Initia­ti­ve gegen Lebensmittelverschwendung

Welt­weit hun­gern mehr als 700 Mil­lio­nen Men­schen, wäh­rend rund 40 Pro­zent aller Lebens­mit­tel auf­grund von Ver­schwen­dung und ande­rer Ver­lus­te ver­lo­ren gehen. „Obwohl das The­ma schon seit gerau­mer Zeit auf der Tages­ord­nung steht, ist sei­ne Dring­lich­keit heu­te grö­ßer denn je“, sagt Oksa­na Sapi­ga, Spre­che­rin der Ernäh­rungs- und Land­wirt­schafts­or­ga­ni­sa­ti­on der Ver­ein­ten Natio­nen (FAO).

Lebens­mit­tel­ver­lus­te sei­en dem­zu­fol­ge nicht nur ein ethi­sches Pro­blem, son­dern auch ein wirt­schaft­li­ches und öko­lo­gi­sches. Bis zu zehn Pro­zent der glo­ba­len Treib­haus­ga­se gin­gen auf ihr Kon­to, und das bei einem jähr­li­chen Ver­lust von Lebens­mit­teln im Wert von mehr als 1,5 Bil­lio­nen US-Dol­lar. „Das schwächt die Lebens­grund­la­gen, führt zu höhe­ren Lebens­mit­tel­prei­sen und grö­ße­rer Ernäh­rungs­un­si­cher­heit – The­men, die in der heu­ti­gen, insta­bi­len Wirt­schafts­la­ge beson­ders bedeu­tend sind“, führt Sapi­ga wei­ter aus. Und genau des­halb brau­che es wei­ter­hin viel Auf­merk­sam­keit und smar­te Lösun­gen aus der Indus­trie – bei­des fokus­siert die Initia­ti­ve SAVE FOOD. SAVE FOOD wur­de von der Mes­se Düs­sel­dorf (inter­pack), der FAO (Ernäh­rungs- und Land­wirt­schafts­or­ga­ni­sa­ti­on der Ver­ein­ten Natio­nen) und dem Umwelt­pro­gramm der Ver­ein­ten Natio­nen (UNEP) ins Leben gerufen.

Die Pro­ces­sing- & Pack­a­ging­bran­che könn­te einen ent­schei­den­den Bei­trag leis­ten. Intel­li­gen­te Ver­pa­ckungs­lö­sun­gen ver­län­gern Halt­bar­keit, ver­bes­sern Trans­port und Lage­rung und hel­fen, Ver­lus­te zu mini­mie­ren – und könn­ten damit ein ech­ter Hebel im Kampf gegen Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung sein. „SAVE FOOD zeigt, wie das geht: mit inno­va­ti­ven Pro­jek­ten, star­ken Part­ner­schaf­ten und jeder Men­ge Know-how“, erklärt die FAO-Spre­che­rin und benennt ein Bei­spiel der SAVE-FOOD-Initia­ti­ve. In Zusam­men­ar­beit mit der Mes­se Düs­sel­dorf und der tür­ki­schen Bah­çeşe­hir Uni­ver­si­tät wur­de ein Pro­jekt zur Ent­wick­lung bio­ba­sier­ter Ver­pa­ckun­gen aus Lebens­mit­tel­ab­fäl­len gestar­tet – ein inno­va­ti­ver Ansatz, der Kreis­lauf­wirt­schaft und Res­sour­cen­scho­nung verbindet.

Die FAO unter­stützt SAVE FOOD nicht nur durch ihre Prä­senz auf der inter­pack, son­dern auch mit kon­kre­ten Pro­jek­ten, Stu­di­en und Öffent­lich­keits­ar­beit. Ziel ist es, Wis­sen zu ver­brei­ten, Lösun­gen sicht­bar zu machen und Akteu­re aus Indus­trie, For­schung und Poli­tik zu vernetzen.

Für Sapi­ga ist klar: „Wir ver­fü­gen über das Wis­sen und die Instru­men­te, um Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung und ‑ver­lus­te in der gesam­ten Wert­schöp­fungs­ket­te deut­lich zu redu­zie­ren. Dies macht es zu einer leis­tungs­star­ken und kos­ten­ef­fi­zi­en­ten Mög­lich­keit, die Ver­füg­bar­keit von Nah­rungs­mit­teln zu ver­bes­sern, die Halt­bar­keit zu erhö­hen und schnel­le Fort­schrit­te bei der Bewäl­ti­gung glo­ba­ler Her­aus­for­de­run­gen zu erzielen.“