Mit gesun­den Ölen aktiv bis ins hohe Alter

Frü­her galt Fett vor allem für Senio­ren als Risi­ko­fak­tor, heu­te gel­ten vor allem Öle als essen­zi­ell für eine gesun­de Ernäh­rung. Doch die Qua­li­tät spielt dabei die ent­schei­den­de Rol­le, wie die Ernäh­rungs­wis­sen­schaft­le­rin Dr. Clau­dia Miersch in Zusam­men­ar­beit mit der Gesund­heits­platt­form Kran­ken­kas­se-Zen­tra­le her­aus­stell­te: Öle soll­ten unbe­dingt hoch­wer­tig und natur­be­las­sen sein, dann ent­hal­ten sie wert­vol­le Vit­ami­ne, Nähr­stof­fe und unge­sät­tig­te Fett­säu­ren — hier die wich­tigs­ten Fak­ten im Überblick.
Flüs­si­ges Gold: ener­gie- und nähr­stoff­rei­che Pflan­zen­öle Die Coro­na-Pan­de­mie hat­te ins­be­son­de­re für älte­re Men­schen gra­vie­ren­de Fol­gen: Sie hat­ten sich iso­liert und in ihren Akti­vi­tä­ten ein­ge­schränkt, um ihr Infek­ti­ons­ri­si­ko zu mini­mie­ren. Wie jede Medail­le hat auch die­ses Vor­ge­hen zwei Sei­ten. Die­se Maß­nah­men stell­ten dra­ma­ti­sche Ein­grif­fe dar, die nicht nur die Lebens­qua­li­tät beein­träch­tigt haben, son­dern auch Stress erzeug­ten. Oft genug blieb vor allem bei Senio­ren neben der Lebens­freu­de auch die Ver­sor­gung mit Nähr­stof­fen und Ener­gie auf der Stre­cke. Umso grö­ßer ist die Bedeu­tung einer gesun­den Ernäh­rung, die einer­seits even­tu­el­le Män­gel aus­glei­chen und ande­rer­seits wie­der fit für neue Her­aus­for­de­run­gen macht.
Pflanz­li­che Öle gehö­ren in jedem Fall zu einer senio­ren­ge­rech­ten Kost, sie sind schließ­lich aus­ge­spro­chen ener­gie­reich. So decken schon zwei Ess­löf­fel bis zu 16 Pro­zent des Ener­gie­be­darfs pro Tag ab – und die las­sen sich ganz leicht den ver­schie­dens­ten Spei­sen zuset­zen. Damit ist nicht nur für Ener­gie­zu­fuhr gesorgt, son­dern auch für eine gute Ver­sor­gung mit fett­lös­li­chen Vit­ami­nen. Hier zählt vor allem das Vit­amin E als aus­ge­spro­chen wich­tig, denn es kann die Beschä­di­gung von Zel­len ver­hin­dern. Bes­te Lie­fe­ran­ten sind Sonnenblumen‑, Sand­dorn­frucht­fleisch- und Wei­zen­keim­öl – selbst­ver­ständ­lich natur­be­las­sen. Schlech­tes Fett, gutes Fett – Aus­wir­kun­gen auf die Gesund­heit Fett war sehr lan­ge als Dick­ma­cher ver­ru­fen, der sich vor allem schäd­lich auf Herz und Kreis­lauf auswirkt.
Doch die­ser schlech­te Ruf wur­de viel zu pau­schal for­mu­liert, denn aus­schlag­ge­bend ist die Qua­li­tät: Wäh­rend vor gesät­tig­ten Fett­säu­ren zu Recht gewarnt wird, haben unge­sät­tig­te Fett­säu­ren einen aus­ge­spro­chen posi­ti­ven Ein­fluss auf den Blut­druck und den Fett­stoff­wech­sel. Und hier haben das Oli­ven­öl sowie Raps‑, Schwarz­küm­mel- und Lein­öl die Nase vorn. Ein Blick in den medi­ter­ra­nen Raum zeigt ganz prak­tisch, wie gut ver­träg­lich die Mit­tel­meer­kost ist – und wie sie sich als Gesund­brun­nen erwei­sen kann. Es gilt also: Nicht zu viel an gesät­tig­ten, dafür umso mehr an unge­sät­tig­ten Ome­ga-3-Fett­säu­ren – davon pro­fi­tiert nicht nur die Immun­ba­lan­ce, son­dern auch die Gehirn­funk­ti­on und der Blut­fluss. Um dem alters­be­dingt stei­gen­den Risi­ko für ent­zünd­li­che Erkran­kun­gen, Blut­hoch­druck und Arte­rio­skle­ro­se ent­ge­gen­zu­wir­ken, soll­ten Senio­ren also gesun­de Pflan­zen­öle kon­su­mie­ren, wie zum Bei­spiel Oliven‑, Lein‑, Hanf‑, Kürbiskern‑, Trau­ben­kern- oder Rapsöl.
Neben den gesun­den Fet­ten und Vit­ami­nen ent­hal­ten die­se Öle näm­lich eini­ge wei­te­re Vital­stof­fe, die sich gesund­heits­för­dernd aus­wir­ken. Dazu zäh­len zum Bei­spiel Phy­toste­ri­ne, Poly­phe­no­le und Squa­len – und deren Wir­kung darf nicht unter­schätzt wer­den: Sie sen­ken einer­seits den Cho­le­ste­rin­spie­gel, ande­rer­seits redu­zie­ren sie als Radi­kal­fän­ger den oxi­da­ti­ven Stress. Regel­mä­ßig auf­ge­nom­men stär­ken natür­li­che Öle also nach­hal­tig die Immun­ab­wehr, sor­gen für Ener­gie und ein gesun­des Altern.
Mit gesun­dem Öl aktiv bis ins hohe Alter Die Kran­ken­kas­sen-Zen­tra­le emp­fiehlt ein bis zwei Ess­löf­fel Öl am Tag, aber gesun­des muss es sein. Was zunächst unlo­gisch klingt, da doch bis­lang vor Fett gewarnt wur­de, wird im Mit­tel­meer­raum tra­di­tio­nell gelebt: Gesun­de Öle ver­sor­gen vor allem Senio­ren mit wich­ti­gen Nähr­stof­fen, Vit­ami­nen, Ener­gie und unge­sät­tig­ten Fett­säu­ren, die wie­der­um antient­zünd­lich wir­ken. Mit wenig Auf­wand las­sen sich Man­gel­zu­stän­de, Alters­lei­den und ein geschwäch­tes Immun­sys­tem behe­ben, sodass Senio­ren wie­der mit Spaß aktiv sein kön­nen – und fit für die Erkäl­tungs­wel­le im Herbst sind.
Den Link zu der offi­zi­el­len Über­sichts­sei­te fin­den sie hier:
https://www.krankenkassenzentrale.de/wiki/oele-senioren