Kon­ti­nu­ier­li­che Qua­li­tät beim Brauen

Um den ver­trau­ten Bier­ge­schmack jeder Bier­mar­ke bei­zu­be­hal­ten, müs­sen Braue­rei­en dazu unter ande­rem die Kon­zen­tra­ti­on der Stamm­wür­ze jeder­zeit im Auge behal­ten, haupt­säch­lich um sicher­zu­stel­len, dass man sich in den benö­tig­ten Sud­pa­ra­me­tern der jewei­li­gen Bier­sor­ten befin­det und um den spä­ter ent­ste­hen­den Alko­hol­ge­halt zu beein­flus­sen. Oft wird die Kon­zen­tra­ti­on noch manu­ell mit einer Bier­wür­ze­spin­del gemes­sen und abge­stimmt. Das ist umständ­lich, feh­ler­an­fäl­lig und kos­tet Zeit. Mit FLOWa­ve bie­tet Bür­kert Flu­id Con­trol Sys­tems eine pra­xis­ge­rech­te Alter­na­ti­ve: Der Mul­ti­pa­ra­me­ter-Sen­sor, der nach dem paten­tier­ten SAW-Ver­fah­ren (Sur­face Acoustic Waves) arbei­tet und sich für den Kalt- sowie Warm­be­reich eig­net, kann sowohl Durch­fluss, Dich­te und Tem­pe­ra­tur als auch die Stamm­wür­ze-Kon­zen­tra­ti­on mes­sen. Das spart zusätz­li­che Sen­so­rik, die nicht nur Platz braucht, son­dern bei der Inbe­trieb­nah­me auch auf­ein­an­der abge­stimmt wer­den muss. Die hohe Wie­der­hol­ge­nau­ig­keit des Mess­werts bei der Kon­zen­tra­ti­on der Stamm­wür­ze sorgt auch dann für gleich­blei­ben­de Qua­li­tät, wenn es bei unter­schied­li­chen Char­gen Ver­än­de­run­gen bei den Roh­stof­fen gibt. Zudem ist die Nach­weis­bar­keit garan­tiert, da sich alle Mess­wer­te doku­men­tie­ren lassen.

Durch das SAW-Mess­prin­zip hat der FLOWa­ve-Sen­sor glat­te Mess­roh­re ohne Ein­bau­ten und misst somit unter voll­kom­men hygie­ni­schen Bedin­gun­gen. Das bestä­ti­gen diver­se Zer­ti­fi­ka­te wie ASME BPE, 3A und EHEDG. Zudem ist er gut zu rei­ni­gen und zu ste­ri­li­sie­ren. Im lau­fen­den Betrieb ver­braucht der SAW-Durch­fluss­mes­ser wenig Ener­gie und arbei­tet war­tungs­frei. Der Mess­be­reich beträgt bei Nenn­wei­te DN 8 bis 0,3 Liter pro Minu­te und bei DN 80 bis 3.300 Liter pro Minu­te. Alle gän­gi­gen Pro­zess­an­schlüs­se wie Tri-Clamp, Flansch oder SMS-Ver­schrau­bung sind ver­füg­bar. Der Ein- und Aus­bau des ver­gleichs­wei­se leich­ten Geräts sowie die Nach­ka­li­brie­rung kann bequem von einer Per­son erle­digt wer­den. Die Kom­mu­ni­ka­ti­on mit der über­ge­ord­ne­ten Steue­rung ist wahl­wei­se über Pro­fi­bus DP, Pro­fi­net oder über eine ana­lo­ge 4…20 Mil­li­am­pere-Schnitt­stel­le möglich.

Die Tech­no­lo­gie basiert auf SAW (Sur­face Acoustic Waves — Ober­flä­chen­wel­len). Die Art der Wel­len­aus­brei­tung ähnelt der, wie sie bei einem Erd­be­ben in der Natur auf­tritt. Im Fall von FLOWa­ve wird das Signal minia­tu­ri­siert und nicht auf der Erd­ober­flä­che, son­dern auf einem Mess­rohr gelei­tet. FLOWa­ve ver­wen­det soge­nann­te Inter­di­gi­tal­wand­ler, die auf abge­flach­ten Berei­chen der Röh­ren­ober­flä­che plat­ziert wer­den. Jeder arbei­tet als Sen­der und als Emp­fän­ger. Zwei sen­den in Vor­wärts-Durch­fluss­rich­tung, die ande­ren sen­den ent­ge­gen der Durch­fluss­rich­tung. Die Wel­len­aus­brei­tungs­zeit vom Sen­der bis zum Emp­fän­ger wird gemes­sen. Die Dif­fe­renz der Lauf­zei­ten in Vor­wärts­rich­tung und Rück­wärts­rich­tung sind pro­por­tio­nal zum Volu­men­durch­fluss. Mit der ent­spre­chen­den mathe­ma­ti­schen Aus­wer­tung lie­fern sie zudem Infor­ma­tio­nen zum Flu­id selbst, wie zum Bei­spiel der Stammwürze-Konzentration.