Snacks aus pflanz­li­chen Zutaten

Besucher/innen der Snackex kön­nen sich bei Good­Mills Inno­va­ti­on, Hal­le A4, Stand 815, über zeit­ge­mä­ße pflanz­li­che Zuta­ten für eine Viel­zahl an Snack-Appli­ka­tio­nen infor­mie­ren. Ins­be­son­de­re zeich­net das Unter­neh­men eine umfas­sen­de Exper­ti­se bei Coa­tings aus. „Bei gecoa­te­ten Nüs­sen und ande­ren Snacks kommt es ein­fach auf den Crunch­fak­tor an. Der Biss, aber auch die Aro­ma- sowie Geschmacks-Ent­fal­tung müs­sen unbe­dingt stim­men – dar­an arbei­ten wir sehr erfolg­reich seit vie­len Jah­ren und haben ver­läss­li­che Lösun­gen, die tech­no­lo­gisch und sen­so­risch über­zeu­gen“, so Dr. Kers­tin Bur­seg, Head of Rese­arch & Pro­duct Deve­lo­p­ment bei Good­Mills Innovation. 
Unter ande­rem stellt das Unter­neh­men sei­ne Snack­ma­xx Masa-Meh­le aus Mais aus, die sich für den Ein­satz in Tor­til­la-Chips und auch Coa­tings eig­nen. Sie sind glu­ten­frei und Clean Label und kön­nen – da sie in unter­schied­li­chen Gra­nu­la­tio­nen zur Ver­fü­gung ste­hen – in ver­schie­dens­ten Snacks ver­wen­det werden. 
Ähn­li­ches gilt für die Band­brei­te an Hül­sen­frucht­meh­len des Unter­neh­mens: Sie ermög­li­chen Pro­te­in-Claims, die ernäh­rungs­be­wuss­te Kon­su­men­ten anspre­chen. „Außer­dem kön­nen wir mit unse­ren Hül­sen­frucht­meh­len die Tei­g­ei­gen­schaf­ten und damit die Pro­dukt­qua­li­tät, etwa von Sta­pel­chips, posi­tiv beein­flus­sen“, so Dr. Kers­tin Burseg. 
Das Ham­bur­ger Unter­neh­men Good­Mills Inno­va­ti­on ent­wi­ckelt Clean-Label-Zuta­ten auf Getrei­de- und Hül­sen­frucht­ba­sis für viel­sei­ti­ge Anwen­dun­gen in der Lebensmittel‑, Back‑, Snack- und Nut­raceu­ti­cals-Indus­trie sowie dem Bäcker­hand­werk. Das Ziel ist es immer, höchs­ten Genuss mit einem oder meh­re­ren Zusatz­nut­zen zu kom­bi­nie­ren: für die Gesund­heit der Ver­brau­cher, wie zum Bei­spiel mit aus­ge­wähl­ten Bal­last­stof­fen und einem ver­bes­ser­ten Nut­ri-Score, für einen zukunfts­fä­hi­gen Pla­ne­ten mit pflanz­li­chem Flei­scher­satz oder für eine wirt­schaft­li­che­re Pro­duk­ti­on durch die akti­ve Nut­zung von Einsparpotentialen.
Kon­ti­nu­ier­lich auf der Suche nach inno­va­ti­ven Roh­stof­fen und Tech­no­lo­gien, ori­en­tiert sich das Unter­neh­men stets an vier Leit­mo­ti­ven: Good Nut­ri­ti­on umfasst das Port­fo­lio an gesund­heits­för­dern­den Inhalts­stof­fen, Good Decisi­on beinhal­tet nach­hal­ti­ge Lösun­gen für den Plant-Based-Markt, good Tas­te bün­delt das Port­fo­lio an Zuta­ten, die das sen­so­ri­sche Pro­fil von Lebens­mit­teln ver­bes­sern, und Good Value kon­zen­triert sich auf kos­ten­ef­fi­zi­en­te Lösun­gen – ohne Kom­pro­mis­se in Sachen Qua­li­tät oder Geschmack.
Mit sei­nem Know-how ent­lang der gesam­ten Wert­schöp­fungs­ket­te von der Roh­wa­ren­be­schaf­fung, der Ver­ar­bei­tung bis hin zum Ver­ständ­nis der Bedürf­nis­se der Märk­te und Ver­brau­cher unter­stützt der Getrei­de­ex­per­te sei­ne Kun­den mit inno­va­ti­ven Pro­dukt­kon­zep­ten, maß­ge­schnei­der­ten Lösun­gen sowie einer kom­pe­ten­ten Bera­tung in anwendungs‑, lebens­mit­tel­recht­li­chen und Marketingfragen.