer­dem weist der Bal­last­stoff im funk­tio­nel­len Pro­dukt pre­bio­ti­sche Eigen­schaf­ten auf: Er för­dert die Ver­meh­rung kurz­ket­ti­ger Fett­säu­ren im Dick­darm, wel­che lang­fris­tig dabei hel­fen, ernäh­rungs­be­ding­ten Erkran­kun­gen vorzubeugen.

Auch aus tech­no­lo­gi­scher Sicht über­zeugt die Sun­fi­ber-Ran­ge. So löst sich der Bal­last­stoff kom­plett in Was­ser auf, ist bei unter­schied­lichs­ten pH-Wer­ten und Tem­pe­ra­tu­ren sta­bil und somit für eine Viel­zahl von Anwen­dun­gen wie Milch­pro­duk­te, Cerea­li­en, Back­wa­ren, Wurst­wa­ren, Geträn­ke, Eis­creme und Süß­wa­ren geeignet.

Die bio­zer­ti­fi­zier­te Vari­an­te Sun­fi­ber-Matcha Honig über­zeugt mit einer span­nen­den Mischung aus Süße und erfri­schend her­bem Grün­tee-Geschmack. Dar­über hin­aus ist sie eine gesun­de Alter­na­ti­ve zu Sac­cha­ro­se, denn Matcha ist für sei­ne anti­oxi­da­ti­ve Wir­kung bekannt; Honig für sei­ne anti­bak­te­ri­el­len Eigenschaften.

Dr. Ste­fan Sie­brecht, Geschäfts­füh­rer der Tai­yo GmbH kom­men­tiert: „Egal ob aus gesund­heit­li­chen Grün­den oder als Teil einer bewuss­ten Ernäh­rung – immer mehr Ver­brau­cher redu­zie­ren ihren Zucker­kon­sum. Folg­lich steigt die Nach­fra­ge nach zucker­re­du­zier­ten Lebens­mit­teln oder Pro­duk­ten mit alter­na­ti­ven Süßungs­lö­sun­gen, die jedoch beim Geschmack kei­ne Abstri­che machen dür­fen. Tai­yo ori­en­tiert sich an die­sen Ver­brau­cher­wün­schen und prä­sen­tiert mit den süßen Sun­fi­ber-Vari­an­ten funk­tio­nel­le Inhalt­stof­fe, die ein aus­ge­wo­ge­nes Süßepro­fil auf­wei­sen. Gleich­zei­tig lie­fern sie gut ver­träg­li­che Bal­last­stof­fe und kön­nen in vie­len Anwen­dun­gen ein­ge­setzt werden.“

Das Sun­fi­ber-Port­fo­lio kommt ohne Gen­tech­nik aus, ist kos­her und halal zer­ti­fi­ziert, vege­ta­risch und glutenfrei.