Sani­ta­ti­on von Eismaschinen

HEMA zeigt erst­mals sein Sani­ta­ti­ons­pro­gramm auf der IFFA 2025, dar­un­ter auch das Sys­tem für Eis­ma­schi­nen Clean-Ice. Neben dem Port­fo­lio für Schutz­sys­te­me rund um die Werk­zeug­ma­schi­ne bie­tet HEMA auch ein Pro­dukt­pro­gramm für die Sani­ta­ti­on von lebens­mit­tel­na­hen Maschi­nen und Uten­si­li­en. Auf der IFFA zeigt das Unter­neh­men in Hal­le 9.1 an Stand A63 sei­ne Lösun­gen, die mit­tels Ozon, UV‑C oder Plas­ma-Ionen die Sani­ta­ti­on von Eis­ma­schi­nen, Beklei­dung oder Küchen­uten­si­li­en wir­kungs­voll realisieren.

Ein High­light ist HEMAs Sys­tem zur Sani­ta­ti­on von Eis­ma­schi­nen Clean-Ice. Es ist in der Lage, bis zu 99,999 Pro­zent aller Kei­me und Bak­te­ri­en abzu­bau­en. Das kom­pak­te Gerät wird dafür in die Zulei­tung des Trink­was­sers zur Eis­ma­schi­ne ein­ge­bun­den. Das Was­ser fließt so durch Clean-Ice. Dort wird es mit­tels Elek­tro­ly­se mit Ozon ange­rei­chert, wodurch Kei­me und Bak­te­ri­en direkt im Was­ser unschäd­lich gemacht wer­den, und gelangt anschlie­ßend in die Eis­ma­schi­ne. Wäh­rend der Ver­ar­bei­tung zu Eis wird das Ozon an die Umge­bung abge­ben, so dass alle Was­ser füh­ren­den Maschi­nen­tei­le sicher erreicht wer­den. Bei der sonst übli­chen Behand­lung mit UV‑C oder Che­mi­ka­li­en ist dies nicht möglich.

Am Ende zer­fällt Ozon zu O und O2, so dass nach der Sani­ta­ti­on kei­ner­lei Rück­stän­de in Maschi­ne und Was­ser bezie­hungs­wei­se Eis blei­ben. Dar­aus erge­ben sich wei­te­re Vor­tei­le für den Anwender:

• Es ent­ste­hen kei­ne Rei­ni­gungs­ab­was­ser, die sepa­rat auf­ge­fan­gen und ent­sorgt wer­den müssen.
• Es kom­men kei­ne Che­mi­ka­li­en zum Ein­satz, wodurch auch kei­ne Beschaf­fung, Lager­hal­tung oder sepa­ra­te Ent­sor­gung des Rei­ni­gungs­was­sers nötig sind.
• Es bestehen kei­ne Gefah­ren wie Haut­ir­ri­ta­ti­on, Ver­ät­zung oder Augen­rei­zun­gen, was den Arbeits­schutz erhöht und eine spe­zi­el­le Schutz­klei­dung über­flüs­sig macht.

In einer neu­en Ver­si­on, die als Pro­to­typ auf der IFFA prä­sen­tiert wird, hat HEMA nun eini­ge Eigen­schaf­ten von Clean-Ice wei­ter ver­bes­sert. Ein über­ar­bei­te­te sen­so­ri­sche Über­wa­chung erkennt jetzt prä­zi­se, wann der Ozon-Gene­ra­tor in Abhän­gig­keit von Was­ser­qua­li­tät und ‑här­te erneu­ert wer­den muss. Alle Sta­tus­an­zei­gen befin­den sich dabei in der über­ar­bei­ten Ver­si­on an der Front­sei­te des Geräts, was die Über­wa­chung erleich­tert. War Clean-Ice bis­lang nur als Stand-Alo­ne-Sys­tem ver­füg­bar, ermög­li­chen in der neu­en Ver­si­on digi­ta­le Ein- und Aus­gän­ge die Kom­mu­ni­ka­ti­on mit der ange­schlos­se­nen Maschi­ne. Her­stel­ler kön­nen Clean- damit Ice direkt in die Steue­rung der Eis­ma­schi­ne inte­grie­ren. Das neue Gerät ver­fügt über noch kom­pak­te­re Abmes­sun­gen. Das bestehen­de Wand­mon­ta­ge-Sys­tem kann bei einem Wech­sel auf die neue Ver­si­on den­noch pro­blem­los wei­ter­ver­wen­det werden.

HEMA über­prüft sei­ne Sani­ta­ti­ons­sys­te­me in einem eige­nen Test­stand regel­mä­ßig auf Funk­ti­on, Dau­er­be­las­tung und Ein­flüs­se aufs Mate­ri­al. Die Wirk­sam­keit von Clean-Ice in der rück­stands­frei­en Besei­ti­gung von Kei­men und Bak­te­ri­en bestä­tig­te ein exter­nes, zer­ti­fi­zier­tes Labor. Clean-Ice ist damit für alle Anwen­dun­gen geeig­net, in denen gefro­re­nes bezie­hungs­wei­se gekühl­tes Was­ser mit Lebens­mit­teln in Berüh­rung kommt. Es wird in Eis­ma­schi­nen für die Fleisch- oder Fisch­aus­la­ge in Metz­ge­rei­en oder im Lebens­mit­tel­ein­zel­han­del ein­ge­setzt. Zudem eig­net es sich für Bene­be­lungs­sys­te­me der Fri­sche­re­ga­le für Obst- und Gemü­se. Per­spek­ti­visch ist auch der Ein­satz in der Gas­tro­no­mie denkbar