CEM stellt ein mikrowellenunterstütztes schnelles Hochdurchsatz-Verfahren zur Herstellung von Fettsäuremethylestern (FAME) für die Analyse der Fettsäure-Profile in Nahrungsmittel vor. Dazu wurde der Vergleich der Fettsäureprofile von herkömmlicher FAME Herstellung mit den Fettsäureprofilen des schnellem Mikrowellenverfahrens im Discover durchgeführt.
Das Mikrowellen-Verfahren im Discover ergab analoge Fettsäureprofile zu denen aus herkömmlicher Verseifung und Derivatisierung und es wurden akzeptable Ausbeuten (98–102%) und Reproduzierbarkeiten erzielt. Im Vergleich zu der herkömmlichen Methode war die Mikrowellenmethode einfach, schnell und universell wirksam für alle Lebensmittel von Milchprodukten bis Fertiggerichten.
Die EU-Verordnung (Nr 1169/2011) zur Deklaration der gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Gehalte von Lebensmitteln stellt die Anforderung an Lebensmittelhersteller und Auftragslabors, nun die Fettsäureprofile zu analysieren. Das Mikrowellenunterstütze Verfahren sorgt für hohen Probendurchsatz, ist eine schnelle und universelle Methode spart enorm Kosten durch traditionell arbeitsintensive Schritte beim herkömmlichen Verfahren.
