Strengs­te Qua­li­täts­vor­ga­ben gesi­chert durch High-Tech Metalldetektor

Das Fami­li­en­un­ter­neh­men Topas stellt in Ker­nen im Rems­tal vega­ne Fleisch- und Käse­al­ter­na­ti­ven her, dar­un­ter die bekann­te Mar­ke Whea­ty und ist ein Pio­nier im Bereich der vega­nen Ernäh­rung. Mit rund 100 Mit­ar­bei­tern, 50 ver­schie­de­nen Pro­duk­ten und Lie­fe­run­gen in 16 euro­päi­sche Län­der, legt Topas Wert auf höchs­te Qua­li­tät und ste­ti­ge Weiterentwicklung.

Aus­schließ­lich in Deutsch­land mit regio­na­len Roh­stof­fen pro­du­ziert, erfül­len die Pro­duk­te strengs­te Öko-Qua­li­täts­an­for­de­run­gen und sind nach IFS Stan­dard im Hig­her Level zer­ti­fi­ziert. Seit der Grün­dung bis jetzt mit der zwei­ten Fami­li­en­ge­nera­ti­on in der Unter­neh­mens­füh­rung, spielt die kon­stan­te Wei­ter­ent­wick­lung in den Berei­chen Pro­dukt und Tech­no­lo­gie eine wich­ti­ge Rolle.

Alle Whea­ty Pro­duk­te basie­ren auf Bio-Wei­zen­ei­weiß, soge­nann­tem Seit­an. Bei des­sen Her­stel­lung wer­den die Wei­zen­kör­ner zuerst zu Mehl ver­ar­bei­tet, die­ses wird mit Was­ser mehr­mals gewa­schen und gekne­tet, bis die Stär­ke aus­ge­wa­schen ist und nur noch Wei­zen­ei­weiß übrig­bleibt. Mit ver­schie­den Zuta­ten und Gewür­zen gekocht, ent­steht Seit­an, eine nas­se Mas­se, die eine flei­sch­ähn­li­che Kon­sis­tenz hat.

Was­ser­ge­halt und Umge­bungs­be­din­gun­gen beein­flus­sen die Genau­ig­keit von Metall­de­tek­to­ren und ver­ur­sa­chen Fehlauslösungen

Beim Ein­satz von Metall­de­tek­to­ren in der Lebens­mit­tel­in­dus­trie ist zu beach­ten, dass vie­le Lebens­mit­tel einen soge­nann­ten Pro­dukt­ef­fekt auf­wei­sen. Die­ser Pro­dukt­ef­fekt ent­steht zum Bei­spiel durch einen hohen Was­ser- oder Salz­ge­halt, was zu der soge­nann­ten Eigen­leit­fä­hig­keit führt. Die­se beein­träch­tigt die Metall­de­tek­ti­on inso­fern, als dass der Detek­tor unter Umstän­den ein Metall­si­gnal mel­det, obwohl im unter­such­ten Pro­dukt gar kein Metall vor­han­den ist. Die Fol­ge: es kommt zu Fehl­aus­lö­sun­gen und ein ein­wand­frei­es Pro­dukt wird aus­ge­schie­den. Auch Vibra­tio­nen im Umfeld von Metall­de­tek­to­ren kön­nen Fehls­auf­lö­sun­gen verursachen.

Bei Pro­duk­ten mit hohem Pro­dukt­ef­fekt (Eigen­leit­fä­hig­keit), wird meist die Emp­find­lich­keit des Metall­de­tek­tors redu­ziert. Dadurch erhöht sich aller­dings das Risi­ko von Metall­ver­un­rei­ni­gun­gen im Endprodukt.

Kom­bi­na­ti­on För­der­band und Metall­de­tek­tor mit KI

Das Seso­tec Kom­plett­sys­tem UNICON+ für Tro­cken- oder Nass­be­reich besteht aus einem För­der­band, dem Metall­de­tek­tor INTUITY (Such­spu­le und Con­trol Unit) und optio­nal einem Aus­schei­de­sys­tem. Das Metall­such­sys­tem kann in ver­schie­de­ne Pro­duk­ti­ons­stu­fen inte­griert wer­den. Die Spu­len­tech­no­lo­gie der Serie INTUITY mit extrem kur­zer metall­frei­er Zone ermög­licht kür­zes­te För­der­band­län­gen, was wegen der beeng­ten Platz­si­tua­ti­on bei Topas, sehr wich­tig war.

Der INTUITY Metall­de­tek­tor arbei­tet mit THiNK Tech­no­lo­gie, die auf KI (Künst­li­che Intel­li­genz) Metho­den basiert. Pro­duk­te mit hohen und/oder schwan­ken­den Pro­dukt­ef­fek­ten kön­nen mit THiNK bes­ser und sta­bi­ler unter­sucht wer­den. Seso­tec THiNK kann „fal­sche“ Stör­si­gna­le, die durch den Pro­dukt­ef­fekt ver­ur­sacht wer­den, aus­blen­den. Die Vor­tei­le: Metall­teil­chen wer­den sicher erkannt und es kommt zu weni­ger Fehlauslösungen.

Das Metall­de­tek­ti­ons­sys­tem, das nach der Ver­pa­ckung instal­liert ist, unter­sucht die fer­ti­gen Pro­duk­te am letz­ten CCP (kri­ti­schen Kon­troll­punkt) auf metal­li­sche Fremd­kör­per (Edel­stahl, Eisen und Nicht-Eisen) und garan­tiert somit rei­ne Pro­duk­te für die Verbraucher.

Weni­ger Rekla­ma­tio­nen durch höchs­te Detektionsleistung

Als Lebens­mit­tel­her­stel­ler muss Topas stren­ge Richt­li­ni­en und Stan­dards bezüg­lich Food Safe­ty ein­hal­ten. Mit THiNK kann der Pro­dukt­ef­fekt nahe­zu völ­lig aus­ge­blen­det wer­den, was eine hohe Emp­find­lich­keits­ein­stel­lung ermög­lich mit der kleins­te Metall­teil­chen erkannt wer­den kön­nen. Der Vor­teil für die Whea­ty-Pro­duk­te: mehr Sicher­heit, weni­ger Rekla­ma­tio­nen und weni­ger Produktverlust.

„Alles in allem war es ein tol­les Pro­jekt mit Seso­tec. Von unse­rer Sei­te gab es meh­re­re ver­schie­de­ne Anfor­de­run­gen an die Metall­de­tek­to­ren, die von Seso­tec gut gelöst wur­den. Sta­bi­li­tät, Emp­find­lich­kei­ten, Inte­gra­ti­on — das waren alles Fak­to­ren, die uns vor Her­aus­for­de­run­gen gestellt haben und die nun kein The­ma mehr sind. Wir kön­nen uns voll und ganz auf unse­re Pro­duk­te kon­zen­trie­ren, was für uns am wich­tigs­ten ist“, sagt Herr Beh­ne, Werk­lei­ter bei Topas.