Besucher/innen der Snackex können sich bei GoodMills Innovation, Halle A4, Stand 815, über zeitgemäße pflanzliche Zutaten für eine Vielzahl an Snack-Applikationen informieren. Insbesondere zeichnet das Unternehmen eine umfassende Expertise bei Coatings aus. „Bei gecoateten Nüssen und anderen Snacks kommt es einfach auf den Crunchfaktor an. Der Biss, aber auch die Aroma- sowie Geschmacks-Entfaltung müssen unbedingt stimmen – daran arbeiten wir sehr erfolgreich seit vielen Jahren und haben verlässliche Lösungen, die technologisch und sensorisch überzeugen“, so Dr. Kerstin Burseg, Head of Research & Product Development bei GoodMills Innovation.
Unter anderem stellt das Unternehmen seine Snackmaxx Masa-Mehle aus Mais aus, die sich für den Einsatz in Tortilla-Chips und auch Coatings eignen. Sie sind glutenfrei und Clean Label und können – da sie in unterschiedlichen Granulationen zur Verfügung stehen – in verschiedensten Snacks verwendet werden.
Ähnliches gilt für die Bandbreite an Hülsenfruchtmehlen des Unternehmens: Sie ermöglichen Protein-Claims, die ernährungsbewusste Konsumenten ansprechen. „Außerdem können wir mit unseren Hülsenfruchtmehlen die Teigeigenschaften und damit die Produktqualität, etwa von Stapelchips, positiv beeinflussen“, so Dr. Kerstin Burseg.
Das Hamburger Unternehmen GoodMills Innovation entwickelt Clean-Label-Zutaten auf Getreide- und Hülsenfruchtbasis für vielseitige Anwendungen in der Lebensmittel‑, Back‑, Snack- und Nutraceuticals-Industrie sowie dem Bäckerhandwerk. Das Ziel ist es immer, höchsten Genuss mit einem oder mehreren Zusatznutzen zu kombinieren: für die Gesundheit der Verbraucher, wie zum Beispiel mit ausgewählten Ballaststoffen und einem verbesserten Nutri-Score, für einen zukunftsfähigen Planeten mit pflanzlichem Fleischersatz oder für eine wirtschaftlichere Produktion durch die aktive Nutzung von Einsparpotentialen.
Kontinuierlich auf der Suche nach innovativen Rohstoffen und Technologien, orientiert sich das Unternehmen stets an vier Leitmotiven: Good Nutrition umfasst das Portfolio an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, Good Decision beinhaltet nachhaltige Lösungen für den Plant-Based-Markt, good Taste bündelt das Portfolio an Zutaten, die das sensorische Profil von Lebensmitteln verbessern, und Good Value konzentriert sich auf kosteneffiziente Lösungen – ohne Kompromisse in Sachen Qualität oder Geschmack.
Mit seinem Know-how entlang der gesamten Wertschöpfungskette von der Rohwarenbeschaffung, der Verarbeitung bis hin zum Verständnis der Bedürfnisse der Märkte und Verbraucher unterstützt der Getreideexperte seine Kunden mit innovativen Produktkonzepten, maßgeschneiderten Lösungen sowie einer kompetenten Beratung in anwendungs‑, lebensmittelrechtlichen und Marketingfragen.
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