Auf der kommenden Fruit Logistica zeigt der Maschinenhersteller KRONEN in Berlin die weiterentwickelte Krautschneidemaschine CAP 350. Die Maschine mit dem optimierten Hygienic Design verarbeitet ganze Weißkohl- und Rotkohl-Köpfe bis 350 mm Durchmesser mit einer Kapazität von maximal 5 Tonnen pro Stunde. Darüber hinaus wird die neue HELICAL- Waschmaschine HEWA 4000 zum Waschen von Salat, Gemüse und Obst erstmals präsentiert. Auch sie ist im Hinblick auf Hygiene und eine schnelle Reinigung optimiert und verarbeitet bis zu 4 Tonnen Produkt pro Stunde.
Bewährt ist, dass auf dem Stand der KRONEN GmbH in jedem Jahr Neuerungen präsentiert werden. Neben diesen neu bzw. weiter entwickelten Lösungen, die auf der Fruit Logistica 2025 ihre Premiere haben, werden auch wieder bewährte Maschinen live und bei der Verarbeitung von Salat, Gemüse und Obst vorgeführt. Das KRONEN-Team ist international vertreten, um Messebesucher aus aller Welt optimal zu beraten.
„Wir präsentieren zur Fruit Logistica 2025 eine große Bandbreite an Maschinen zum Entkeimen, Schälen, Waschen, Schneiden, Trocknen und Verpacken frischer Produkte“ sagt Stephan Zillgith, geschäftsführender Gesellschafter. „Dabei werden verschiedene Kapazitäten berücksichtigt: vom Handgerät bis zu großen Kapazitäten führen wir für jeden Kundenbedarf passende Lösungen vor. Im Bereich der Schneidemaschinen und Waschanlagen haben wir zudem Weiterentwicklungen auf dem Messestand, die die Anforderungen der Kunden bestmöglich berücksichtigen“.
Die Krautschneidemaschine ist eine Weiterentwicklung der CAP 68 von KRONEN. Die neue Version CAP 350 schneidet auch größere Kohlköpfe und verfügt über ein optimiertes Hygienic Design.
- Dank einer verbreiterten Produktzufuhr und vergrößerten Messerscheibe verarbeitet die CAP 350 Kohlköpfe mit einem Durchmesser von bis zu 350 mm somit lassen sich mit der Schneidemaschine standardmäßig größere Köpfe von Weißkohl und Rotkohl verarbeiten.
- Die Kapazität der CAP 350 liegt mit 5 Tonnen pro Stunde etwa doppelt so hoch wie die der CAP 68. Für einen 1,3 mm Schnitt verarbeitet sie zum Beispiel bis zu 2 Tonnen pro Stunde je nach Rohwarengröße. Die Kohlköpfe werden mit gleichbleibend hoher Schnittqualität in Streifen geschnitten.
- Die Krautschneidemaschine wurde auch in Bezug auf ihre Zugänglichkeit und die Hygiene optimiert. Ihre offene Bauweise mit abnehmbaren Abdeckungen ermöglicht eine vereinfachte Reinigung und einen schnellen Wechsel der Messerscheibe.
Die Schnittstärke der Maschine ist anpassbar, im Standard ist eine Schnittstärke von 1,3 mm, 1,8 mm, 2,3 mm oder 2,8 mm möglich. Weitere Schnittstärken können auf Anfrage angeboten werden. Durch die Verwendung von Fadenkürzern können Streifen entsprechend der kundenspezifischen Schnittlänge geschnitten werden.
Im Verarbeitungsprozess steht der Krautschneidemaschine ein Kohlstrunkbohrer wie der KSB‑2 von KRONEN voran, der den Strunk der Kohlköpfe entfernt, bevor sie geschnitten werden. Optional kann die CAP 350 mit einem Austrageband ergänzt werden, das den kontinuierlichen Austrag des geschnittenen Kohls für die weitere Verarbeitung oder Verpackung gewährleistet.
Die HELICAL-Waschmaschine HEWA 4000 ist eine Weiterentwicklung der GEWA 4000 PLUS. Sie ist optimiert im Hinblick auf Hygiene und eine reduzierte Reinigungszeit. Wie die GEWA 4000 PLUS wird sie zum kontinuierlichen Vorwaschen, Waschen, Entkeimen, Mischen, Behandeln und Abspülen von Salat, Gemüse und Obst verwendet. Die HEWA 4000 verarbeitet bis zu 4 Tonnen pro Stunde
Die Maschine kann einfach zerlegt werden, so dass sie schnell und gründlich gereinigt werden kann. Die Konzeption der Bauweise sorgt für eine maximal Hygiene. Es gibt z.B. keinerlei horizontalen Flächen, weshalb das Wasser ideal abfließen kann. Zudem sind alle Kanten so gestaltet, dass die Entstehung von Biofilm vermieden wird. Die Vibrationsmotoren, alle Rohrleitungen, das Pumpengehäuse, die Wasch- und Pumpentanks sowie Abdeckungen und der Hygieneschaltkasten sind aus Edelstahl AISI 304.
Daneben sorgt die Waschmaschine mit einer Reihe an Vorteilen für ein auf die Bedarfe der Anwender angepasstes Waschen:
- Effektives und schonendes Waschen durch das HELICAL-Waschsystem
- Das HELICAL-Waschsystem macht die Maschine vielseitig einsetzbar und platzsparend
- Reduzierter Wasserverbrauch bei perfektem Waschergebnis
- Optimale Fremdkörperseparierung — zum Beispiel Sand, Steine und Insekten Kontinuierlicher Waschprozess — bei automatischer Befüllung kein Bedienpersonal notwendig
- Waschen, Entkeimen, Mischen und Spülen in einer Maschine möglich
Die manuelle Stanzmaschine HGW wird seit vielen Jahren weltweit zur Verarbeitung von Obst und Gemüse eingesetzt. Sie lässt sich durch die Vielzahl an verfügbaren Schneideeinsätzen an die Verarbeitung unterschiedlicher Produkte anpassen und schneidet, schält, stanzt und entstrunkt Obst, Gemüse und Salat.
Das Tischgerät wurde nun komplett überarbeitet und ihre Bauweise und das Material wurden in mehrfacher Weise optimiert:
- Verarbeitung größerer Produkte: Die Hubhöhe wurde — abhängig vom verwendetem Schneideeinsatz — auf maximal 270 mm erhöht, sodass jetzt höhere Produkte verarbeitet werden können.
- Verbessertes Hygienic Design: Weniger Bohrungen und eine einfachere Zugänglichkeit sorgen für bessere Hygiene.
- Vereinfachter Werkzeugwechsel: Die Schneideeinsätze sind auf einer Platte vormontiert, sodass nur die Einheit aus Platte und Einsatz ausgetauscht werden muss
- Weniger Kraftaufwand: Die manuelle Bedienung erfordert weniger Kraft und der Verschleiß wurde weiter reduziert.
Die Benutzerfreundlichkeit wurde somit weiter verbessert. Die Stanzmaschine ist damit besonders einfach zu bedienen und erfordert sehr selten eine Wartung. Schneideeinsätze der bisherigen Version sind mit der neuen HGW kompatibel, für eine Verwendung in der optimierten Stanzmaschine wird lediglich die neu entwickelte Platte zum Montieren der Schneideeinsätze benötigt.
Zusätzlich zu den Standard-Schnittarten — Scheiben, Würfel, Stifte, Ecken oder Segmente — sind wie gehabt viele Einsätze für Sonder-Stanzformen wie z.B. Entstrunker für Kohl oder Paprika, Ausstecher für Kiwi oder Blumenkohl sowie Mango-Entkerner erhältlich. Mit den Einsätzen zum Ablängen, Schälen, Entstrunken und Scheibenschneiden werden unterschiedlichste Produkte wie z.B. Ananas oder Kraut effizient verarbeitet. Für Sonderschnitte wie Rauten, Schiffchen und Plättchen in verschiedenen Größen sowie Figuren (Sterne, Herzen u.v.m.) sind ebenfalls Einsätze verfügbar.
